Büyük Balık Nasıl Pişirilir?
22 Haziran 2024

Büyük Balık Nasıl Pişirilir?

Büyük balık pişirmenin en önemli püf noktalarından biri balığın ayıklanması ve temizlenmesidir. Balıklar temizlenmiş olarak satın alınabileceği gibi, evde de kolayca ayıklanabilir.

Büyük Balığın Temizlenmesi

Balığın temizlenmesi için şu adımlar izlenmelidir:

  • Mutfak makası yardımıyla balığın kafası, yanlardaki yüzgeçleri, bağırsağın bitimindeki yüzgeçleri ve sırtındaki yüzgeçleri kesilir. Kuyruk "V" kısmından kesilip düzeltilir.
  • Somon gibi çok ince pullu balıklar dışında, tüm balıkların pulları temizlenmelidir. Pulları temizlemek için bıçağın tersi kullanılır ve pullar, kuyruktan kafaya doğru bıçak ile temizlenir, ardından bol su ile yıkanır.
  • Büyük balıklar, son aşama olarak, kafasının her iki yanındaki yüzgeçlerin hizasına kadar kesilerek karnı yarılmalıdır. Kesilen karnın içinden balığın tüm iç organları çekilip alınmalıdır. İçinde kan pıhtısı bırakmamaya dikkat edilmelidir.
  • Balığın içi ve dışı bol su ile yıkanmalı ve bir süre duru suda bekletilmelidir.

Büyük Balığın Pişirilmesi

Temizleme işlemlerinden sonra, balık pişirmeye hazır hale gelir. Büyük balıklar çeşitli yöntemlerle pişirilebilir:

  • Izgara: İri ve yağlı balıklar tercih edilmelidir. Balığı ızgarada çabuk pişirebilmek için her iki yanı bıçakla çok ince çizilebilir. Pişirilecek balık, daha lezzetli olması için yaklaşık birkaç saat öncesinden rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovularak bekletilmelidir.
  • Fırında: En çok tercih edilen pişirme yöntemidir. Pişirilecek balık, birkaç saat öncesinden karnına birkaç dal defne yaprağı ve birkaç diş sarımsak koyularak zeytinyağı-limon karışımında bekletilmelidir. 200 derecede ısıtılmış fırında, 40-50 dakika pişirilir. Fırında büyük balık, su eklenerek buğulama yöntemi ile de pişirilebilir. Fırın tepsisinde balığın üzerine bir miktar su ve zeytinyağı, defne yaprağı, kabuğu soyulmuş limon, maydanoz, kereviz, havuç ve patates gibi sebzeler eklenerek pişirilir.
  • Mangal: Rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile iyice ovularak 15 dakika bekletilmelidir. Mangalda dikkat edilmesi gereken en önemli husus ateşin çok harlı olmamasıdır.
  • Kızartma: Büyük balıklar parçalara ayrılarak ya da dilim şeklinde pişirilmelidir. Parçalara ayrılmış balıklar kızartılmadan önce kâğıt havlu ile kurulanmalı ve ardından unlanarak kızartılmalıdır. Beyaz un ya da mısır unu tercih edilebilir.

Büyük balıklar ayrıca tuzlanarak, kurutularak veya tütsülenerek de tüketilebilir. Balığın doğru pişirilmesi, dış yüzeyinin çıtır çıtır, iç kısmının ise sulu ve pişmiş olmasını sağlar.

Büyük Balık Nasıl Pişirilir Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Dalak Nasıl Pişirilir?

Dalak Nasıl Pişirilir?

Kalamar Nasıl Pişirilir?

Kalamar Nasıl Pişirilir?

Barbunya Nasıl Pişirilir?

Barbunya Nasıl Pişirilir?

Popüler İçerikler

Ahtapot Nasıl Pişirilir?

Ahtapot Nasıl Pişirilir?

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Bütün Tavuk Fırında Nasıl Pişirilir?

Bütün Tavuk Fırında Nasıl Pişirilir?

Biftek Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri

Biftek Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğeri Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğeri Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri

Kelle Nasıl Pişirilir?

Kelle Nasıl Pişirilir?

Et Nasıl Pişirilir?

Et Nasıl Pişirilir?

Güncel

Yaprak Sarma Nasıl Pişirilir?

Yaprak Sarma Nasıl Pişirilir?

Güncel

Dondurulmuş Balık Nasıl Pişirilir?

Dondurulmuş Balık Nasıl Pişirilir?

Güncel

Mantı Nasıl Pişirilir?

Mantı Nasıl Pişirilir?

Tenekede Tavuk Pişirme Tarifi ve Malzemeleri

Tenekede Tavuk Pişirme Tarifi ve Malzemeleri

Ebegümeci Nasıl Pişirilir?

Ebegümeci Nasıl Pişirilir?

Dana Bonfile Nasıl Pişirilir?

Dana Bonfile Nasıl Pişirilir?

Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir?

Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir?

Sardalya Nasıl Pişirilir?

Sardalya Nasıl Pişirilir?

Kuru Bamya Nasıl Pişirilir?

Kuru Bamya Nasıl Pişirilir?

Kinoa Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri

Kinoa Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri

Dana Yürek Nasıl Pişirilir?

Dana Yürek Nasıl Pişirilir?

Düdüklü Tencere Pişirme Süreleri?

Düdüklü Tencere Pişirme Süreleri?

Kuzu Pirzola Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Pirzola Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri

Sosis Nasıl Pişirilir?

Sosis Nasıl Pişirilir?

Fırında Balık Pişirme Nasıl Yapılır?

Fırında Balık Pişirme Nasıl Yapılır?

Bütün Tavuk Nasıl Pişirilir?

Bütün Tavuk Nasıl Pişirilir?

Cupra Balık Nasıl Pişirilir?

Cupra Balık Nasıl Pişirilir?

Ciğer Nasıl Pişirilir?

Ciğer Nasıl Pişirilir?

Karides Nasıl Pişirilir?

Karides Nasıl Pişirilir?

Pirzola Nasıl Pişirilir?

Pirzola Nasıl Pişirilir?

Uskumru Nasıl Pişirilir?

Uskumru Nasıl Pişirilir?