Taze fasulye, oldukça sevilen ve sağlık açısından önemli faydalar sunan bir sebzedir. Uzmanlar, kışın kuru fasulye, yazın ise taze fasulye tüketilmesini tavsiye etmektedir. Ben, taze fasulyeyi mevsiminde pişirmeyi tercih ederim. Mevsimi dışında dondurucuda saklayıp kışın pişirmenin lezzetini bozduğunu düşünüyorum. Yaz aylarında sıkça yaptığım zeytinyağlı taze fasulye tarifimi sizinle paylaşmak isterim.

İlk olarak taze fasulyeler yıkanır ve uç kısımları ayıklanır. Daha sonra fasulyeler, bir tencereye koyulur ve üzerini biraz geçecek kadar su eklenir. Fasulyeler, biraz yumuşayana kadar haşlanır ve ardından süzülür. Bir tavanın içerisine zeytinyağı koyulur. Yemeklik doğranmış soğanlar, pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından salça eklenir ve salçanın kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Son olarak doğranmış domates, kimyon ve tuz eklenir. Tüm malzemeler birlikte karıştırılır. Haşlanmış fasulyeler de eklenir ve birkaç kez çevrildikten sonra ocağın altı kapatılır. Yemek, 15-20 dakika dinlendikten sonra servise hazır hale gelir. Özellikle yoğurtla birlikte servis etmenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Taze fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine yardımcı olur ve uzun süre tok kalmanızı sağlar. Aynı zamanda C vitamini açısından zengin olup bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Düşük kalorili ve besleyici bir sebze olması nedeniyle diyet programlarında da sıkça yer alır. Bu nedenle taze fasulyeyi düzenli olarak tüketmek, genel sağlığınıza olumlu katkılar sağlar.