Mevsiminde taze olarak alınan palamut balığıyla mükemmel sofralar kurmak mümkündür. Palamut, içerdiği yüksek besin değeri ile oldukça besleyici olup; tüketildiğinde vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin öğesini sağlayacak zengin bir deniz ürünüdür. Palamut kullanarak çeşitli yemekler hazırlamak mümkündür.

Öncelikle, balıkçıdan aldığınız palamutları temizlettikten sonra küçük dilimler halinde yuvarlak şekilde doğramasını isteyin. Daha sonra palamutları bol su ile yıkayıp, süzgeç yardımıyla suyunu süzün. Derin bir tavanın içerisine üç adet büyük boy soğanı yarım ay şeklinde doğrayarak koyun ve üzerine sıvı yağ ekleyin. Ardından, iki adet domatesi küp küp doğrayıp bu karışımın içerisine ilave edin. Soğanlar kavrulduktan sonra eklediğiniz domateslerle kavurmaya devam edin. Yıkayıp hazırladığınız yeşil biberleri de yuvarlak şekilde doğrayarak tavanın içerisine ilave edin. Bu karışım kavrulduktan sonra üzerine tuz, karabiber, kekik, kimyon ve kırmızı toz biber gibi baharatları ekleyip bir süre daha kavurun.

Hazırladığınız karışımı büyük boy fırın tepsisine boşaltıp tepsinin her tarafına yayılmasını sağlayın. Suyunu süzdüğünüz palamut dilimlerini sıralar halinde tepsiye yerleştirin. Üzerine yıkayıp doğradığınız maydanozları ekleyin ve önceden ısıttığınız 200 derece fırına koyun. Yaklaşık olarak yarım saat sonra piştiğini kontrol ederek fırından çıkarın. Fırında hazırladığınız soğanlı palamutları servis ederken, yanına bol yeşillik ile salata yaparak şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Palamut balığı yüksek protein içeriği ile kas gelişimini desteklerken, Omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca, D vitamini açısından zengin olan palamut, kemik sağlığını da olumlu yönde etkiler. Palamutun mevsiminde tüketilmesi, besin değerlerinin en yüksek seviyede alınmasını sağlar.

Fırında soğanlı palamut dışında, palamut tava, ızgara veya buğulama olarak da pişirilebilir. Her pişirme yöntemi, balığın lezzetini farklı bir şekilde ortaya çıkarır ve sofranıza çeşitlilik katar.