Bıldırcın yumurtasını sağlık amacıyla tüketmek istiyorsanız, yumurtaları kaynamış suda iyice yıkadıktan sonra çiğ olarak tüketmeniz önerilir. Bıldırcınların vücut ısısı tavuklardan daha yüksek olduğundan, tavuk yumurtalarında görülen salmonella virüsü için endişelenmenize gerek yoktur. Ayrıca, bıldırcın yumurtaları içerdiği yüksek miktarda lizozom sayesinde enfeksiyonlara karşı daha dirençlidir.

Bıldırcın yumurtası, diğer yumurtalardan daha fazla protein ve aminoasit içerir. Besin değeri yüksek olduğu için özellikle çocukların bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Çocukların bedensel ve zihinsel gelişimine katkıda bulunan bıldırcın yumurtası, grip ve bronşit gibi üst solunum yolu enfeksiyonlarına karşı da etkilidir.

Bıldırcın yumurtasının en doğru tüketilme şekli rafadan pişirilmiş halidir; çiğ tüketilmemesi önerilmektedir. Tavuk yumurtasının beşte biri büyüklüğünde olan bıldırcın yumurtası, fosfor ve protein bakımından oldukça zengindir. Normal yumurtadan beş kat daha fazla fosfor ve sekiz kat daha fazla protein içerir. Ayrıca, B1 ve B2 vitaminleri de yüksek oranda mevcuttur. Ancak içerdiği östrojen hormonu nedeniyle haftada sadece bir kez tüketilmesi önerilir.

Bıldırcın yumurtası çocuklarda bedensel ve zihinsel gelişime katkıda bulunan önemli bir protein kaynağıdır. Sert pişirilerek çocuklara belli bir diyet içerisinde verilmelidir. Çiğ yumurta tüketimi, normal yumurtada bile önemli tehlikeler barındırabilir. Çiğ yumurtada bakteriler bulunabilir. Salmonella olarak bilinen ve tifoya neden olan bakteri, en fazla çiğ süt ürünlerinde ve çiğ yumurtada bulunur. Ayrıca, geçen yıl kuş gribi salgınında yumurtaların ateş gibi suyla yıkanarak ve iyice kaynatılarak yenmesi tavsiye edilmiştir. Bu nedenle, ne bıldırcın ne de normal yumurtanın çiğ olarak tüketilmesi önerilmez.

Ülkemizde hayvansal protein tüketiminin gelişmiş ülkelere göre düşük seviyede kaldığını belirten uzmanlar, bu açığın kapatılmasında bıldırcın yumurtasının önemli bir rol oynayabileceğini belirtmektedir. Son zamanlarda daha kolay bulunabilen bıldırcın yumurtası, çocuklar açısından en doğru tüketilme şekli rafadan pişirilmiş halidir.

Bıldırcın yumurtasını farklı şekillerde pişirebilirsiniz:

Bu yöntemlerle bıldırcın yumurtalarını daha lezzetli ve sağlıklı bir şekilde tüketebilirsiniz.