Mercan balığı, genellikle Marmara Denizi'nde yılın her ayında avlanabilen, hafif ve beyaz etli bir balık türüdür. Mercan balığının lezzetini tattıktan sonra başka balık yemek istemeyeceksiniz. Tavada, ızgarada ve fırında yapılabilir. Soğan salataları ve turşu çeşitleri ile sunulduğunda muhteşem bir lezzet şöleni ortaya çıkar. Bu yazımızda, tavada mercan balığı yapımını detaylı şekilde ele alacağız.

Öncelikle, eğer balıklar temizlenmemiş olarak alındıysa balıkları kesme tahtası üzerinde güzelce temizleyip bol su ile iyice yıkayın. Temizlenen balıkları bir süzgeç üzerine alarak fazla suyunu süzdürün ve kağıt havlu ile kurulayın. Bu adım, balıkların kızartılırken sıçramamasını sağlar.

Geniş bir tavaya bol miktarda ayçiçek yağı ilave edin ve ocağın altını açın. Yağ ısınırken, bir kabın içerisine mısır ununu ve tuzu ekleyip karıştırın. Kuruladığınız mercan balıklarını mısır ununa bulayın ve fazla unu çırptıktan sonra kızgın yağa bırakın. Balıkların altını ve üstünü eşit şekilde kızartın.

Kızaran balıkları, üzerine kağıt havlu serdiğiniz geniş bir kaba alın. Balıklar soğumadan servis tabaklarına yerleştirin. Yanında turşu çeşitleri veya soğan salatası ile servis yapabilirsiniz. Limon dilimlerini de unutmamanızı tavsiye ederiz.

Afiyet olsun.

Mercan balığını sadece tavada değil, ızgarada ve fırında da pişirebilirsiniz. Izgarada pişirirken balıkların üzerine zeytinyağı ve limon suyu sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Fırında pişirirken ise, balıkları fırın tepsisine yerleştirip üzerine baharatlar ve sebzeler ekleyerek sağlıklı ve lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.

Mercan balığı, omega-3 yağ asitleri, protein ve çeşitli mineraller açısından zengindir. Bu nedenle, sağlıklı bir beslenme programının parçası olarak düzenli tüketilmesi önerilir.