Yumurta, günlük hayatımızda farklı ve çeşitli şekillerde hazırlanıp sunulmaktadır. Mutfağın temel malzemelerinden biri olan yumurta, sıcak ve soğuk yemeklerde, tatlı ve salatalarda hem ana yemek hem de yardımcı malzeme olarak kullanılmaktadır. Yumurtanın beyazı ile kabuğu arasında hava boşluğu bulunmaktadır. Taze bir yumurtada bu hava boşluğu 5-8 mm arasında olmalıdır. Bayatladıkça yumurta yapısından su kaybeder ve boşluk büyür. Hava boşluğu 12 mm'den fazla büyüyen yumurta, tazeliğini kaybetmiş ve bayat bir yumurtadır.

Oda sıcaklığındaki yumurtaları soğuk su ve tuz dolu bir tencereye koyun. Yumurtaların kabuklarının çatlak olmamasına dikkat edin ve yumurtaların tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın. Yaklaşık 4 dakika boyunca haşlayın. Daha çok pişmiş isterseniz, 5 dakikada haşlayabilirsiniz.

Yumurtaları soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Yaklaşık 8 dakika boyunca haşlayın. Yumurtalar kaynadıktan sonra suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin ki yumurtalar pişmeye devam etmesin.

Yumurtaları biraz süt ya da krema, tuz ve karabiber ekleyerek çırpın. Dilediğiniz başka malzemeleri (sucuk, sosis ya da maydanoz gibi) çırpma işlemi sırasında ekleyebilirsiniz. Bir küçük tereyağı parçasını yapışmaz bir tavada eritin. Yağ eriyip cızırdamaya başladığında, çırpılmış yumurtayı tavaya dökün ve karışım kıvamını bulana kadar hafifçe karıştırın. Karışım son haline gelmeden önce yumurtaya başka bir şey eklemek istiyorsanız ekleyin. Daha sonra servis tabağına alarak sıcak olarak servis edin.

Az miktarda bitkisel yağı ve tereyağını yapışmaz bir tavada ısıtın. Yumurtaları, sarıları dağılmayacak şekilde dikkatlice bir kaba kırın ve ardından yavaşça tavaya dökün. Yumurtanın sarı kısmını, çok yavaş bir şekilde tavadaki yağ ile yağlayarak pişirin.

Yumurta pişirme süresi ve yöntemleri, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Yumurta pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: