Tavuk taşlık, sert kaslı yapısı nedeniyle pek fazla tercih edilmese de, lezzetli olduğunu düşünen birçok insan tarafından tüketilmektedir. Taşlık, tavuğun sindirim sisteminin bir parçasıdır ve güçlü kasları sayesinde besinlerin mekanik olarak parçalanmasını sağlar. Bu makalede, tavuk taşlık pişirmenin detaylarını ele alacağız.

Öncelikle tavuk taşlıklar tek tek kontrol edilir ve iç kısmındaki zar kısmı soyularak çıkarılır. Eğer varsa taşlar da temizlenir. Taşlık genellikle zarları temizlenmiş olarak satılmaktadır; ancak bazı taşlıklarda ara sıra zar veya taş çıkabilir. Bu nedenle taşlıklar bol suyla yıkanmalıdır.

Daha sonra taşlıklar küp şeklinde doğranır. Etinin sert olması sebebiyle yarım saat kadar haşlanması gerekmektedir. Bu sırada soğanlar küp-küp doğranır ve zeytinyağı ile kavrulur. Aynı şekilde biberlerin tohumları çıkarılır ve doğranır. Biberler, doğrandıktan sonra soğanlarla birlikte pişirilir. Domatesler de doğranır ve tencereye eklenir. Haşlanmaya bırakılan taşlık da bu karışıma eklenir. Son olarak istenen baharatlar, pul biber, tuz ve kekik eklenir. Yemek piştikten sonra servise hazırdır.

Tavuk taşlık pişirirken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır:

Afiyet olsun.