Kuşbaşı Et Nasıl Pişirilir

Kuşbaşı et pişirilmesi, Kuşbaşı et pişirilirken ilk olarak et tencereye alınır ve üzerine iç yağı eklenir. Bazı kişiler iç yağını sevmeyebilir. Fakat lezzetli bir et pişirmenin olmazsa olmazıdır iç yağı. Etin pişme aşamasında iyice kavrulmasanıza sağlar ve lezzet katar. Et ve iç yağı üzerine de bir su bardağı kadar su konulur. Tencere ocağın en küçük kısmına alınır ve kısık olarak altı açılır. Kısık ateş de pişirilmeye başlanır. Et ilk olarak haşlanacaktır. Bu sırada kapağı sürekli kapalı tutulmalıdır ki buharında iyice lezzetli ve yumuşak olsun. Et kendi suyunu da bırakacak ve iyice pişecektir. Et suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kapağı hiç açılmamalıdır. Et suyunu çekince iç yağı kendini salacak ve et kavrulmaya başlayacaktır. Et kavrulmaya başladıktan üç beş dakika sonra tuzu atılır. Bu işlem çok önemlidir. Tuz ne kadar geç atılırsa o kadar iyidir. Yoksa etin kurumasına sebep olur. Tuzu da atılan et 1-2 dakika kadar daha kavrulur ve ocağın altı kapatılır. Tencerenin de kapağı kapatılır ve yarım saat kadar dinlendirilir. Ardından sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.