Sazan balığı, tatlı su balıkları arasında önemli bir yer tutar ve genellikle ağır akan dereler ile göllerde yaşar. Pullu veya pulsuz çeşitleri bulunan sazan balıkları, yaşadıkları bölgelere göre farklı renk ve şekillerde olabilirler. Kılçıklı bir yapıya sahip olan sazan balığı, genellikle büyük boyutları tercih edilerek tüketilir. Lezzeti ve besleyici değeri yüksek olan sazan balığı, tatlı su balıkları arasında sıkça tercih edilen bir türdür. Pişirme yöntemlerinden en yaygını ve lezzetlisi ise fırında pişirilmiş sazan balığıdır. Bu yöntem, balığın daha az yağ çekmesini sağlar ve çeşitli soslarla birlikte hazırlandığında, balığa benzersiz bir tat katar. Fırında sazan balığını zahmetsizce hazırlayarak, sevdiklerinizle birlikte özellikle hafta sonu yemeklerinizi bir ziyafete dönüştürebilirsiniz.

İlk olarak, sazan balığını güzelce ayıklayıp temizleyerek işe başlayalım. Balığın dış kabuğunu ve iç kısmını bol su altında iyice yıkayalım. Daha sonra, balığın üzerine birkaç bıçak darbesiyle çizikler atalım. Bu çizikler, hazırlayacağımız sosun balığın içine iyice işlemesini sağlayarak, daha lezzetli olmasını temin eder. Ardından, sazan balıklarını ortadan ikiye bölerek dilimler halinde hazırlayalım ve bir kenarda bekletelim.

Balıklar hazır hale geldikten sonra, patateslerin kabuklarını soyup dilimleyelim. Kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra yarım ay şeklinde doğrayalım. Sarımsakların kabuklarını soyup, bir miktar tuz ile döverek ezelim. Uygun bir kaseye domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, limon suyu ve dövülmüş sarımsakları ekleyelim. Ardından, kekik, kırmızı pul biber ve yeteri kadar tuz ilave ederek sosumuzu hazır hale getirelim.

Fırın tepsisinin tabanını yağladıktan sonra, dilimlenmiş balıkları tepsiye dizelim. Aralarına dilimlenmiş patatesler, yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğan, domates dilimleri, defne yaprakları ve limon dilimlerini yerleştirelim. Hazırladığımız salçalı sosu, tepsiye yerleştirilmiş balıklar ve sebzelerin üzerine gezdirerek dökelim. Fırını 200 dereceye ısıtarak, balık tepsisini fırına sürelim ve 35-40 dakika kadar pişirelim. Pişirme süresi sonunda tepsiyi fırından çıkararak, sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.