Lüfer balığı, buğulama, kâğıt kebabı, pilav, pilaki, ızgara ve tava gibi çeşitli yöntemlerle pişirilebilen, oldukça yağsız bir balıktır. Özellikle Karadeniz ve İstanbul Boğazı'ndan yakalanan lüfer balığının tadı eşsizdir. Ekonomik değeri yüksek olan lüfer balığı, kendine özgü lezzeti ve yüksek besin değerleri ile özel bir balık türüdür. Bu makalede, ızgara lüfer balığı tarifini paylaşacağım. Umarım beğenirsiniz.

Öncelikle balıklarınızı temizleyerek kanlarının iyice gitmesi için bol su ile yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir süzgece alın. Bir kabın içerisine mısır ununu, tuzu, toz biber ve pul biberi ilave edip karıştırın. Daha sonra ızgaranızı yakın ve ızgara telini hafifçe yağlayın. Suyunu süzen balıkların üzerine bıçak yardımı ile çentikler atın, ardından balıkları bir adet limonun suyuna batırıp mısır unlu karışıma bulayın. Balıkları ızgara telinin üzerine yerleştirin. Balıklar pişerken üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağını sürün. Balıkların altı ve üstü iyice piştikten sonra balıkları servis tabaklarına alın ve yanlarında dereotu, roka ve çeri domates ile balıklarınızı soğumadan servis yapın.

Lüfer balığı, Omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve bu nedenle kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Ayrıca, protein, vitamin ve mineral açısından da zengin bir besin kaynağıdır. Lüfer balığını pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, balığın taze olmasıdır. Taze balık, hem lezzeti hem de besin değerleri açısından daha üstündür.

Izgara lüfer balığı hazırlarken, balığın yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle servis yapmanız önerilir. Ayrıca, balığın üzerine biraz taze biberiye veya kekik ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Farklı tatlar denemek isterseniz, balığın içine sarımsak ve defne yaprağı koyarak marine edebilirsiniz. Bu, balığın aromasını zenginleştirir ve daha lezzetli olmasını sağlar.