Dana Pirzola Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri

Dana Pirzola Nasıl Pişirilir?

Dana pirzola, doğru pişirme yöntemleri kullanıldığında son derece lezzetli ve sağlıklı bir et yemeği olarak sofralarımızda yerini alır. Ancak, yanlış pişirme teknikleri kullanıldığında etin besin değerleri kaybolabilir ve sağlıksız hale gelebilir. Dana pirzolanın ideal pişirme yöntemleri arasında ızgara, haşlama ve fırınlama bulunmaktadır. Bu makalede, dana pirzolanın nasıl doğru bir şekilde pişirileceğini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Izgarada Dana Pirzola Pişirme

Izgarada dana pirzola pişirirken, ilk olarak yüksek ateşte değil, orta ateşte pişirmeye başlamalısınız. Bu yöntem, etin dışının sertleşmesini ve içindeki yağların dışarı akmasını engeller. Izgarada pişirirken dikkat edilmesi gereken diğer noktalar şunlardır:

Pirzolaların her iki yüzünü de eşit sürelerde pişirin.
Etin iç sıcaklığını kontrol edin; iç sıcaklık 63°C'ye ulaştığında pişirme işlemi tamamlanmış demektir.
Etin kurumaması için pişirme sırasında ara sıra bir fırça ile üzerine zeytinyağı sürebilirsiniz.

Haşlama Yöntemi

Haşlama yöntemi, etin besin değerlerini korumak açısından oldukça etkilidir. Dana pirzolayı haşlarken dikkat edilmesi gereken noktalar şu şekildedir:

Etleri kaynar suyun içine atın. Bu, etin dışının sertleşmesini ve yağın suya karışmasını engeller.
Haşlama suyuna sebzeler ekleyerek etin protein ve vitamin değerlerini artırabilirsiniz.

Fırında Dana Pirzola Pişirme

Fırında dana pirzola pişirirken, etin yanlarına sebzeler ekleyerek pişirmek, hem etin yumuşamasını sağlar hem de vitaminlerin korunmasına yardımcı olur. İşte fırında dana pirzola pişirme yöntemi:

Etleri fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.
Etin yanlarına havuç, patates, soğan gibi sebzeler ekleyin.
Üzerine uygun bir kapak kapatın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Dana Pirzola Pişirmek İçin Gerekli Malzemeler

6 adet dana pirzola
6 dilim Gravyer peyniri
6 dilim dana jambon
2 çorba kaşığı un
50 gr tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı beyaz şarap
1 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı süt kreması
1 çay kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Patates Garnitürü İçin

2 adet orta boy kuru soğan
4 adet orta boy patates
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Dana Pirzola Nasıl Yapılır?

İlk olarak dana pirzolaların kenar kısımlarını cep şeklinde kesin. Peynir dilimlerini ortadan ikiye kesin ve pirzolanın cep kısımlarına sırasıyla peynir, jambon ve tekrar peynir yerleştirin. Etlerin uç kısımlarını kürdan ile tutturarak sabitleyin. Un, tuz ve kırmızı toz biberi bir kasede karıştırın. Hazırladığınız dana pirzolaları unlu karışıma bulayın.

Sonrasında tereyağını bir tavada kızdırın ve pirzolaları kızgın yağda çevirerek kızartın. Üzerine şarabın yarısını ve limon suyunu dökün. Kısık ateşte şarabı çekene kadar pişirin. Daha sonra pirzolaları fırına dayanıklı bir kaba dizin. Üzerine kremayı, et suyunu ve kalan şarabı dökün. Kabın üzerini uygun bir kapakla kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

Patates Garnitürü İçin:

Soğanları soyup kalın kalın doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Sıvı yağ ve soğanı tavada karıştırarak kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin. Daha sonra patatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sürekli karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun. Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. 5 dakika bekletin.

Sıcak pirzolalar ve garnitürü servis tabağına alın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.