Kuzu Böbreği Fırında Pişirme Rehberi
Kuzu böbreği, doğru hazırlandığında son derece lezzetli ve besleyici bir sakatat çeşididir. İşte mükemmel fırında kuzu böbreği için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 500 gram taze kuzu böbreği
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- İsteğe bağlı: 1 soğan (ince dilimlenmiş)
Hazırlık Aşaması:
- Böbrekleri soğuk suda yıkayın ve fazla yağları ile zarını temizleyin
- Böbrekleri ortadan ikiye kesin ve beyaz damarlı kısımları bıçakla temizleyin
- Temizlenmiş böbrekleri bir kaseye alın ve üzerine limon suyu gezdirin
- 10-15 dakika limonlu suda bekletin (bu işlem kokuyu azaltmaya yardımcı olur)
Marinasyon:
- Bir kasede zeytinyağı, sarımsak, kekik, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın
- Böbrekleri bu marine sosuna ekleyip iyice karıştırın
- En az 30 dakika buzdolabında marine olmaya bırakın
Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın
- Marine edilmiş böbrekleri tepsiye tek sıra halinde yerleştirin
- 15-20 dakika pişirin, ara sıra kontrol edin
- Böbrekler dışı çıtır, içi pembe kalacak şekilde pişmiş olmalı
Püf Noktaları:
- Böbrekleri çok uzun süre pişirmeyin, aksi halde lastik gibi sertleşir
- Marinasyon süresi ne kadar uzun olursa lezzet o kadar derin olur
- Pişirme sonrası 2-3 dakika dinlendirin sonra servis yapın
- Yanında pilav veya patates püresi ile servis edebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz
- Yanında yoğurt veya cacık ile deneyebilirsiniz
Bu tarifle hazırlanan kuzu böbreği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Pişirme Nasıl Yapılır?")
