Kelle Nasıl Pişirilir?

Kelle Nasıl Pişirilir

Kelle nasıl pişirilir, Kelle çok sık pişirilen bir yemek olmamasına rağmen kelle sevenlerinde tam bir tutkunu olduğunu söyleyebiliriz. Kelle sakatat olduğundan mı yoksa ağır bir eti olduğundan mı bilmem her evde pişen bir yemek değildir. Evde pişirmekte biraz cesaret ister çünkü evin her yeri koku içerisinde kalır. Kelle pişirimi biraz beceri ve marifet ister özellikle kelleyi temizleme kısmı çok yorucu ve uzun bir süreçtir. Çünkü dikkat isteyen aşırı titizlik isteyen bir iştir. Kelle nasıl pişirilir bölümüne geçmek için kelleyi bir güzel temizlemek gerekir. Eskiden köylerde kelleyi pişirmeden derisini yüzmek yerine ateşte ütüyorlarmış. Fakat günümüzde yapmaya kalkışsak bütün apartman ayağa kalkar. Biz öyle bir şey yapamayacağımız için kasapta kelleyi parçalatıp o şekilde alabiliriz. Kelle evde temizlenecek ise öncelikle burun kısmını hiçbir yerine değdirmeden temizlemek gerekir mümkünse bir diş fırçası kullanmanızı öneririm. Kellenin burun kısmını lavaboya vurarak temizlemek gerekir ve mutlaka kaynar suyla yıkamalıyız. Kelleyi pişirmeden önce bol suyla hatta tuzlu suyla yıkamanızda fayda var. İlk defa kelle yapacak olanlar mutlaka tarife uyun emin olun başarılı olacaksınız.

Kelle pişirmek için gerekli malzemeler

1 adet kelle,
3 litre su,
1 tatlı kaşığı tuz,

Sosu için

2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı tuz,
5-6 diş sarımsak,
1 adet limon,

Hazırlanışı: Öncelikle kelle temizlenmiş değilse yukarıda anlattığım gibi temizleyin. Daha sonra kelleyi büyük bir tencereye koyun ve içerisine su doldurup bir müddet kaynatın köpürüp taşacaktır dikkatli olun kellenin köpük kısmını alıp kelleyi tertemiz bir şekilde düdüklüye oturtun. Ardından 2 litre suyu kellenin üzerine dökün tuzunu atıp düdüklünün ağzını kapatın. Düdüklünüzün pişirim süresini siz biliyorsunuzdur buna göre dakika tutup normal et pişirme süresince pişirin.

Pişen kelleyi ocaktan indirip kelleyi bütünü ile suyun içerisinden alıyoruz ve suyunu başka bir tencereye süzgeç ile süzüyoruz. Kellenin üzerindeki etleri tek tek alıp sadece kemiklerini atıyoruz. Kellenin üzerinden aldığımız etleri tekrar kendi suyuna bırakıyoruz. Ocakta bir müddet daha kaynattığımız kelleye sos hazırlıyoruz. Sos için Küçük bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Daha sonra un koyup çiğ kokusu kayboluncaya kadar kavuruyoruz. Daha sonra salça ve pul biber ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan indirdiğimiz susun içerisine soyup ezdiğimiz sarımsakları ve limon suyunu ekliyoruz kaynayan kellenin içerisine döküyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu kontrol edip bir tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Şifa deposu ve enfes lezzetli kelle yemeyi daha doğrusu kelle çorbası hazır durumda sıcak sıcak servis etmenizi tavsiye ederim ve afiyet olsun.

Son Güncelleme : 19.01.2024 12:52:48

Kelle Nasıl Pişirilir ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir

Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir, Donmuş mantı pişirmek oldukça kolaydır, ancak içerisinde yapılması gereken püf noktalar barındırır. Mantılar pişirilmeden önce buzluktan çıkartılmalı beş dakika bekletilmelidir.Donmuş mantı pişirmek için gerekli olan mal...

Dondurulmuş Balık Nasıl Pişirilir

Dondurulmuş balık nasıl pişirilir, Balıklar, balık sevenler amaçlı bulunmaz fırsattır. Bilhassa uzak ülkelerden ithal edilen balıklar, bu yöntemle çoğumuzun mutfağına civarı ulaşır. Dondurulmuş et ve tavuk ürünlerinin tencere veya tavada kısık ateşte...

Tavşan Nasıl Pişirilir

Tavşan Nasıl Pişirilir, tavşan etini herkes yemez. Çünkü etinde biraz mayhoşluk vardır. Bu tat herkesin hoşuna gitmez. Bazı insanlar ise yediğinde tavşan eti olduğunu bile anlamazlar, tavuk eti yediklerini zannederler. Tavuk eti kadar yumuşak ve beya...

Dana Yürek Nasıl Pişirilir

Dana Yürek Nasıl Pişirilir, dana yürek protein bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Yürek diğer sakatatlara göre kalori ve yağ bakımından daha düşük değerlere sahip olsa da kolesterol açısından fazla tüketilmemesi gerekir. Dana yüreğinin 100 gramı...

Orkinos Balığı Nasıl Pişirilir

Orkinos balığı nasıl pişirilir, orkinos balığı ton balığı olarak da bilinmektedir. Yaklaşık olarak boyları 5-6 metreye ağırlıkları ise 900 kiloya ulaşmaktadır. Vücutları yuvarlak olup, ön kısmı büyük, arkaya doğru incelen bir yapıya sahiptir. Her mev...

Gopez Balığı Nasıl Pişirilir

Gopez Balığı Nasıl Pişirilir, Güney Ege kıyılarında oldukça fazla bulunan gopez balığı genellikle kış mevsiminde çok daha lezzetli olan bir balık türüdür. Yağlı beyaz eti olan ve oldukça güzel bir tada sahip olan gopez balığı kılçıklı bir balıktır. I...

Kefal Balığı Nasıl Pişirilir

Kefal Balığı Nasıl Pişirilir, Kefal balığı, beyaz etli, oldukça lezzetli ve havyarı birçok kişi tarafından beğenilerek tüketilen bir balık türüdür. Kefal balığının ızgarası ve buğulaması harika oluyor. Ayrıca tavada da yapıldığında çok lezzetli olan ...

Havyar Nasıl Pişirilir

Havyar Nasıl Pişirilir, havyar balık yumurtasına verilen isimdir. Her balığın yumurtasına havyar denir ancak her balık yumurtası yemek için kullanılmaz. Bu havyarların hangi balıktan çıktığına göre çeşitleri ve kaliteleri vardır. Bunlar içinde siyah ...

Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir

Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir, Uskumru balığının pişirilmesi için uygulayacağımız birçok yemek tarifi vardır. Deniz ürünleri arasında yer alan uskumru balığı oldukça lezzetli olmasının yanında, mevsiminde tüketilirse daha lezzetli olur. Piştiği zama...

Mercan Balığı Nasıl Pişirilir

Mercan Balığı Nasıl Pişirilir, Genellikle Marmara Denizinde yılın her ayında tutulan çok hafif ve beyaz etli bir balık türü olan mercan balığının lezzetini taktıktan sonra başka balık yemek istemeyeceksiniz. Tavada, ızgarada ve fırında yapılabilen me...

Fırında Balık Nasıl Pişirilir

Fırında Balık Nasıl Pişirilir, balıkların tamamı özellikle taze oldukları zaman hem lezzeti kat kat artar hem de daha çabuk pişer. Taze balık tüketmek sağlık bakımında da oldukça önem taşımaktadır. Genel olarak hemen hemen tüm balık çeşitleri kızartı...

Kaz Nasıl Pişirilir

Kaz Nasıl Pişirilir, Kaz üzerindeki tüyler temizlendikten sonra kuyruk kısmındaki yağ keseciği kesilip atılır. Bütün olan kaz uzunlamasına ortadan ikiye parçalanır. Parçalardan biri but diğeri de kanat olarak parçalanır güzelce yıkanır. Tencerenin iç...