Pancar, ıspanakgiller familyasından otsu bir bitkidir. Kırmızı pancarın yaprakları kahverengimsi kızıl renkte olup, kökleri genellikle küre şeklindedir. Şeker pancarına göre daha küçük olan kırmızı pancarın dışı grimsi kırmızı, içi ise kan kırmızısıdır. Pancarın, Türkiye, Suriye, Filistin ve Mısır'da yetiştirildiği ve daha sonra dünyanın diğer ülkelerine yayıldığı tahmin edilmektedir. Türkiye'de yaygın olarak Akdeniz bölgesinde yetiştirilmektedir. Pancarın cinsi ıspanakgillerden olup bazı bölgelerde "bazı" olarak adlandırılır. Pancarın özellikle yumru kökleri kullanılır, yaprakları da yemeklerde kullanılabilir. Pancarın faydaları saymakla bitmez; kalp ve damar sağlığını korur, kansere karşı koruyucu etkisi vardır. Özellikle kırmızı pancarın renginden dolayı, kırmızı besinlerin antitoksin içeriğiyle hastalıklardan koruma özelliği bulunmaktadır ve bu nedenle mucizevi bir gücü olduğu kabul edilir. Pancarın içinde birçok vitamin bulunur: A, B, C vitaminleri, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum ve çinko. Bu vitaminler vücut için çok faydalıdır ve pancar büyük bir şifa kaynağıdır. Pancarın içinde bulunan nitrat, vücutta nitrik oksite dönüşerek kan dolaşımını hızlandırır, kan damarlarını genişletir ve tansiyonu düşürür. Ancak pancar tüketilirken dikkat edilmesi gereken bir konu, içindeki şeker oranının yüksek olmasıdır. Pancarın Faydaları Nelerdir?
Pancar, besin değerini kaybetmemesi için fazla kaynatılmamalıdır; çiğ tüketilmesi tavsiye edilir. Çiğ tüketemeyenler hafif haşlayarak limon suyu veya nar ekşisiyle tatlandırarak yiyebilir. Pancarın Pişirilişi Kırmızı pancarı haşlamanın kolay ve hızlı yolu düdüklü tencere kullanmaktır. Pancarı iyice yıkayıp üst kabuğunu hafifçe bıçakla kazıyın ve dörde bölün. Düdüklü tencereye alıp üzerini basacak şekilde su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan pancarlar elinizi yakmayacak ısıya geldiğinde kabuklarını soyun. Pancarı haşlarken kabuğunda bulunan yabancı maddelerin açığa çıkacağından haşlama suları mutlaka dökülmelidir. Haşlanan pancar isteğe göre salatalarda veya turşularda kullanılabilir. |
.jpg "Pişirme Nasıl Yapılır?")
.jpg "Hindi Eti Nasıl Pişirilir?")
.jpg "Buharda Pişirme Nasıl Yapılır?")
Onuralp
23 Temmuz 2024 SalıPancarın tüketilmeden önce haşlanması gerektiğini biliyorum, ama haşlama süresi ve su miktarı hakkında tam olarak emin değilim. Düdüklü tencere kullanmak en iyi yöntem mi? Eğer düdüklü tencere yoksa normal tencerede ne kadar sürede haşlanır?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıOnuralp bey, pancarı haşlarken kullanacağınız yöntem ve süreler önemli. Düdüklü tencere kullanmak, pancarı daha kısa sürede ve daha verimli şekilde haşlamanıza yardımcı olur. Düdüklü tencerede pancarları haşlamak için genellikle 15-20 dakika yeterlidir. Su miktarına gelince, pancarları tam olarak örtecek kadar su eklemek en doğrusudur.
Eğer düdüklü tencereniz yoksa, normal tencerede pancarları haşlamak için daha fazla zamana ihtiyacınız olacak. Orta büyüklükteki pancarları normal tencerede haşlamak için yaklaşık 45-60 dakika süre yeterlidir. Su miktarı yine pancarları örtecek kadar olmalıdır. Pancarların haşlandığını anlamak için bir çatal veya bıçakla kontrol edebilirsiniz; kolayca batıyorsa, pancarlarınız haşlanmış demektir.