Kokoreç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde pek sık yapmasak da, sevenlerin vazgeçemeyeceği bu özel yiyeceği hazırlamak için bazı önemli adımları takip etmek gerekmektedir. Bu makalede, kokorecin nasıl pişirileceğine dair detaylı bilgi bulacaksınız.

Öncelikle, kuzu karaciğerini, yüreğini ve akciğerini iyice yıkayın. Suyunu süzdükten sonra, bu organları parmağınızdan biraz daha büyük olacak şekilde kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız kuşbaşı etleri rendelenmiş soğan, kekik, biber ve tuzla karıştırıp bir süre bekletin.

Marinasyon işlemi tamamlandıktan sonra, etleri şişe geçirerek iki ucundan bastırarak iyice sıkıştırın. Daha sonra, kuzunun bağırsağını (bumbar) içli dışlı olacak şekilde iyice yıkayın. Bu bağırsağı, hazırlamış olduğunuz şişlerin üzerine bir ucundan diğer ucuna kadar sıkıca sarın ve uçlarını bağlayın.

Son olarak, kuzunun karın zarını hazırladığınız şişin üzerine iyice sarın. Şişleri düzgün bir şekilde sardıktan sonra, kokoreçi kömür ateşinde veya fırında pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra, kokoreçi şişten çıkararak halka halka kesin ve servise sunun.

Kokoreç, genellikle taze ekmek arasında servis edilir ve üzerine limon sıkılarak tüketilir. Ayrıca, kokoreç yapımında kullanılan baharatlar ve soslar da lezzeti artıran unsurlar arasındadır. Kendi damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.