Fırında adana şiş nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekir?

Adana şiş, Türk mutfağının en sevilen kebaplarından biri olup, özellikle Adana bölgesine özgü bir lezzettir. Fırında yapılan versiyonu, dışarıda yemek istemeyenler için pratik bir alternatif sunar. Bu makalede, fırında Adana şişin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve gerekli malzemeler hakkında bilgi vereceğiz.

Fırında Adana şiş hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Kıyma (tercihen kuzu ve dana karışık, 500 gram)
• Soğan (1 adet, rendelenmiş)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• Yeşil biber (2 adet, doğranmış)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Kırmızı pul biber (1 tatlı kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yumurta (1 adet)
• Galeta unu (1 su bardağı)
• Şiş çubukları

Fırında Adana şişin hazırlanışında dikkat edilmesi gereken birkaç adım vardır:

• Öncelikle kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş domates, doğranmış yeşil biber, salça, karabiber, pul biber, tuz ve yumurta bir kapta iyice yoğrulur.
• Karışımın homojen bir kıvam alması için en az 10 dakika yoğurulması önerilmektedir.
• Hazırlanan karışıma galeta unu eklenerek yeniden yoğrulmalıdır. Bu, şişlerin daha iyi şekil almasını sağlar.
• Şiş çubukları suya batırılarak ıslatılır, bu sayede pişirme sırasında yanmamaları sağlanır.
• Yoğrulan karışım, şiş çubuklarına eşit şekilde yerleştirilir. Şişlerin üzerinde boşluk bırakmamaya özen gösterilmelidir.

Fırında Adana şişin pişirilmesi için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Fırın önceden 200 dereceye ısıtılır.
• Şişler, fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsinin altına su konulması, kebapların kurumasını önler.
• Şişler, 25-30 dakika boyunca, ara ara çevrilerek pişirilir.
• İstenilen kızarıklığa ulaştığında fırından çıkarılır ve sıcak servis edilir.

Fırında Adana şiş, genellikle yanında çeşitli mezeler ve salatalarla servis edilir. Aşağıdaki garnitürler önerilmektedir:

• Domates ve biber ile hazırlanan mevsim salatası
• Yoğurtlu soslar (özellikle sarımsaklı yoğurt)
• Pide veya lavaş ekmek

Fırında Adana şiş, evde kolayca hazırlanabilen lezzetli bir yemektir. Yukarıda belirtilen adımları izleyerek, misafirlerinize ya da sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!