Kızarmış mantı nasıl hazırlanır ve pişirilir?

Kızarmış mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle hamurun içine kıyma ve baharat karışımı konularak hazırlanan bu yiyecek, kızartılarak servis edilir. Bu makalede, kızarmış mantının nasıl hazırlandığı ve pişirildiği adım adım ele alınacaktır.

Kızarmış mantı tarifi için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Kızarmış mantının hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Un, yumurta, tuz ve su bir kabın içinde karıştırılır.
• Hamur yoğrulmaya başlanır. Ele yapışmayan bir kıvam elde edilene kadar yoğrulmalıdır.
• Hamur, üzeri kapatılarak 20-30 dakika dinlendirilir. Bu işlem, hamurun daha esnek olmasını sağlar.

İç harcı hazırlamak için şu adımlar izlenmelidir:

• Bir tavada, doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Kıyma eklenir ve iyice pişene kadar kavrulmaya devam edilir.
• Karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. İç harç soğumaya bırakılır.

Dinlendirilmiş hamur, unlu bir zeminde ince bir şekilde açılır. Ardından, mantıların kesilmesi için şu adımlar izlenmelidir:

• Açılan hamur, su bardağı veya bir kalıp kullanılarak daireler halinde kesilir.
• Kesilen dairelerin ortasına iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar konulur.
• Hamurun kenarları birleştirilerek üçgen veya bohça şeklinde kapatılır. Kenarların iyice yapıştığından emin olunmalıdır.

Kızarmış mantıların pişirilmesi için şu adımlar izlenmelidir:

• Bir tavaya yeterince sıvı yağ eklenir ve ısıtılır.
• Hazırlanan mantılar, kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartılır.
• Kızaran mantılar, kâğıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağlarının süzülmesi sağlanır.

Kızarmış mantı, genellikle yoğurt ve soslar ile birlikte servis edilir. Aşağıdaki soslar, mantının lezzetini artırmak için tercih edilebilir:

• Sarımsaklı yoğurt
• Domates sosu
• Acı biber sosu

Kızarmış mantı, hem hazırlanışı hem de pişirilmesi açısından dikkat isteyen bir yemektir. Ancak, bu adımlar izlendiğinde evde kolaylıkla yapılabilen lezzetli bir atıştırmalık elde edilir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu özel lezzet, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmaya adaydır.