Evde kelleyi pişirmenin en iyi yolu nedir?

Sakatat tutkunları için kelle pişirmek hem geleneksel hem de besleyici bir deneyim sunuyor. Doğru teknikler ve püf noktalarıyla evde kolayca hazırlanabilen bu lezzet, haşlama, fırınlama veya düdüklü tencere gibi farklı yöntemlerle mükemmel sonuçlar veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evde Kelle Pişirme Yöntemleri ve Püf Noktaları

Kelle pişirmek, özellikle sakatat sevenler için lezzetli ve besleyici bir seçenektir. İşte evde kelle pişirmenin en iyi yolları ve dikkat edilmesi gerekenler:

1. Haşlama Yöntemi ile Kelle Pişirme

Taze kelleyi bol su ile yıkayın ve tüyleri temizleyin
Büyük bir tencereye kelleyi yerleştirin ve üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde su ekleyin
1 soğan, 2 havuç, 1 defne yaprağı, 5-6 karabiber tanesi ve tuz ekleyin
Kısık ateşte 3-4 saat kadar haşlayın (kellenin büyüklüğüne göre süre değişir)
Kemiklerden kolayca ayrıldığında pişmiş demektir

2. Fırında Kelle Pişirme

Haşlanmış kelleyi fırın tepsisine yerleştirin
Zeytinyağı, kekik, kimyon ve sarımsak ile marine edin
200°C'de 45-60 dakika kızartın
Ara sıra yağlı suyuyla üzerini ıslatın

3. Düdüklü Tencerede Pratik Pişirme

Düdüklü tencerede haşlama süresi 1-1.5 saate düşer
Daha az enerji ve zaman harcanır
Kemik iliği daha iyi açığa çıkar

Önemli Püf Noktaları:

Kelleyi pişirmeden önce mutlaka iyice temizleyin
Haşlama suyuna 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek daha yumuşak et elde edebilirsiniz
Pişme süresi kellenin büyüklüğüne ve hayvanın yaşına göre değişir
Piştikten sonra dil, beyin ve yanak etleri ayrı ayrı değerlendirilebilir

Servis Önerileri: