Zeytinyağlı barbunya tarifi nasıl hazırlanır?

Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak servis edildiğinde ferahlatıcı bir lezzet sunar. Barbunya fasulyesi, protein ve lif açısından zengin olmasıyla bilinirken, zeytinyağı da kalp sağlığına faydalı yağ asitleri içerir. İşte zeytinyağlı barbunya tarifinin detaylı hazırlanışı:

Tarifin hazırlanmasında gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 400 gram taze barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı taze veya kuru nane
• 1 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı barbunya tarifinin hazırlanışı aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Barbunyaların Hazırlanması: - Taze barbunya fasulyelerini iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. - İsteğe bağlı olarak, fasulyeleri ikiye veya üçe kesebilirsiniz.

2. Soğan ve Domatesin Doğranması: - Büyük boy soğanı yemeklik doğrayın. - Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.

3. Zeytinyağının Isıtılması: - Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. - Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Domateslerin Eklenmesi: - Kavrulan soğanların üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. - Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Barbunya ve Baharatların Eklenmesi: - Pişen domates karışımına önce hazırladığınız barbunya fasulyelerini ekleyin. - Tuz, şeker, karabiber ve naneyi de ekleyerek karıştırın.

6. Sıcak Su Eklenmesi: - Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. - Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.

7. Servis Etme: - Pişen zeytinyağlı barbunya, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. - Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

- Zeytinyağlı barbunya, yanında yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.- Tarife isteğe bağlı olarak biber, havuç gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.- Barbunya fasulyesi yerine kuru fasulye kullanmak isterseniz, fasulyeleri bir gece önceden ıslatmayı unutmayın.

Zeytinyağlı barbunya, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!