Tavada biftek pişirmenin en iyi yöntemi nedir?

Mükemmel bir tavada biftek pişirmenin sırları, doğru malzeme seçiminden pişirme tekniğine kadar bir dizi hassas adımda gizli. Kalın kesilmiş etin oda sıcaklığına gelmesi, yüksek ısıda doğru sürede pişirilmesi ve mutlaka dinlendirilmesi, çıtır dış kabukla sulu bir iç dokunun anahtarıdır.

21 Kasım 2025
Tavada Biftek Pişirmenin En İyi Yöntemi

Mükemmel bir tavada biftek pişirmek için doğru malzeme, teknik ve zamanlama gereklidir. İşte adım adım en iyi yöntem:

1. Doğru Bifteği Seçin

  • En az 2,5-4 cm kalınlığında biftek tercih edin (bonfile, ribeye veya sığır kontrfile idealdir).

2. Bifteği Oda Sıcaklığına Getirin

  • Bifteği buzdolabından çıkarıp en az 30-60 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, eşit pişme sağlar.

3. Bifteği Kurulayın ve Baharatlayın

  • Bifteğin yüzeyini kağıt havluyla iyice kurulayın.
  • Bolca tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin (pişirmeden hemen önce).

4. Tavayı Doğru Isıtın

  • Döküm veya paslanmaz çelik tava kullanın.
  • Tavayı yüksek ateşte 2-3 dakika ısıtın, ardından yüksek duman noktasına sahip bir yağ ekleyin (avokado yağı veya sığır iç yağı idealdir).

5. Bifteği Tavaya Yerleştirin

  • Bifteği tavaya koyun ve 2-3 dakika boyunca çevirmeden pişirin.
  • Altın rengi bir kabuk oluşana kadar her tarafını pişirin (toplam 8-10 dakika).

6. Ateşi Kontrol Edin

  • İstenilen pişme derecesine göre süreyi ayarlayın
  • Rare (az pişmiş): İç sıcaklık 50°C
  • Medium rare (orta az): 55°C
  • Medium (orta): 60°C
  • Well done (iyi pişmiş): 70°C ve üzeri

7. Dinlendirin

  • Bifteği tavadan alıp bir tel ızgaraya veya kesme tahtasına koyun.
  • En az 5-10 dakika dinlendirin (suyunun dağılmasını önler).

8. Servis Yapın

  • İnce dilimler halinde kesin ve sıcak servis yapın.

Bu yöntemle, dışı çıtır içi yumuşak ve sulu bir biftek elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Çok Okunanlar
Çinekop Nasıl Pişirilir?
Çinekop Nasıl Pişirilir?
Dolma Nasıl Pişirilir?
Dolma Nasıl Pişirilir?
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Fırında Antrikot Nasıl Pişirilir?
Fırında Antrikot Nasıl Pişirilir?
Fırında Et Pişirme Tarifi ve Malzemeleri
Fırında Et Pişirme Tarifi ve Malzemeleri
Hamsi Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri
Hamsi Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri
Düdüklüde Mısır Pişirme
Düdüklüde Mısır Pişirme
Kuzu Gerdan Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri
Kuzu Gerdan Nasıl Pişirilir Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Bamya Nasıl Pişirilir?
Bamya Nasıl Pişirilir?
Güncel
Bakla Nasıl Pişirilir?
Bakla Nasıl Pişirilir?
;