Sulu Kek (Islak Kek) Nedir?
Sulu kek, pişirme işlemi bittikten hemen sonra üzerine dökülen özel bir sos ile hazırlanan, yumuşak, nemli ve yoğun aromalı bir kek türüdür. Sos, kekin üzerine döküldüğünde kekin içine nüfuz ederek onu daha ıslak ve lezzetli hale getirir. Bu tarif, özellikle çikolata severler için ideal bir tatlıdır.
Malzemeler (Kek İçin):
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
Malzemeler (Sos İçin):
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
1. Kek Hamurunun Hazırlanması:
- Yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpük köpük olana kadar devam edin.
- Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile yavaşça karıştırın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına (tercihen 24-26 cm) hamuru dökün.
2. Kekin Pişirilmesi:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kekin üzeri kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Kek pişerken sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
3. Sosun Hazırlanması:
- Sos için tüm malzemeleri (süt, şeker, tereyağı, kakao) bir tencereye alın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin, sosun kıvamı hafifçe koyulaşmalı.
- Sosu ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
4. Sosun Keke Uygulanması:
- Fırından çıkan sıcak kekin üzerine, hazırladığınız sıcak sosu yavaş yavaş ve eşit şekilde dökün. Sosu dökerken bir kaşık veya spatula ile kekin üzerinde küçük delikler açarak sosun içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz.
- Keki, sosu tamamen çekene kadar oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
5. Servis:
- Kek tamamen soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirerek servis yaparsanız kıvamı daha lezzetli olacaktır.
- Dilimleyip üzerine pudra şekeri serperek veya dondurma ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kekinizin daha iyi kabarması için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Sosu çok koyu kıvamlı yapmamaya özen gösterin, aksi halde kekin üzerinde kalır ve içine nüfuz etmez.
- Kek sıcakken sosu dökmek, sosun emilimi için çok önemlidir.
- Dilerseniz sosun içine bir çay kaşığı kadar kahve ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
|
.webp "Pişirme Nasıl Yapılır?")
