Adana kebabı evde nasıl yapılır? hangi malzemeler lazım?

Adana kebabı, Türk mutfağının en sevilen ve en bilinen lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak Adana iline ait olan bu kebap, özellikle baharatlı kıyması ve şişte pişirilmesi ile dikkat çeker. Evde Adana kebabı yapmak, hem lezzetli bir yemek hazırlamak hem de misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Bu makalede, Adana kebabı yapımında kullanılacak malzemeleri ve adım adım tarifini bulabilirsiniz.

Adana kebabı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• Kuzu kıyması (1 kg)
• İç yağı (200 gram)
• Soğan (1 adet, rendelenmiş)
• Sarımsak (3 diş, ezilmiş)
• Karabiber (1 tatlı kaşığı)
• Kimyon (1 tatlı kaşığı)
• Pul biber (2 tatlı kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Şişler (metal veya bambu)
• Domates (1 adet, şiş için)
• Yeşil biber (2 adet, şiş için)
• Yufka veya pita ekmeği (servis için)

Adana kebabı yapmak için izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

İlk olarak, kuzu kıymasını ve iç yağını bir kapta birleştirin. İki malzemeyi de iyi bir şekilde yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin. Karışımın iyice birleşmesi için en az 10 dakika boyunca yoğurun.

Hazırladığınız kebap harcını, üzerini örtüp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu, baharatların etin içine sinmesini sağlayacaktır.

Dinlenmiş kebap harcını şişlere yerleştirmek için, şişlerinizi hafifçe yağlayın. Daha sonra, harcı şişlerin üzerine eşit bir şekilde yerleştirin. Kıymanın şişten düşmemesi için, sıkıca yerleştirmeye dikkat edin.

Şişlere yerleştirmek üzere bir adet domatesi ve yeşil biberleri de hazırlayın. Domatesi ortadan ikiye kesin ve biberleri de şişe geçirebilirsiniz.

Hazırlanan şişleri önceden ısıtılmış bir mangalda veya ızgarada pişirin. Kebapların her iki tarafını da yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirerek, güzel bir renk almasını sağlayın. İsterseniz, kebapları pişirirken yanına domates ve biberleri de ekleyebilirsiniz.

Pişen Adana kebaplarını yufka veya pita ekmeği ile birlikte sıcak bir şekilde servis edin. Yanında soğan, maydanoz ve limon ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.