Adana kebap evde nasıl yapılır, tarifini alabilir miyim?

Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen ve en bilinen kebaplarından biridir. Özellikle Adana bölgesine özgü olan bu lezzet, baharatlı kıyma karışımı ile hazırlanır ve genellikle şişte pişirilerek servis edilir. Evde Adana kebap yapmak için gerekli malzemeleri ve adım adım tarifi aşağıda bulabilirsiniz.

Adana kebap yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 500 gram kuzu kıyma (yağlı tercih edilmelidir)
• 200 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak az miktarda kimyon
• Şişler (metal veya bambu)
• Izgara için kömür veya elektrikli mangal

Adana kebap yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Kıyma Karışımını Hazırlama

Kuzu ve dana kıymasını derin bir kapta birleştirin. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen olması için en az 10 dakika yoğurmanız önerilir.

2. Şişe Takma

Yoğrulmuş kıymadan avuç içi büyüklüğünde parçalar alın ve şişe yerleştirin. Kebapların şekli, genellikle uzun ve ince olmalıdır. Kıymanın şişten kaymaması için üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.

3. Marine Etme (İsteğe Bağlı)

Şişe takılan kebapları, daha lezzetli olması için 1-2 saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Bu aşama, baharatların ete daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

4. Pişirme İşlemi

Izgarayı önceden ısıtın. Şişteki kebapları, ızgarada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Genellikle 10-15 dakika arasında bir süre yeterlidir. Kebapların üzeri yanmadan, içinin de iyi pişmesi için ateşi kontrol edin.

5. Servis Etme

Pişen kebapları sıcak olarak servis edin. Yanında lavaş ekmeği, sumaklı soğan, yeşil biber ve domates ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, ayran veya şalgam gibi içecekler ile servis edilmesi önerilir.