Fasulye kurusu nasıl hazırlanıp pişirilir?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğru hazırlama teknikleri ve pişirme yöntemleriyle, her seferinde kıvamında ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. İster geleneksel tencerede ister düdüklü tencerede pişirmeyi tercih edin, bu rehberde tüm püf noktaları bulunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fasulye Kurusu Hazırlama ve Pişirme Rehberi

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su

Hazırlık Aşamaları:

Fasulyeleri ayıklayın ve yıkayın
Geniş bir kapta 8-10 saat suda bekletin
Suyunu süzün ve taze suyla pişirmeye hazır hale getirin

Pişirme Yöntemleri:

1. Geleneksel Tencerede Pişirme:

Islatılmış fasulyeleri tencereye alın
Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin
Orta ateşte 45-60 dakika kadar haşlayın
Ara sıra kontrol ederek suyunu tamamlayın

2. Düdüklü Tencerede Pişirme:

Fasulyeleri düdüklü tencereye yerleştirin
Su seviyesini fasulyelerin üzerine çıkacak şekilde ayarlayın
15-20 dakika pişirin
Basıncı kendiliğinden inene kadar bekleyin

3. Sos Hazırlama:

Zeytinyağını tavada kızdırın
Küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin
Salçayı ekleyip 2-3 dakika kavurun

4. Birleştirme ve Son Pişirme:

Haşlanmış fasulyeleri sosun üzerine ekleyin
Baharatları ve tuzu ilave edin
10-15 dakika daha pişirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın

Püf Noktaları:

Fasulyeleri ıslatma suyuna 1 çay kaşığı karbonat ekleyerek pişme süresini kısaltabilirsiniz
Fasulyeleri haşlarken tencerenin kapağını kapalı tutun
Tuzu en son aşamada ekleyin, erken eklemek fasulyelerin sert kalmasına neden olabilir
Pişme kontrolü için bir kaşık fasulyeyi ezin, kolayca eziliyorsa pişmiştir

Servis Önerisi: