pisirmek.gen.tr https://www.pisirmek.gen.tr Pişirme, Yemekler Nasıl Pişirilir? tr-TR hourly 1 Copyright 2018, pisirmek.gen.tr Wed, 16 Mar 2016 00:00:00 +0000 Wed, 14 Nov 2018 00:00:00 +0000 60 Enginar Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/enginar-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:21:16 +0000 Enginar nasıl pişirilir, enginar ister salata olarak, ister bakla ile birlikte zeytinyağlı olarak, isterseniz etli yemeği, zeytinyağlı dolması yapılan bir sebzedir. Enginar pişirmek aslında çok kolaydır. Önemli olan enginarı kar Enginar nasıl pişirilir, enginar ister salata olarak, ister bakla ile birlikte zeytinyağlı olarak, isterseniz etli yemeği, zeytinyağlı dolması yapılan bir sebzedir. Enginar pişirmek aslında çok kolaydır. Önemli olan enginarı karartmadan ayıklamak ve pişmeye hazır hale getirmektir. Özellikle batı illerimizde bolca yetişen enginarı, artık her yerde rahatlıkla bulabilirsiniz. Çünkü konservesi, dondurulmuşu hemen her markette satılıyor. Hatta mevsimi dışında bile enginarı rahatlıkla bulabilirsiniz. Tahmin ediyoruz enginarı sevmeyen de pek yoktur. Zeytinyağlı garnitürlü olarak pişireceğiniz enginarı her yemekle birlikte ikram edebilirsiniz. Etli pişireceğiniz enginarı ana yemek olarak, enginar dolmasını, salatasını yardımcı yemek olarak servis edebilirsiniz. Yani enginar çok amaçlı kullanılabilir.

Enginarın ayıklanması kolay olsa da, bazı kişiler bundan çekinir. Öncelikle enginarın taze olanını alacaksınız. Eğer dondurulmuş ya da konserve enginar kullanıyorsanız, ayıklama derdiniz de olmaz. Enginarın ilk olarak dışındaki en kart yaprakları tek tek çıkarılır. Ardından yaprakların en uç kısımları bıçakla kesilir. Bunu yaptıktan sonra enginarın yapraklarını elinizle gevşeteceksiniz. Bu şekilde ortadaki tüylü kısmını rahatlıkla görürsünüz. Bu bölümünü bir tatlı kaşığının yardımıyla kolayca temizleyebilirsiniz. Taze enginarın üzerinde kalan yaprakları da yeterince taze olur. Pişirdiğiniz zaman oldukça lezzetli olur. Bazı yörelerde bu yapraklar taze olsa da, ayıklanır. Ancak kendinizi bu lezzetten mahrum bırakmayın. Özellikle karaciğerin sağlığına çok yararlıdır. Şimdi sıra enginarın pişene kadar kararmaması için yapılacaklara geldi. Geniş bir kaseye su, un ve limon suyu koyun. Ayıkladığınız her enginarı bunun içine atın. Bu şekilde enginarın temizlenmesi tamamlandı. Bundan sonra enginar nasıl pişirilir, bunu anlatmaya çalışalım. Enginarı en lezzetli tariflerinden olan kuzu etiyle pişirilen yemeğini sizlere anlatalım. Birlikte hazırlayalım, akşam yemeğine yetiştirelim. Hepinize kolay gelsin.

Etli enginar için gerekli malzemeler
  • 7 adet taze enginar
  • 350 gram kuşbaşı kuzu but eti
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç

  • 1 adet kuru soğan
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
  • 2-3 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
Enginar Nasıl PişirilirEtli enginar nasıl pişirilir

Öncelikle enginarları anlattığımız şekilde ayıklayın ve bunları içine unu ve limon suyunu koyduğunuz suya bırakın. Ancak bunun da bir püf noktası var. Suyun içine koyduğunuz enginarların çanaklarının ters olmasına dikkat edin. Bu şekilde enginarların kabuk bölümleri de kararmaz. Enginarların sapları da taze olursa, bunların üst kabuklarını soyarak, 2 cm kadar kesip limonlu suya atın. Enginarlar pişmeye hazır. Şimdi diğer hazırlıklarımıza geçebiliriz.

Yemeği pişireceğimiz tencerenin içine zeytinyağını koyup ısıtmaya başlayalım. Buna kuru soğanı yemeklik doğrayarak koyalım. Soğan kavrulurken, havucu ayıklayarak içine atalım. Bu arada patatesi ayıklayıp, yemeklik doğrayalım. Soğanlar havuçla kavrulurken, kuşbaşı kuzu etini içine ilave edelim. Eti bu şekilde iyice kavrulsun. Hafif suyunu salacaktır. Suyunu çektiğinde biraz kavrulması yeterli olur. Ardından patatesleri ve enginarları saplarıyla birlikte içine atabilirsiniz. Enginarları dörde bölerseniz iyi olur. Enginarlar beklediği limonlu suyun içinden alındığında hiç yıkanmayacak. Yemeğin tuzun ve karabiberini ilave ederek, hafif enginarların üzerine çıkmayacak kadar sıcak su ilave edelim. Bunu kısık ateşte pişirelim. Enginarın pişmesine yakın yarım limon suyu ve 1 tatlı kaşığı unu çırparak terbiyesini hazırlayalım. Enginar yemeğinin içine dökerek karıştıralım. Terbiyenin kesilmemesi için yemeğin sıcak suyundan biraz içine karıştırabilirsiniz. Enginar nasıl pişirilir, bunu anla]]> Dolma Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/dolma-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:18:49 +0000 Dolma Nasıl pişirilir, dolma birçok çeşidi olan sebzelerin içerisinin harçla doldurularak pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Herkes tarafından çok sevilen bu yemek biber, patlıcan, kabak, lahana, üzüm yaprağı, pırasa gibi bi Dolma Nasıl pişirilir, dolma birçok çeşidi olan sebzelerin içerisinin harçla doldurularak pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Herkes tarafından çok sevilen bu yemek biber, patlıcan, kabak, lahana, üzüm yaprağı, pırasa gibi birçok sebze doldurularak pişirilir. Oldukça lezzetli olan bu dolmalar pişirilirken sebzelerin ayrı ayrı pişirilmesi gerekir. Örneğin lahana dolması ile üzüm yaprağı dolması aynı tencerede pişmez. Çünkü birbirlerinin tatlarını bozar bu nedenle ayrı tencereler kullanılarak pişirilir. Fakat biber, patlıcan ve kabak gibi sebzeler aynı tencerede pişirilebilir. Dolma pişirmek için ilk olarak iç harç hazırlanması gerekir. İç harç kıymalı ya da sade olarak hazırlanabilir. Bu iç harç tüm sebze dolmaları için kullanılabilir. Şimdi lezzetli bir dolmanın yapım ve pişirme aşamalarına bakalım.

Dolma yapımı için gerekli malzemeler
  • 8 adet dolmalık biber
  • 5 adet patlıcan
  • 5 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı pirinç
  • 150 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
Dolma Nasıl PişirilirDolma yapılışı, dolma yaparken ilk olarak iç harcı hazırlanır. İç harcı için kıyma bir tavaya alınır ve ocağa alınıp altı açılır, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ardından sıvı yağ eklenir ve bir adet kuru soğan soyulup üzerine küçük küçük doğranır. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve bir yemek kaşığı salçası eklenir. Salça da eklenince ardından bir tatlı kaşığı tuz, pul biber ve karabiber eklenir. Bulgur ve pirinç yıkanır ve süzülür onlarda tavaya ilave edilir. Beş dakika kadar kavrulur ve üzerine iki su bardağı su eklenir. Harç suyunu çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çektiğinde altı kapatılır ve bir kenara alınır. İç harç biraz soğumalıdır ki sebzeleri doldururken kolay olsun. Harç soğurken sizde patlıcan, biber ve kabakları yıkayın. Yıkanan sebzeleri kurulayın ve biberleri oyun. Bunu biberlere zarar vermeden yapmalısınız ki pişerken dağılmasın. Ardından kenarlarından bıçakla küçük çizikler atın. Buradaki amaç içerisine rahat su alsın. Patlıcan ve kabakları da önce ortadan kesin ve her bir parçayı ayrı ayrı oyun ve onlara da yandan küçük kesikler atın. 

İç harçla tüm sebzeleri tek tek doldurun, domateslerle sebzelerin ağız kısmına göre dilimler kesin ve iç harcın çıkmaması için o kısımlara birer dilim domates ekleyin. Tüm sebzelerinizi derin bir tencereye dizin. Bir kasede bir kaşık salça bir tatlı kaşığı tuz ve biraz suyu çırpın ve dolmanızın üzerine dökün. Dolmaların üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin ve pişmesi için ocağa alın. Ocağınızın en küçük bölümünde kısık ateşte pişirin. Kısık ateş kullanınca dağılmasını önlüyor ve daha güzel pişmesini sağlıyorsunuz. En az bir saat kadar tencerenin kapağı hafif kapalı şekilde pişirin. Ardından kontrol edin ve su eklenmesi gerekir ise tekrar kaynamış su ekleyebilirsiniz. Bir çatal batırarak herhangi bir sebzenin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Çatal rahatça batıyor ise pişmiş demektir. Pişen dolmanızın kapağını kapatın ve biraz dinlendirin. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Bütün Tavuk Fırında Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/butun-tavuk-firinda-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:18:35 +0000 Bütün Tavuk Fırında Nasıl Pişirilir, Tavuk eti yağsız, protein bakımından zengin olduğu için hazmı çok kolaydır. Kalori değeri düşüktür. O nedenle diyet yapanlar dahil herkesin yemek seçiminde tercih ettiği bir et t Bütün Tavuk Fırında Nasıl Pişirilir, Tavuk eti yağsız, protein bakımından zengin olduğu için hazmı çok kolaydır. Kalori değeri düşüktür. O nedenle diyet yapanlar dahil herkesin yemek seçiminde tercih ettiği bir et türüdür. Tavuğun bir çok pişirilme seçeneği vardır. Fakat her satın alınan ve pişirilen tavuk aynı lezzette ve yumuşaklıkta olmaz. Bu nedenle tavuk satın alırken ve pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır.

Fırında pişirilecek tavuk yağlı olmalıdır. Tavuk satın alırken genç ve körpe olanları tercih edilmelidir. Bunu anlamak için de tavuğun ayaklarındaki pulların parlak ve ince olması gerekir. Tavuk seçimi yapıldıktan sonra tüylerinden kurutulmak için önce ocakta tütsülenir. Tütsülenen tavuk daha sonra iyice yıkanmalı temizlenmelidir. Temizlenen tavuğun karnına birkaç diş sarımsak ve defne yaprağı konularak yaklaşık 15-20 dakika kadar ön haşlama yapılmalıdır. Haşlama suyuna tane karabiber de eklenebilir. Tavuğun kaynatılırken diriliğini kaybetmemesine özen gösterilmelidir. Tavuğun lezzetli olması için, bir kabın içerisinde 3 yemek kaşığı yoğurt, bir yemek kaşığı biber salçası, tuz, biraz zeytinyağı ve biraz da kırmızı pul biber konularak iyice karıştırılmalıdır. 

Bütün Tavuk Fırında Nasıl PişirilirTavuk hazırlanan karışıma iyice bulanarak buzdolabında 1 saat kadar bekletilmelidir. Fırında tavuk pişirirken tercih edilen fırın kabı tavuk büyüklüğünde olmalıdır. Ayrıca fırında tavuk pişirirken tavuğa lezzet katması için fırın kabına sebze de eklenebilir. Ortadan dörde bölünmüş birkaç kuru soğan, yuvarlak olarak doğranmış patates ve iri  küpler halince doğranmış havuç kullanılabilinir. Bu sebzeler fırın kabı içerisinde biraz zeytin yağı, tuz, kekik ve birkaç defne yaprağı ile harmanlanır. Fırın kabının altına yerleştirilir ve üzerine soslanmış tavuk konularak da fırınlanabilir. 200 derecelik fırında 50-55 dakika pişirilmelidir. Daha sonra fırın ısısı 150 dereceye düşürülerek 15-20 dakika daha pişirme işlemine devam edilmelidir. Fırın kabına alınan tavuk fırında pişerken kurumaması için yarı pişirme süresini doldurduğunda diğer yüzüne çevrilmelidir. Aynı zamanda butların da birbiri üzerine çapraz gelecek şekilde fırın kabına konmalıdır. Tavuğun nar gibi kızarması için, pişmesine yakın fırından çıkararak üzerine yumuşak margarin sürülmelidir. Fırından çıkarılan tavuk folyo kağıdına sarılarak servis ediline kadar yumuşacık kalması sağlanır.
]]>
Fırında Palamut Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/firinda-palamut-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:18:01 +0000 Fırında Palamut Nasıl Pişirilir bunu anlatmadan önce biraz palamut balığından bahsedelim. Palamut balığının en lezzetli zamanı eylül ayıdır. Bu balık diğer balıklara göre yağlı olduğu için kızartması ağır olabilir. Fırında Palamut Nasıl Pişirilir bunu anlatmadan önce biraz palamut balığından bahsedelim. Palamut balığının en lezzetli zamanı eylül ayıdır. Bu balık diğer balıklara göre yağlı olduğu için kızartması ağır olabilir. En güzeli fırında palamuttur. 

Fırında Palamut İçin Gerekli Malzemeler:
  • Fileto olarak kesilmiş 4 adet büyük boy palamut
  • 3 adet  orta boy domates
  • 2 adet orta boy soğan
  • Dilimlenmiş 2 adet limon 
  • Çok az zeytin yağı
  • 3 adet yeşil biber
  • Göz kararı karabiber ve pul biber
  • 1 tutam kuru nane
Fırında Palamut Nasıl PişirilirFırında Palamutun Yapılışı:

Palamutları balıkçıdan alırken fileto  kestirmeniz ve kılçıkları çıkarttırmanız sizin için evde kolay olacaktır. Fileto kesilmiş ve kılçıkları alınmış palamutları güzelce yıkayın. Domatesi, soğanı ve limonu dilim dilim kesin. Biberleri ise ortadan ikiye ayırın ve daha sonra tohumlarını çıkarın. Tepsiye ilk önce dilimlenen domates ve soğanları yerleştirin. Fileto kesilmiş balıkları zeytinyağı ve tuzla harmanlayın. Bu işlemden sonra palamutları tepsiye dizin. Dilimlenmiş limonları ve biberleri koyun. Fırına koymadan önce son olarak tuzunu karabiberini ve pul biberini atın. İsteğe bağlı olarak bir tutam kuru nanenin yanında bir tutam kekik de koyabilirsiniz. En son üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. Bu zeytinyağı üzerleri kızarsın diye döküyoruz. Bu işleri yaparken fırınınızı önceden 150 derecede ısıtın. Palamut balıklarının üzeri kızarana kadar pişirin. Tahminen pişme süresi 30-35 dakikadır. Ama siz yine de arada kontrol edin. Piştikten sonra yayında Akdeniz yeşilliklerinden bir salata ile tüketebilirsiniz.

Fırında Palamut hazır. Afiyet olsun.
]]>
Hazır Mantı Pişirme https://www.pisirmek.gen.tr/hazir-manti-pisirme.html Sat, 30 Apr 2016 13:17:39 +0000 Hazır mantı pişirme: Mantı, kayseri yöresine ait Türk mutfağının özel lezzetlerinden bir tanesidir. Mantı tadına doyulmayan, herkes tarafından zevkle yenilen fakat oldukça zahmetli olan hamur yemeğidir. Bu yüzden mantı yapmak Hazır mantı pişirme: Mantı, kayseri yöresine ait Türk mutfağının özel lezzetlerinden bir tanesidir. Mantı tadına doyulmayan, herkes tarafından zevkle yenilen fakat oldukça zahmetli olan hamur yemeğidir. Bu yüzden mantı yapmak büyük beceri gerektirir. Canı her mantı isteyen insan hemen kalkıp mantı yapamaz. Bu nedenle marketlerde kolayca bulabileceğimiz paket yada hazır mantılar imdadımıza yetişir. Evde yapılan mantı kadar  lezzetli olması yapılacak mantı sosuna bağlıdır. Şimdi sizlerle yapımı 15 dakika kadar süren hazır mantı nasıl pişirilir paylaşacağım,

Hazır Mantı PişirmeMalzemeler:
  • Bir paket hazır mantı
  • Bir kase yoğurt
  • Sarımsak, tuz
  • Karabiber, pul biber, 
  • Yarım kaşık salçalık biber, yarım kaşık domates salçası
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
  • Dört beş diş sarımsak
Yapılışı: Bir tencereye su biraz tuz ve biraz yağ koyup kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine mantıları atalım. Bir taraftan sarımsakları soyup havanda dövelim. Yoğurdun içerisine tuz ve sarımsakları karıştıralım. Mantılar yumuşayınca süzelim. Bir tavaya tereyağı, karabiber, pul biber, ve salçaları koyup kavuralım. Mantı biraz soğuduktan sonra üzerine yoğurdu dökelim ardından hazırladığımız sostan yoğurdun üzerine gezdirelim. Üzerine bir tutam kuru nane serpip servis edelim.  Afiyet olsun...
]]>
Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/bruksel-lahanasi-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:17:28 +0000 Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir: Brüksel lahanası normal lahanaya benzeyen yapısıyla küçük ve kalın kat kat yapraklı vitamin, antioksidan, mineraller, lif ve protein açısında oldukça zengin minyatür sebzedir. Br Brüksel Lahanası Nasıl Pişirilir: Brüksel lahanası normal lahanaya benzeyen yapısıyla küçük ve kalın kat kat yapraklı vitamin, antioksidan, mineraller, lif ve protein açısında oldukça zengin minyatür sebzedir. Brüksel lahanası Türkiye’de pek tanınmayan yeni yeni yetiştirilmeye ve halk tüketmeye başlayan Ana vatanı ABD ve Avrupa’da bolca yetiştirilen ve tüketilen turpgillerden olan kış sebzesidir. Brüksel lahanası yeni oluşmaya başlayıp küçük yumrular halindeyken hoş kokusu olur, büyüyüp rengi koyulaştıkça kokusu keskin hal alır.

Brüksel lahanası fidesi lahanaya çok benzer otsu bir bitkidir. Fidesi büyüdükçe 80-90 santime kadar uzar kalın saplı sapların ucunda iri damarlı koyu yeşil yaprakları bulunur. Brüksel lahanası çıkıp büyüyen yaprakların diplerinde yumru şeklinde çıkar ve ceviz büyüklüğüne geldiğinde toplanarak sebze yemekleri yapılarak tüketilir.  Brüksel lahanasının bir çok yemeği yapılır, haşlanarak salatalarda kullanılır, et yemeklerinde garnitür olarak kullanılır, çorbası yapılır ayrıca nadir bulunduğu zaman kolaylıkla el altında olması için derin dondurucuya konularak sonra tüketilir.

Brüksel Lahanası Nasıl PişirilirBrüksel lahanasının faydaları. Brüksel lahanasının besin değeri oldukça yüksek olmasının yanı sıra diyet yapanların rahatlıkla kullanacağı için diyet listelerinde kullanılmaktadır. İçerisinde bol miktarda antioksidanlar içerir bu antioksidanlar kanser çeşitlerinden koruma sağlar. Brüksel lahanası içeriğinde kuvvetli anti bakteriyel bulundurur. Bu bakteriyel bağışıklık sistemini kuvvetlendirip korur.

Brüksel lahanasında bulunan vitaminler. İçinde bol miktarda C vitamini bulunur

100 gr Brüksel lahanasında 90 mg C vitamini, 60 mg folat, 65 mg A vitamini, 315 mg potasyum bulunmaktadır.

Tavuklu Brüksel lahanası yemeği tarifi

Malzemeleri.

  • 2 adet tavuk göğsü
  • 300 gr Brüksel lahanası.
  • 1 orta boy soğan.
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı toz şeker, tuz, karabiber.

Yemeğin yapılışı. Brüksel lahanasının üst kabuklarını soyup yıkayın. Tencereye yağı koyup üzerine doğranmış soğanı koyun ve pembeleşene kadar kavurun. Salçayı koyup az karıştırın ve üzerine küçük doğranmış tavuk göğsünü ekleyip karıştırın, üzerine diğer malzemeleri ve Brüksel lahanasını ekleyip 5 dakika kaynatın altını kısarak 25 dakika pişirin pişerken karıştırmayın piştiğini anlamak için çalı batırarak bakabilirsiniz. Afiyet olsun.

]]>
Fırında Biftek Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/firinda-biftek-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:17:17 +0000 Fırında Biftek Nasıl Pişirilir, biftek pişirilmesi beceri ister. Birçok kişi ya çiğ bırakır yada çok pişirip bifteği sertleştirir. Bunun çeşitli yapılış usulü vardır. Patates tabanlı, dolgulu gibi. Fırında Biftek Nasıl Pişirilir, biftek pişirilmesi beceri ister. Birçok kişi ya çiğ bırakır yada çok pişirip bifteği sertleştirir. Bunun çeşitli yapılış usulü vardır. Patates tabanlı, dolgulu gibi.

Fırında Biftek Nasıl PişirilirFırında Biftek İçin Gerekli Malzemeler:
  • 6 adet daha biftek
  • 4 adet orta büyüklükte patates
  • 10 adet kültür mantarı 
  • 4 diş orta büyüklükte sarımsak
  • 1 paket çam fıstığı
  • 10 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5 su bardağı et suyu
  • 5 su bardağı su
  • 1 kalıp margarin
  • 1 su bardağı krema
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı 
Fırında Bifteğin Yapılışı:

Sarımsakları güzelce kıyın. Önceden ısıttığınız tencerede zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. Dometeslerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Domatesleri de tencereye ekleyin. Daha sonra domates salçasını koyun. Tuzunu ve karabiberini atın ve salçayı kavurun. Domatesler suyunu salıp buharlaşınca et suyunu koyun. 

Patateslerin kabuklarını soyun ve haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra ezin. Daha sonra margarin, krema, tuz ve kara biberi ekleyin. Püre haline getirin. Püreyi hazırladıktan sonra mantarların kabuklarını soyun ve doğrayın. Tavada ısıttığınız yağın içine doğradığınız mantarları atın. Mantarlar yumuşamaya başlayınca çam fıstığını mantarlara ekleyin. 2-3 dakika çam fıstıklarını tavada döndürün. Sonra ocağı kapatıp mantarlı harcı soğumaya bırakın. Biftekleri streç filme sarın ve etleri biraz dövün. Bu arada soğuyan mantarlı harcı püre ile karıştırın. Püreyi kaşıkla alın ve etin kendinize yakın olan kısmına koyup biftekleri sarın. Rulo yaptığınız biftekleri sardıktan sonra kürdan ile tutturun. Tavayı ısıtın ve içine bir miktar zeytinyağı koyun. Rulo halindeki biftekleri tavaya atmadan önce tuz ve karabiberle ovalayın. Dışları renk alıncaya kadar biftekleri kızartın. Fırın tepsisine ilk önce hazırladığımız domates sosunun bir kısmını koyun. Etleri fırın tepsisine yerleştirin ve kalan domates sosunu üzerine dökün. 150 derecede fırında pişirin. Tahmini pişme süresi kırk beş elli dakikadır. 
Sevisi geniş bir tabakta domates sosunu en alta koyup servis edin. Fırında bifteğiniz hazır. Afiyet olsun.

]]>
Kalamar Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kalamar-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:16:58 +0000 Kalamar nasıl pişirilir, kalamar deniz ürünlerini sevenlerin vazgeçemediği bir tercihtir. Ancak kalamarı hak ettiği pişirmek, lezzetini tam olarak almak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Özellikle kalamar ayıkland Kalamar nasıl pişirilir, kalamar deniz ürünlerini sevenlerin vazgeçemediği bir tercihtir. Ancak kalamarı hak ettiği pişirmek, lezzetini tam olarak almak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Özellikle kalamar ayıklandıktan sonra mutlaka marine edilmelidir. Hazırladığınız bu sosun içinde bekleyen kalamarı bir daha yıkamayacaksınız. Direkt olarak pişireceksiniz. Kalamarın en öneli özelliği dışı çıtır olacak, içi de yumuşak olacak. Kalamarı yumuşak yapan pişmeden önceki sosudur. Dışının çıtır olmasını sağlayan pişerken yapılan sosudur. Yani kalamar hem pişirmeden önce soslanacak, hem pişirme esnasında, hem de yerken yanında özel sosla tüketilecek. Şimdi kalamar nasıl pişirilir hep birlikte göz atalım.

Kalamar ayıklandıktan sonra sosa yatırılmalı

Kalamarı ayıklanmış olarak satın aldıysanız, bol suyla iyice yıkayın. Eğer dilimler halinde kesilmediyse, doğrama tahtası üzerinde kesin. Bu aşamada hazırlanan sos kalamarın yumuşacık pişmesini sağlar. Lastik gibi bir kalamar yemek istemiyorsanız, kalamarı böyle marine etmelisiniz. Kalamar yerli olursa, daha kısa süre sosta kalsa bile yumuşak olur. İthal denilen kalamarlar sosta daha uzun süre kalmalıdır. Aslında bu sosun hazırlanması oldukça kolaydır. Ancak balıkçılara sorsanız pek sır vermezler. Vereceğimiz tarifle mükemmel bir marine sos hazırlayacaksınız. Tavsiyemiz doğranmış kalamarları bir buzdolabı poşetine koymanızdır. Bunun içine 1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı bildiğimiz toz karbonat ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Bunları torbanın dışından kalamarları elinizle köpürte köpürte karıştırın. Hatta bir şişenin tersiyle hafifçe kalamarların üzerine de vurabilirsiniz. Bu şekilde torbada kalamarları hazırlarsanız çok rahat olur. Daha sonra torbayı bir kaseye koyarak buzdolabında dinlenmeye koyun. İsterseniz hemen pişirmediğiniz kalamarı buzluğa bile koyabilirsiniz. Hemen pişireceğiniz kalamarı 2-3 saat bekletin.

Kalamar Nasıl PişirilirKalamar pişirilirken de soslanmalı

Kalamarı pişireceğiniz zaman buzdolabından çıkarın. Torbanın içinden kalamarları bir tabağa alın. Bunları kesinlikle yıkamıyorsunuz. Marine sosla kalamar yumuşacık pişecek. Ancak dışının çıtır çıtır olması içinde bir sos hazırlayacağız birlikte. Şimdi yine bir buzdolabı poşetinin içine kalamarın miktarına uygun mısır unu, biraz irmik, yeteri kadar tuz, hatta karabiber gibi baharatlarda koyabilirsiniz. Ancak bu sosta pek baharat kullanmamanızı öneririz. Kalamarın kendi lezzetini koruması daha iyi olur. Tabağa çıkardığınız kalamarları da torbanın içine koyun. Torbadaki tüm malzemelerle birlikte kalamarın bulanmasını sağlayın. Gördüğünüz gibi her şeyin bir kolayı var. Yoksa kalamarları tek tek sosa bulamakla uğraşacaktınız. 

Sıra kalamarı kızartmaya geldi. Tavanın içine bol miktarda sıvı yağ koyun. Yağın fazla olması çok önemli. Çünkü kalamar kısa sürede altın rengi gibi kızarmalı. Öyle çevirmekle falan zaman kaybetmemelisiniz. Fazla kızarırsa yine lastik kıvamında olur. Bu nedenle bol yağın içinde fazla sıkışık olmadan kalamarların kısa sürede kızartılması gerekir. Pişen kalamarları delikli kepçeyle alarak, içine kağıt havlu açtığınız servis tabağına koyun. Böylece fazla yağını da çeker. Ancak hiç merak etmeyin marine sosta karbonat kullanıldığından, çok yağ çekmez. Artık kalamar servis edilmeye hazır. Ancak yanında özel sosu olmadan kalamar yemek te olmaz. Kalamarla servis edilen birkaç sos türü bulunmaktadır. Özellikle ceviz içi, ekmek içi, yoğurt ve mayonezle hazırlanan sosu herkes severek tüketir. Elinizin altında bu malzemeler olmazsa, sadece mayonez, limon suyu, tuz ve dövülmüş sarımsakla da kalamara yakışacak lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde kalamarla birlikte ikram edeceğiniz sosları kendiniz hazırlayabilirsiniz. İsterseniz sosları baharatlarla lezzetlendirebilir, kalamarın keyifle yenmesini sağlayabilirsiniz. İşte kalamar nasıl]]> Dalak Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/dalak-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:16:48 +0000 Dalak Nasıl Pişirilir, Dalak en faydalı ve en çok demir deposu olan sakatatlardan biridir. Bu nedenle sağlık problemlerinde dalak böbrek gibi gıdaların tüketilmesi oldukça fazla faydalıdır. Sağlık açısından dalak yenilmesi g Dalak Nasıl Pişirilir, Dalak en faydalı ve en çok demir deposu olan sakatatlardan biridir. Bu nedenle sağlık problemlerinde dalak böbrek gibi gıdaların tüketilmesi oldukça fazla faydalıdır. Sağlık açısından dalak yenilmesi gerekiyor ise tüketicilerin çoğu nasıl pişirildiğini sorarlar ve dikkat ederler. Dalak ciğer gibi farklı yöntemlerle pişirilir. En çok tavsiye edilen pişirme şekli ise ızgarada dalak olarak bilinir. Kömür ateşin de de elektrikli ızgara ateşinde de pişirilir ve çok lezzetli bir tat verir. Tabi daha önemli olan şey dalağın sağlık açısından faydalı olduğu ve kan yapma özelliğine sahip olmasıdır. Dalak ızgarada pişirileceği zaman dalağın üzerine birkaç çizik atılır ve ızgaraya konur. Dalak tava da kızartılarak da yenebilir. Bol yeşillik olan salata ile tamamlanabilir. Küçük baş hayvanların dalağı tavada ve altlı üstlü çevrilerek pişirilir. Ancak büyük baş hayvan dalağı yenecek ise bu birkaç çizik ile değilde doğranarak kavrulur. Dalak  fırında pişirilerek de yenebilir. Fakat belirttiğimiz gibi en uygun yeme şekli ızgarada pişirilen dalak olur. Ancak dalak hangi yöntemle pişirilirse pişirilsin az pişirilmesi önerilir aksi halde vitaminini yok edebilirsiniz. En fazla dana dalağı tüketildiği tespit edilmiştir. Dalak pişirimine örnek bir tarif paylaşacağım sizinle.

Dalak Nasıl PişirilirIzgarada Dalak İçin Gerekli Malzemeler
  • Zeytinyağı
  • Karabiber 
  • Kekik
  • Dalak
  • Tuz
Izgara Dalak Nasıl Hazırlanır

Dalak yüzeylerinde bıçak yardımı ile çizikler açılır üzerileri tuz karabiber kekik ve zeytinyağı ile terbiyelenir zeytinyağı çok olmayacak şartı ile altlı üstlü orta ateşte pişirilir. 
]]>
Bakla Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/bakla-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:16:39 +0000 Bakla Nasıl Pişirilir, bakla genellikle ilkbahar aylarında sofralara lezzet katan ve insan sağlığı için faydalı olan baklagiller familyasına ait bir sebzedir. Türk mutfağında özellikle zeytinyağlı, kuşbaşılı, kıymalı ve m Bakla Nasıl Pişirilir, bakla genellikle ilkbahar aylarında sofralara lezzet katan ve insan sağlığı için faydalı olan baklagiller familyasına ait bir sebzedir. Türk mutfağında özellikle zeytinyağlı, kuşbaşılı, kıymalı ve meze çeşidi olarak hazırlanan yemekleriyle ünlü bir sebze özelliğindedir. Bakla nasıl pişirilir sorusuna cevap verecek olursak örneğin baklayla hazırlanan fava sıklıkla yapılan ve severek tüketilen bir meze türüdür. İlkbahar aylarında taze olarak toplanan baklaya halk arasında şeker bakla veya süt bakla olarak da isimlendirilir. Bakla ayrıca protein ve vitamin bakımından oldukça güçlü bir besin olmasının yanı sıra bakla taneleri henüz tazeyken yemyeşil iken kurutulması halinde kahverengi bir renk almaktadır. Taze baklaya oranla kurutulmuş bakla çok daha fazla besleyici özelliklere sahiptir. Bakla bünyesinde barındırdığı B1, B2, B6 ile K vitaminlerinin yanında potasyum ve magnezyum mineralleri bakımından da bir hayli zengindir. 

Bakla Nasıl Pişirilir İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 kg taze bakla 
  • 300 gram koyun kuşbaşı et
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 1 adet iri boy domates
  • 2-3 adet sivri yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Yarım demet ince kıyılmış dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yeteri kadar tuz
Bakla Nasıl PişirilirÜzeri İçin
  • Büyük bir kase yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak 
  • 1 çay kaşığı tuz
Bakla Nasıl Pişirilir Hazırlanışı

Bakla yemeği pişirmeye ilk olarak 1 kg taze baklayı bir bıçak yardımıyla uçlarını ve kılçıklarını aynı taze fasulyede olduğu şekilde temizleyerek başlayalım. Ardından uçları ve kılçıkları temizlenen taze baklaları yine taze fasulyede olduğu gibi kırarak su ile doldurulmuş bir kabın içine alarak beklemeye bırakalım. Baklalar hazır hale geldikten sonra basınçlı tenceremizi ocağa alarak içine 2 çorba kaşığı tereyağı ve 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ ilave ederek tereyağın erimesini ve ısınmasını sağladıktan sonra üzerine 300 gram kuşbaşı doğranmış koyun etini alarak etler renk değiştirerek bıraktıkları suyu çekinceye kadar kavuralım. Ardından kavrulmakta olan kuşbaşı etlerin üzerine kabukları soyularak yemeklik doğranmış kuru soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra sivri biberleri de yemeklik doğrayarak basınçlı tencereye ilave ederek kavurma işlemini sürdürelim. Domatesin kabuklarını soyduktan sonra yemeklik doğrayıp tencereye ekleyerek birkaç kez çevirdikten sonra yemeklik harcın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ilave edip salçaları ezerek kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.

 Daha sonra kavrulmakta olan yemeklik harcın üzerine hazır hale getirerek beklettiğimiz taze baklaları ilave ederek baklalar sararıncaya kadar kavurmaya devam edelim.  Baklalar istediğimiz şekilde kavrularak sarardıktan sonra üzerine yarım demet incecik kıyılmış dereotunu ve yeteri kadar tuz ilave edip karıştırdıktan sonra taze baklaların üzerini 1 parmak aşacak kadar kaynar su ilave ederek basınçlı tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar pişirerek ocaktan alalım. Ardından taze bakla yemeğimizin üzeri için 1 kase yoğurdun içine 2-3 diş ezilmiş sarımsak ve bir miktar tuz ilave ederek hazır hale getirerek bakla yemeğimizin servisi esnasında üzerine sarımsaklı yoğurtla birlikte servise sunalım. Afiyet olsun... 
]]>
Köfte Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kofte-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:16:18 +0000 Köfte Nasıl pişirilir, köfte çok sevilen et yemeklerinden biridir. Yanına patates de eklenince enfes bir lezzet. Tabi üzerine ketçap ve mayonezli unutmamak gerek. Özellikle çocukların her gün yeseler bıkmayacakları bir lezzettir. Köfte Nasıl pişirilir, köfte çok sevilen et yemeklerinden biridir. Yanına patates de eklenince enfes bir lezzet. Tabi üzerine ketçap ve mayonezli unutmamak gerek. Özellikle çocukların her gün yeseler bıkmayacakları bir lezzettir. Bu kadar lezzetli olan bir yemek de yapımı pişirmesi zor olsa gerekti. Fakat tam aksine köfte yapımı ve pişirmesi çok kolay olan bir yemektir. Köfte pişirirken ister tava, ister ızgara, ister mangal isterseniz de fırın kullanabilirsiniz. Hepsinde de çok lezzetli köfteler elde edersiniz.  Tabi köfteler türüne göre de farklı pişirme yöntemleri kullanılabilir. Mesela tire köfte tereyağında kızartılarak pişirilir iken İnegöl köfte tava da veya ızgara da pişirilebilir. Köfteleri pişirirken özellikle tava da pişirirken  çok fazla yağ koymamaya dikkat etmelisiniz. Aksi halde çok yağlı olacaktır. Mangal, ızgara ve fırında ise kurumamasına özen göstermelisiniz. Bunlara dikkat ederseniz çok lezzetli köfteler pişirebilirsiniz. Şimdi köfte yapımı ve pişirmesi tarifine bakalım.

Köfte yapımı için gerekli malzemeler
  • 500 gram kıyma
  • 1 su bardağı galeta unu ya da robottan çekilmiş ekmek içi
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 Demet maydanoz 
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
  • 1 çay kaşığı tepeleme kimyon 
Köfte Nasıl PişirilirKöfte yapılışı ve pişirilmesi, köfte yapımı için kıyma bir kaba alınır. Üzerine bir adet yumurta kırılır. Bir su bardağı galeta unu ya da robottan çekilmiş ekmek içi eklenir. Yarım demet maydanoz ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranıp eklenir. Bir adet soğan da soyulur ve ince bir şekilde rendelenir. Acı suyunun köftenin tadını bozmaması için suyu sıkılarak o da kaba eklenir. Ardından baharatları ilave edilir, tuzu atılır. Acılı seviyorsanız acı toz biberde atabilirsiniz. Köftenin tüm malzemeleri iyice yoğrulur. Üzerine streç film geçirilerek buzdolabına alınır ve yarım saat kadar dinlendirilir. Ardından çıkarılır ve eliniz ile ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yassı bir şekilde köfteler yapılır. Zamanınız varsa bir yarım saat kadar daha dolapta dinlendirilir. Köfteleriniz artık pişirilmeye hazır. Pişirmek için isterseniz teflon tava kullanabilir isterseniz de ızgara ya da tost makinası kullanabilirsiniz. Tava da pişirmek isterseniz tavaya bir kaç yemek kaşığı sıvı yağ damlatıp iyice ısıtın ve ardından köfteleri arkalı önlü kızartın. Fakat uzun süre tavada tutmayın. Aksi halde kurur. Tost makinasının ızgarasında pişirmek isterseniz de üzeri fırça ile yağlanır ve ızgara ısıtılır. Köfteler dizilerek arkalı önlü pişirilir. Ardından servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Balık Pişirme https://www.pisirmek.gen.tr/firinda-balik-pisirme.html Sat, 30 Apr 2016 13:16:09 +0000 Fırında balık pişirme: Balık besin değeri olarak yüksek değerlere sahip olduğu için çok faydalıdır. Balık isteğe göre fırında, tavada kızartma, mangalda yapma gibi çeşitli şekillerde pişirilebilir. Balığın en sağlık Fırında balık pişirme: Balık besin değeri olarak yüksek değerlere sahip olduğu için çok faydalıdır. Balık isteğe göre fırında, tavada kızartma, mangalda yapma gibi çeşitli şekillerde pişirilebilir. Balığın en sağlıklısı çok pişirmeden, vitamin değeri öldürmeden pişirilmesidir. Fırında pişirilen balık sağlık açısında daha yararlıdır. 
Fırında balık pişirme hem sağlık açısından faydalıdır hemde temizlik açısından daha rahat temizlenir. Balık pişirirken balığın yağına 2-3 damla limon damlatılır ise pişerken etrafa balık yağı sıçramaz. 
Balığın çeşidine göre fırında pişirme süresi değişiklik gösterir. 

Fırında Balık PişirmeMalzemeler;
  • 1 kg istavrit balık
  • Mısır unu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tane limon
  • 2 tane kuru soğan 
Yapılışı;
İlk olarak balıklar temizlenir ve iyicene yıkanır. Daha sonra balıklar süzgeç yardımıyla suları süzülür. Balıklar beklerken diğer bir yandan soğanlar doğranır. Ve limonlar dilimlenir. Fırın tepsisi yağlanır ve tüm malzemeler içine konarak karıştırılır. İyice harmanlanır ve en son olarak üzerine limonlar dizilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dakika arası pişirilir. Damak tadına göre daha çok pişirilebilir. Ama sağlık bakımından en iyisi balıkların çok pişirilmemesidir. Balıklar piştikten sonra isteğe göre soğan salatası veya yeşillik salatası ile servis edilir. Afiyet Olsun.

]]>
Fırında Çipura Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/firinda-cipura-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:15:51 +0000 Fırında Çipura Nasıl Pişirilir, Çipura balığı, halk arasında çupra balığı olarak bilinir. Çipura balığının yağ oranı, oldukça dengelidir. Bu sebeple hem tavada, hem ızgarada, hemde fırında pişirmeye uygun bir balıkt Fırında Çipura Nasıl Pişirilir, Çipura balığı, halk arasında çupra balığı olarak bilinir. Çipura balığının yağ oranı, oldukça dengelidir. Bu sebeple hem tavada, hem ızgarada, hemde fırında pişirmeye uygun bir balıktır. 

Fırında Çipura İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 tane çipura
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane limon
  • Zeytinyağı
  • Defne yaprağı
  • Tuz ve karabiber
Fırında Çipura Nasıl PişirilirFırında Çipura Hazırlanışı

Çipuraları iyice yıkayıp, suyunu süzün. Her tarafının eşit ve güzel bir şekilde pişmesi için, çipuraların her iki tarafına da bıçakla çizik atın. Balığın içine, biraz tuz ve karabiberi döküp, elinizle iyice yedirin. Daha sonra, birer defne yaprağı ve birer diş sarımsağı da balığın arasına koyun. Limonu'da yıkayıp, güzelce dilimleyin. Damak tadınıza göre, bir iki dilim balıkların üzerine koyun. Yarım çay bardağı kadar  zeytin yağını da, üzerine gezdirin. Önceden ısıtılan 180-200 derece fırında, 25-30 dakika kadar pişirin. 
Genellikle fırında yapılan çipura için, derece ve dakikayı net olarak söylemek zordur. Çünkü, herkes farklı fırınlar kullanmaktadır. Yalnız standart bir fırında, 180-200 derece yeterli olacaktır. 
Fırında çipura yaparken, balığın pişip pişmediğini renginden anlamak mümkündür. Çiğken parlak bir renkte olan balık, pişince matlaşmaya başlar. Balığın fırında yapılmasının sebebi, daha sulu ve yumuşak olmasıdır. Bu sebeple, pişirme süresini fazla uzatıp kurutmamak gerekir. 
]]>
Mantı Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/manti-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:15:41 +0000 Mantı nasıl Pişirilir, ülkemiz mantıyı sevmeyen yoktur. Fakat yapımı herkesin gözünü korkutur. Yapımı uzun süren fakat pişince beş dakikada biten bir yemektir. Her bölgenin yada her yörenin mantı yapımı farklıdır. Mantı nasıl Pişirilir, ülkemiz mantıyı sevmeyen yoktur. Fakat yapımı herkesin gözünü korkutur. Yapımı uzun süren fakat pişince beş dakikada biten bir yemektir. Her bölgenin yada her yörenin mantı yapımı farklıdır. Ben size klasik bir mantı tarifi vereceğim. 

 Mantı Nasıl PişirilirMantı İçin Gerekli Malzemeler:
  • 2 adet yumurta 
  • 4 su bardağı un
  • Yarım su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım kilogram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çimdik karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 diş sarımsak 
  • Yoğurt
Mantının Yapılışı:

Derin bir kapa yumurtaları kırın ve tuzu dökün. Yumurtayı ve tuzu güzelce çırpın. Yarım su bardağı suyu ilave edin. Unu eleyerek azar azar koyun. Daha sonra yoğurmaya başlayın. Yoğurduktan sonra kabın üzerini streç filmle kapatıp 10-15 dakika bekletin. Hamur dinlenirken soğanları küçük doğrayın. Başka bir kaba doğradığınız soğanı ve kıymayı koyun. Tuzu ve bir çimdik kara biberi ekleyin. Malzemeler birbiriyle özleşinceye kadar yoğurun. Dinlenen hamuru beş eşit parçaya bölün. Hamurunuz normal hamurlara göre biraz sert olmalıdır. Sırayla hamurlarınızı açın. Hamurunuz açıldığında ne çok ince ne de çok kalın olmamalıdır. Açılan hamuru yaklaşık iki parmak kalınlığında kesin. Kesme işlemi bittikten sonra hazırladığınız kıyma harcını koymaya başlayın. Daha sonra hamuru köşelerinden büküp kapatınız. bu işlemleri sırasıyla kalan dört bezeye de uygulayın. Eğer buzluğa atacaksanız mantıları tepsiye koyup dondurucuda şoklatın ya da fırında kurutun. 

Hemen pişirecekseniz eğer tencereyi yarısına kadar suyla doldurun. Su kaynadıktan sonra mantıları atın. Mantılar su yüzüne çıkmaya başlayınca mantılarınız pişmiş demektir. Tahmini süre 15-20 dakikadır. Sarımsaklı yoğurt için sarımsakları üzerine  tuz dökerek dövün ve daha sonra yoğurdu ekleyip çırpın. Fakat su koymayın. Sosu için ise  küçük bir tavada bir yemek kaşığı tere yağını ekleyin ve eritin. Daha sonra salçayı ekleyin. Son olarak pul biberi koyun ve salçayı iyice kavurun. Servis tabağına önce mantıyı sonra üzerine bolca sarımsaklı yoğurdu onun üzerine de sosu dökün.
İşte mantınız hazır. Afiyet olsun.
]]>
Rüyada Ekmek Pişirmek https://www.pisirmek.gen.tr/ruyada-ekmek-pisirmek.html Sat, 30 Apr 2016 13:15:31 +0000 Rüyada ekmek pişirmek, rüyada ekmek pişirmek hayra yorumlanır. Sıkıntılarınızdan kurtulacağınıza hane içine huzur dolacağına ve bereket geleceğine yorumlanır Rüya sahibinin hayata karşı çok güçlü olduğu ve engelleri Rüyada ekmek pişirmek, rüyada ekmek pişirmek hayra yorumlanır. Sıkıntılarınızdan kurtulacağınıza hane içine huzur dolacağına ve bereket geleceğine yorumlanır Rüya sahibinin hayata karşı çok güçlü olduğu ve engelleri kendi hırsı ve inancı ile aşacağına yorumlanır. Ancak ekmeği pişirirken ekmek parçalanıyor ise bu sıkıntıların habercisidir sizi seven birini üzeceğinize ve ona karşı yapacağınız hatadan ötürü çok üzüleceğinize yorumlanır. Rüyada ekmeği pişirdiğiniz halde ekmek hale hamur ise evde birinin dara düşeceğine ama kısa bir süre sonra rahatlayacağına yorumlanır. Ölü birinin ekmek pişirmenizi istediğini gördüyseniz ölen bir yakınınızın sizden dua beklediğine yorumlanır. 

Saçta ekmek pişirmek, ekmeği saçta pişiriyorsanız eğer maddi anlamda rahatlayacağınız ve rüya sahibinin ileri ki zamanlarda huzura kavuşacağına yorumlanır.

Tandırda ekmek pişirmek, rüya sahibinin borçlarından kurtulup uzun bir zaman rahatlayacağına geleceğe dair güzel kararlar alacağına ve bu kararların onun aleyhine olacağına yorumlanır.

Fırında ekmek pişirmek,  fırında ekmek pişirmek rüya sahibinin önce dara düşeceğine daha sonra yakın bir akrabası yahut arkadaşı tarafından feraha ulaşacağı yorumlanır.

Rüyada Ekmek PişirmekYufka ekmek pişirmek, bolluk ve zenginliğin habercisidir. Rüya sahibinin kısa bir zaman içinde sıkıntılarında kurtulup kısa mesafeli bir yolculuğa çıkıp orada çok mutlu olacağına sevdikleri ile güzel bir ömür geçireceğine yorumlanır.

Rüyada ekmeği pişirirken yakmak, rüyada ekmeği pişirirken yaktığınızı görüyorsanız elinize geçecek büyük bir fırsatı değerlendiremeyip elinizden kaçıracağınıza, kısa bir süre sonra tekrar o fırsatı yakalayıp rahata kavuşacağınıza ama bu süreçte çok üzüleceğinize yorumlanır.
]]>
Fasulye Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/fasulye-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:13:42 +0000 Fasulye Nasıl Pişirilir, Birçoğumuz yemek yapmayı çok sever. Mutfağımız yemek konusundan çok zengindir. Bu yüzden mutfağa ne pişirsem diye girildiği zaman, mutlaka iki üç yemek yapılır öyle çıkılır. Ama bazen hangi yeme Fasulye Nasıl Pişirilir, Birçoğumuz yemek yapmayı çok sever. Mutfağımız yemek konusundan çok zengindir. Bu yüzden mutfağa ne pişirsem diye girildiği zaman, mutlaka iki üç yemek yapılır öyle çıkılır. Ama bazen hangi yemeğin nasıl yapıldığını bilmeyiz bu bizi biraz zorlar. Ben bugün size herkes tarafından sevilerek yenen bir tarif vereceğim, fasulye tarifi. Aslında fasulye iki çeşittir, yeşil fasulye ve kuru fasulyedir. Ben ise bunlardan size kuru fasulye nasıl pişirilir onun tarifini vereceğim.

Fasulye Nasıl PişirilirFasulye tarifi malzemeleri
  • 3 su bardağı kuru fasulye
  • 250 gram kuş başı doğranmış et
  • 2 tane orta boy soğan
  • 2 çorba kaşığı tere yağ
  • Biraz sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir miktar kaynar su
Yapılışı: Fasulyeyi bir gece önceden biraz ılık su ile ıslatalım ve sabaha kadar suyun içinde bekletelim. Sonra fasulyeleri süzüp bir kaba alalım ve soğuk suyun içinde bekletelim. Sonra fasulyenin malzemelerini hazırlayalım. Önce soğanların kabuklarını soyup ince ince doğrayalım. Sonra fasulyeyi pişireceğimiz bir tencere alıp tere yağı ve sıvı yağı koyalım. Ocağa alıp yağı eritelim ve üzerine soğanları koyalım. Soğanlar iyice pişene kadar kavuralım. Üzerine salçayı ilave edip biraz daha kavuralım. Sonra etini de ilave edip kavurmaya devam edelim ve tuzunu da atalım. Eti biraz pişirelim. 

Daha sonra fasulyeyi süzüp tencereye alalım biraz kavurup, üzerini geçecek kadar kaynar su koyalım. Fasulyeyi düdüklü tencerede pişirecekseniz 15 dakika, normal tencerede pişirecekseniz yarım saat, kırk dakika yeterli olacak. Piştikten sonra ocağı kapatalım ve sıcak iken yanında pilav ile servis yapalım.
]]>
Kestane Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kestane-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:13:30 +0000 Kestane nasıl pişirilir, Kestanenin besin değeri yüksek olduğu için sağlığa çok faydalıdır. Kestane çok farklı şekilde pişirilir. Kestane kış aylarının vazgeçilmez kuru yemişi dir. En lezzetlisi de soba da yapılan Kestane nasıl pişirilir, Kestanenin besin değeri yüksek olduğu için sağlığa çok faydalıdır. Kestane çok farklı şekilde pişirilir. 
Kestane kış aylarının vazgeçilmez kuru yemişi dir. En lezzetlisi de soba da yapılan kestane pişirilmesidir. 

Kestane pişirmenin hazırlık aşamaları;
  • Derin bir kabın içerisine kestaneler konulur ve suyun yüzeyine çıkan kestaneler atılır. Çünkü kestanelerin içi çürük olduğundan dolayı suyun yüzeyine çıkarlar. 
  • 2-3 saat kestaneler suda bekletilir.
  • Sudan çıkardıktan sonra üzerleri bıçak yardımıyla çizilir.
Sobada kestane pişirme: En çok tercih edilen kestane pişirme çeşididir. Kış aylarında çok sık yapılarak tüketilir. Orta ateş de yanan sobanın üzerine çizilen kestaneler dizilir ve arkalı önlü pişirilir. Çizilen yerler kızardıkça açılır. 10-15 dakikaya yakın kestaneler pişirilir. Ve daha sonra isteğe göre çay ile tüketilir.

Kestane Nasıl PişirilirFırında kestane pişirme: Fırın 200 dereceden önceden ısıtılır. Daha sonra tuz ve 1-2 damla yağ ile kestaneler tuzlanır. Konulacak olan fırın tepsisine tek sıra olacak şekilde kestaneler dizilir ve 30 dakika pişirilir. Piştikten sonra isteğe göre servis edilir.

Tavada kestane pişirme: Teflon veya başka tabanı kalın olmayan bir tavanın içinde kestaneler tuzlanır ve daha sonra orta ateş de ocağın üzerine konulur. Tavanın ağzı kapatılır. Kestane bir süre çıkan suyu ile beraber haşlanır. Daha sonra tavanın kapağı açılır ve ocağın altı daha çok açılarak yüksek ateşte sürekli karıştırarak kestaneler pişirilir. Piştikten sonra isteğe göre servis edilir.

Mikrodalgada kestane pişirme: Çizilen hazır hale kestaneler pişirilecek tabağın içerisine konulur ve yüksek derecede pişirilir. Kestanelerin içerisinde çizilmemiş olanlara dikkat edilir. Pişme esnasında patlar ve zararlı durumlara sebep olabilir.

Tencerede kestane pişirme: Derin bir tencerenin içerisine pişirilecek kestanelerin üzerini geçecek şekilde su konulur ve içerisine bir tatlı kaşığı da tuz atılarak kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine kestaneler konulur ve kontrol ederek pişene kadar kaynatılır. Daha sonra isteğe göre servis edilir.
]]>
Çupra Balığı Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/cupra-baligi-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:13:09 +0000 Çupra balığı nasıl pişirilir: balığın insan sağlığına önemini bir çoğumuz biliyoruz. Bunun içinde yaklaşık haftanın en az iki günü balık tüketmeye çalışıyoruz. Balık tüketmek kadar nasıl tükettiğimizin d Çupra balığı nasıl pişirilir: balığın insan sağlığına önemini bir çoğumuz biliyoruz. Bunun içinde yaklaşık haftanın en az iki günü balık tüketmeye çalışıyoruz. Balık tüketmek kadar nasıl tükettiğimizin de önemi vardır. Örneğin çupra balığı yağda kızartınca vitamin değeri açısından düşük olacaktır. Hepimizin bildiği gibi balık omega 3 açısından oldukça zengin bir besindir. Özellikle çocuklarımıza bolca yedirmemiz de fayda vardır. Balık çeşitli açısından oldukça zengin bir ülkeyiz. Çupra balık çeşitleri arasında çok lezzetli ve omega 3 açısından oldukça  zengindir. Balık sevenlerden iseniz özellikle çupra tercih ediyor ve çupra balığı nasıl pişirilir diyorsanız doğru adrestesiniz. Çupra balık ızgarada, fırında veya buğulama olarak yapabilirsiniz. İlla kızartma olsun ve çıtır çıtır olsun istiyor iseniz de doğru adrestesiniz. Çupra balık nasıl pişirilir öğrenmek için sizlerle paylaştığım tarifi okumanız yeterli olacaktır.

Çupra Balığı Nasıl PişirilirÇupra balık pişirmek için neler gerekli:
  • 4 adet çupra balık, 
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı Karabiber, 
  • 1 su bardağı mısır unu,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
Hazırlanışı: Öncelikle balıkların içini temizleyip bir güzel yıkıyoruz ve süzgeçte suyunu sızmaya bırakıyoruz. Ayrı bir yerde ezdiğimiz sarımsakların içerisine karabiber ve tuz ilave ediyoruz bir kaşık sıvı yağ ve bir kaşık su ekleyip karıştırıyoruz. Suyunu süzen balıkları kağıt havlu ile kurulayıp dikine her iki tarafından bıçak ile çiziyoruz. Çizdiğimiz çupra balıkları hazırladığımız sosa buluyoruz. Daha sonra her yerini mısır ununa bulayıp az miktarda yağ döktüğümüz ve ısıttığımız teflon bir tavaya balığı koyuyoruz. Tavaya yaklaşık 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz fazlası balığın çok yağ çekmesine sebep olur. Kızaran balıkların üzerine bıçakla çok az miktarda tereyağı koyuyoruz ve tavanın kapağını kapatıyoruz. Bu şekilde buharı içeride kalacaktır hem balığın her yeri eşit miktarda pişecek hemde vitamini içerisinde kalacaktır. Yaklaşık 5-10 dakika ağzı kapalı pişirip daha sonra kapağı kaldırıyoruz. Çupranın bir yüzü piştimi diğer yüzünü çeviriyoruz. Servis tabağına aldığımız çupra balığı salata ile servis yapabilirsiniz.

Not: mısır unu hariç hazırladığımız çupra balığı ister buharda ister ızgarada isterseniz fırında pişirebilirsiniz. Fırında pişirecekseniz alüminyum folyoya çeşitli sebzelerle birlikte sarıp tepsiye diyebilirsiniz. Pişmeye yakın folyoyu açıp çuprayı kızartabilirsiniz. Şimdiden afiyet şifa olsun. 
]]>
Ciğer Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/ciger-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:12:55 +0000 Ciğer Nasıl Pişirilir, Ciğer ülkemiz mutfağının en lezzetli en dikkat çeken yemekleri arasında yer almıştır. Onu bu kadar özel kılan şeyler arasında elbette hem sağlıklı bir et türü olması hemde mezelerle birlikte en iy Ciğer Nasıl Pişirilir, Ciğer ülkemiz mutfağının en lezzetli en dikkat çeken yemekleri arasında yer almıştır. Onu bu kadar özel kılan şeyler arasında elbette hem sağlıklı bir et türü olması hemde mezelerle birlikte en iyi lezzetlerden birisini sunması yer almaktadır. Ciğer Nasıl Pişirilir tarifimiz boyunca sizlere en iyi şekilde nasıl hazırlanır detaylarını göstereceğim.

Ciğer Kavurma Malzemeleri
  • Sıvı yağ
  • Soğan (2 baş)
  • Dana ciğeri (bir kg)
  • Margarin
  • Pul biber
  • Sirke
  • Tuz
  • Maydanoz
Ciğer Nasıl PişirilirCiğer Kavurma Nasıl Pişirilir

Ciğerlerimizi pişirmeden önce yıkarız. Daha sonra ciğerlerin üzerinde bulunan sinirlerini temizleriz bu sinirler temizlenmez ise yemek içerisinde ağza gelen sert bir yapıda olur. Sonra ciğerlerimizi ne büyük ne küçük orta şekilde küp küp güzelce doğrayarak hazırlarız. Hazırlanan ciğerleri pişirme işlemine geçilerek öncelikle elimizde bulunan sıvı yağ ve margarinden yeteri miktarda tavaya koyarak karıştırmalıyız. Yağ tavada kızdıktan sonra daha önce hazırlamış olduğumuz küp küp doğramış olduğumuz ciğerlerimizi kızgın yağa bırakırız. Yağ ile karışan ciğerlerimizin üzerine daha sonra biraz tuz ve yeteri miktarda sirkeniz den koyarak karıştırırız daha sonra tencerenizin kapağını kapatarak ciğerimizin kısık ateşte kendi suyunu salıncaya ve çeken kadar kavrulmasını bekleriz. Kavruluncaya kadar tencere kapağını açmamak gerekir bunun sebebi ise ciğerin kuru olmaması en önemlisi ise lezzetini kaybetmemesi içindir. 

Ciğerimiz kavrulurken daha önceden temizleyerek hazırlamış olduğumuz kuru soğanlarımızı halkalar şeklinde doğradıktan sonra tavaya alırız. Bu işlem sırasında dikkat etmemiz gereken soğanların ciğerlerle karışmamasına özen göstererek soğanların bir tarafta tavanın geri kalan kısmında da ciğerlerin olmasına dikkat etmeliyiz. Tavanın kenarına ayırdığımız ciğerlerimizi daha sonra soğanların üzerine gelecek şekilde yerleştirmeli ve soğanların tavanın alt kısmında olmasına dikkat etmeliyiz. Pişmekte olan ciğerlerimizin üzerine yeteri miktarda su ekleyerek tavanın kapağını kapatarak su çekene kadar kavurmaya devam ederiz. Ciğerin sıcak servis yapılması için bu işlemi sunumdan biraz önce yapmanız önemlidir. Ciğer kavurmasının yanında farklı bir şeylerde isterseniz domates ezmesi, salata veya haydari de olabilir. İçecek bir şeyler düşünülecek olursa kola, ayran, şalgam suyu ikram edilebilir.
]]>
Kuşbaşı Et Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kusbasi-et-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:12:39 +0000 Kuşbaşı et Nasıl pişirilir, kuşbaşı et oldukça faydalı lezzetli bir yiyecektir. Fakat kuşbaşı et pişirirken çoğu Zaman istediğimiz lezzeti alamayız. Pişirmeden kaynaklı hatalardan dolayı et tatsız bir hal alabilir. Bu ned Kuşbaşı et Nasıl pişirilir, kuşbaşı et oldukça faydalı lezzetli bir yiyecektir. Fakat kuşbaşı et pişirirken çoğu Zaman istediğimiz lezzeti alamayız. Pişirmeden kaynaklı hatalardan dolayı et tatsız bir hal alabilir. Bu nedenle iyi bir et yemek için pişirme çok önemlidir. İyi et pişirmek aslında hiç de zor değildir. Gayet kolay ve pratiktir. Akşama ne yapayım diye düşündüğünüzde iyi pişmiş bir kuşbaşı et kavurması yanında soğan salata ve ayran ile yeterli olacaktır. Hem çok sevilerek yenilecek hem de oldukça besleyici olacaktır. Kuşbaşı et pişirilip farklı yemeklerde kullanılabilir. Et sote, etli pilav, etli nohut gibi bir çok yemek yapılabilir. Sade kavurma şeklinde tüketilecek ise içersine iç yağı konulmalıdır. Şimdi iyi bir et pişirmek için bir tarif verelim.

Kuşbaşı et pişirmek için gerekli malzemeler 
  • 1 kilo dana kuşbaşı et
  • 250 gram iç yağı
  • 2 tatlı kaşığı tuz
Kuşbaşı Et Nasıl PişirilirKuşbaşı et pişirilmesi, Kuşbaşı et pişirilirken ilk olarak et tencereye alınır ve üzerine iç yağı eklenir. Bazı kişiler iç yağını sevmeyebilir. Fakat lezzetli bir et pişirmenin olmazsa olmazıdır iç yağı. Etin pişme aşamasında iyice kavrulmasanıza sağlar ve lezzet katar. Et ve iç yağı üzerine de bir su bardağı kadar su konulur. Tencere ocağın en küçük kısmına alınır ve kısık olarak altı açılır. Kısık ateş de pişirilmeye başlanır. Et ilk olarak haşlanacaktır. Bu sırada kapağı sürekli kapalı tutulmalıdır ki buharında iyice lezzetli ve yumuşak olsun. Et kendi suyunu da bırakacak ve iyice pişecektir. Et suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kapağı hiç açılmamalıdır. Et suyunu çekince iç yağı kendini salacak ve et kavrulmaya başlayacaktır. Et kavrulmaya başladıktan üç beş dakika sonra tuzu atılır. Bu işlem çok önemlidir. Tuz ne kadar geç atılırsa o kadar iyidir. Yoksa etin kurumasına sebep olur. Tuzu da atılan et 1-2 dakika kadar daha kavrulur ve ocağın altı kapatılır. Tencerenin de kapağı kapatılır ve yarım saat kadar dinlendirilir. Ardından sıcak servis edilir. Afiyet olsun. 
]]>
Brokoli Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/brokoli-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:12:11 +0000 Brokoli Nasıl Pişirilir, Brokoli yeşil küçük yumrular halinde çiçek demeti gibi şekli olan karnabahara benzerliği ile lahana suyunda haşlanarak yemeği salatası yapılan sebzedir. Brokoli İtalya yarım adasında yetiştirili Brokoli Nasıl Pişirilir, Brokoli yeşil küçük yumrular halinde çiçek demeti gibi şekli olan karnabahara benzerliği ile lahana suyunda haşlanarak yemeği salatası yapılan sebzedir. Brokoli İtalya yarım adasında yetiştirilip 20. Yüzyıl da İtalya halkının göç etmesiyle Dünya ülkelerine dağılmıştır.

Türkiye’de Bafra, Samsun bölgesinde oldukça fazla yetiştiriciliği vardır. Brokoli halk arasında da iyi talep görmektedir özellikle içinde bulunan bol vitaminler bulunması ve besin değerinin yüksek olması nedeniyle diyette bol miktarda gönül rahatlığıyla kullanılır. Brokolide çok çeşitli yemekler, salatası yapılır. Brokolinin suyuyla elma suyu, havuç suyunu karıştırıp tüketmek içinde bol miktarda demir bulunmasıyla vücudu hastalıklara karşı dirençli ve güçlü yapar.

Brokolinin faydaları, Lif oranının yüksek olması zayıflamaya yardımcı olur, kalp sağlığına oldukça faydalıdır kalbin düzenli çalışmasını sağlar, brokoli özellikle göğüs kanseri, meme kanserinde koruyucu özelliği vardır. İçinde bulunan potasyum sayesinde sinirleri güçlendirir ve korur.

Brokoli Nasıl PişirilirBrokolide bulunan vitaminler, Brokoli A, C, K vitamini açısında oldukça zengindir. İçerisinde bol miktarda folik asit, demir, kalsiyum, potasyum, selenyum ve yüksek miktarda lif bulunur. Brokolide Antioksidan çok bulunması nedeniyle kanser hastalığına karşı koruyucu bir sebzedir. Brokoli cildin sağlığı ve yazın aldığı radyasyon ışınlarının zararlarında korur. Brokolinin içerisinde bol miktarda A, C, E vitamini, lif oranının yüksek oluşu besleyici ve hastalıklara karşı koruyucu besin kaynağıdır.

Kremalı brokoli çorbası, Kremalı brokoli çorbası kış aylarının içerisinde bol vitamin içeren lezzetli besin değeri yüksek sağlık açısında çok faydalı bir çorbadır. Brokoli çorbası tadı vitamini ve lezzetiyle çocuklarda severek yerler.

Malzemeleri

  • Yarım kilo taze brokoli
  • 1,5 yemek kaşığı ter yağı
  • 2,5 su bardağı süt.
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 2,5 yemek kaşığı krema
  • 2 adet havuç. 2 adet patates ve 2 adet kuru soğan
  • Tuz, karabiber

Çorbanın hazırlanışı: Brokolileri temizleyip iyice yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın, patatesi, havucu ve soğanı temizleyip doğrayın tencereye tere yağını koyup eritin içine unu ekleyip karıştırarak kavurun. Hafif pembeleşen unu sütle karıştırarak sıvı hale getirin kaynamaya bırakın kaynamaya başlayan sütün içine krema hariç tüm malzemeleri ekleyip kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayan çorbanın altını kısarak sebzelerin pişmesini bekleyin. 25-30 dakika kaynayan çorbanın malzemelerinin piştiğini anlayınca ocağı kapatın. Çorbaya kremayı ekleyip el karıştırıcı ile malzemeleri çekin pürüzsüz bir kıvama gelince sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

]]>
Karides Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/karides-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:11:59 +0000 Karides nasıl pişirilir, karides deniz ürünlerinde balıkların ardından en fazla tüketilen bir besindir. Aslında kalorisi düşük olsa da, kolesterol değeri yüksektir. Bu nedenle kan değerleri yüksek olanlar daha dikkatli karides Karides nasıl pişirilir, karides deniz ürünlerinde balıkların ardından en fazla tüketilen bir besindir. Aslında kalorisi düşük olsa da, kolesterol değeri yüksektir. Bu nedenle kan değerleri yüksek olanlar daha dikkatli karides tüketmelidir. Bunun yanında kilo fazlalığı olanlar içinde oldukça yararlıdır. Tam bir antioksidan deposudur. Karides farklı şekillerde pişirilerek tüketilebilir. İster karides salatası yapabilir, isterseniz fırında domatesli kaşarlı olarak pişirebilirsiniz. Hatta jumbo karides denilen büyük boydaki karidesleri direkt ızgarada ya da mangalda pişirebilirsiniz. Karidesi sevenler sanırız her türlüsünü denemiştir. Karidesi garnitür olarak ta kullanabilirsiniz. Evde sütlü balık yaptığınızda mükemmel uyum sağlar.

Karides pişirirken en önemli unsur kabuklarının ayıklanmasıdır. Elbette bunun yanında haşlamadan önce bağırsaklarını temizlemelisiniz. Sırtına bir çizik atarsanız, bağırsağını kolayca çıkarabilirsiniz. Bunu karides piştikten sonra kesinlikle temizleyemezsiniz. Eğer bunda zorlanırsanız, sırtındaki bağırsağı bıçağın ucunu kullanarak hafifçe kazıyabilirsiniz. Bunları göz önüne alarak, karıdesin ayıklamasına özen göstermeniz gerekiyor. Karidesin kabuklarını ayıklamak için önce haşlamalısınız. Ancak biraz iri karideslerin kabuklarını haşlamadan önce ayıklayabilirsiniz.Karidesin kafasını da ayıklama sırasında koparın. Önce karidesin bacaklarını ve kafasını koparırsanız, üzerindeki kabuğu daha rahat çıkarırsınız .Eğer pişirme sırasında lezzetini arttırmak isterseniz, haşlama suyunu baharatlarla, çeşitli malzemelerle lezzetlendirmenizi tavsiye ederiz. Zamanınız olursa, karidesi ayıkladıktan sonra fazla olan kısmını buzluğa da atabilirsiniz. Bu şekilde canınız karides istediğinde, hiç ayıklama zahmetine katlanmadan direkt pişirebilirsiniz. Sizlere güzel bir karides salatası tarifi hazırladık. Karidesi bu şekilde pişirmeyi deneyebilirsiniz. Eğer salatasını yapmak istemezseniz, tarifimizdeki gibi karidesi haşladıktan sonra tereyağında hazırladığınız domates sosla birlikte fırında pişirebilirsiniz. En son üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyarak, üzerini nar gibi kızartabilir ve sıcak olarak servis edebilirsiniz. Karides size çok farklı lezzetler tattıracak bir deniz ürünüdür. Bu nedenle aşağıdaki tarifi de denemenizi öneririz. 

Karides Nasıl PişirilirKarides nasıl pişirilir (Karides salatası)
  • 500 gram karides
  • 3-5 dal maydanoz
  • Yarım limon suyu
  • Yeteri kadar tuz
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Karidesin haşlama suyu malzemeleri
  • 1 ince dilim kereviz
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım havuç
  • 6-7 dal maydanoz (Bunu süsleme amacıyla kullanacağız)
  • 1 adet defne yaprağı
  • Çay kaşığının ucuyla kekik
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yeteri kadar su
Karides nasıl pişirilir

Önce karideslerin haşlama suyunu hazırlayalım. Sebzelerin hepsini ayıklayıp, küçük parçalar halinde doğrayın. Bunları suyla birlikte tencereye alın. Baharatları, tuzu ve bir yemek kaşığı sirkeyi ilave ederek, ocakta kaynatın. Daha sonra bu suyu süzgeç yardımıyla süzün. Yenide tencerenin içine aldığınız haşlama suyuna ayıklanmış karidesleri atarak pişirin. Karidesin pişme süresi suyun kaynamasıyla birlikte 8-10 dakika sürer. Zaten karideslerin piştiğin, renklerinden  kolayca anlarsınız. Karidesin eti bembeyaz olur. Eğer haşlamadan önce karidesin kabuklarını ayıkladıysanız, hemen suyunu süzerek ılınmasını bekleyin. Daha sonra karidesleri bir servis tabağına alın. Bir kasede sızma zeytinyağını, limon suyu ve tuzu iyice karıştırın. Bunu haşlanmış karideslerle karıştırın. Ardından karides tabağınız biraz buzdolabında dinlendirin. Yemek zamanında masanın en güzel yerine yerleştirebilirsiniz. Gördüğünüz gibi karides nasıl pişirilir, nasıl hazırlanır diye sorun etmeyin. Oldukça kolay şekilde k]]> Dana Biftek Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/dana-biftek-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:11:46 +0000 Dana Biftek Nasıl Pişirilir, Sofralarımızın vazgeçilmez ve lezzet katan yiyeceklerden biri kuşkusuz ettir. Dilimlenmiş et çeşitlerinden bir olan bifteği kurutmadan, sulu ve yumuşak yapmak bazı püf noktalara dikkat etmekten geçe Dana Biftek Nasıl Pişirilir, Sofralarımızın vazgeçilmez ve lezzet katan yiyeceklerden biri kuşkusuz ettir. Dilimlenmiş et çeşitlerinden bir olan bifteği kurutmadan, sulu ve yumuşak yapmak bazı püf noktalara dikkat etmekten geçer. Pişirme şeklini tarif etmeden önce kasaptan et satın alırken ne istediğinizi bilmelisiniz.

Et satın alırken, ızgaralık etler olan kontrfile, antrikot, pirzola ya da bonfile  gibi yağsız etleri tercih edin. Dilimlenmiş dana etini (biftek) asla kasabınıza dövdürmeyin. Bu işlem etin bütün suyunu salmasına ve sertleşmesine neden olacaktır. Dövmek yerine  kasabınızdan sizin için uygun incelikte dilimleme sini isteyiniz.  Et kızartmak için en uygun tavalar günümüzde döküm tavalar dır. Isıyı her tarafa eşit ve dengeli bir biçimde dağıtan döküm tavalar kullanıldıkça ete kendine has ayrı bir aroma vermektedir. Döküm tavanız yoksa kalın tabanlı çelik bir tavada kullanabilirsiniz.

Dana Biftek Nasıl PişirilirDana Biftek İçin Malzemeler;
  • 1 kg ince dilimlenmiş biftek
  • 100 g kuyruk yağı 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Kekik
Biftek Hazırlanışı; 

Bifteği kızartmadan, 30-35 dakika önce dolaptan çıkarın ve oda sıcaklığına gelsin. Biftekleri pişirirken kendi yağını kullanın.
Tavayı ateşte, üzerinden dumanlar çıkıncaya kadar iyice ısıtın. Bifteği iyi bir şekilde mühürlemek için tavanın yeterli sıcaklık ta olması önemlidir, aksi takdirde et suyunu salacak ve tüm lezzetini kaybetmesine neden olacaktır. Isınmış kızgın tavaya biftekleri dikkatli şekilde yerleştirin. Mühürlemek için yüzlerini kızartarak şekerlenme sini sağlayın. Bunu hızlı şekilde yaparak etin kendi suyunu salmadan içinde tutmuş olacaksınız. 

Biftek kızartılırken genelde yapılmaması gereken çatal ve bıçak gibi aletlerle etin içinin de pişmesi gayesiyle açılan delikler, bunu asla yapmayın. Etlerin kendi suyunun içine hapsedilmesiyle pişmesi ayrı bir lezzet vermektedir. Etin fazla pişirilmesi sertleşmesine ve lezzetinin kaybolmasına neden olmaktadır. Parmağınızı bifteğe bastırdığınızda esneme çok fazla değilse ya da içe doğru geçmiyorsa fazla pişmiş demektir. Tavadan almadan üzerine bastırarak damak zevkinize göre pişme derecesini ayarlayabilirsiniz. Bifteği damak zevkinize göre kızarttıktan sonra, servis esnasında sulanmaması için üzerine alüminyum folyo ile kapatarak en az 4-5 dakika dinlendirip öyle servis yapınız.

Afiyet olsun.
]]>
Kek Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kek-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:11:29 +0000 Kek nasıl pişirilir, Kek yapımında lezzetin yakalanabilmesi için, seçilen malzeme kadar pişirme süresi de önemlidir. Kek elektrikli yada gazlı fırınlarda pişirilebildiği gibi mikrodalga fırınlarda da pişirilebilinir. Kekin p Kek nasıl pişirilir, Kek yapımında lezzetin yakalanabilmesi için, seçilen malzeme kadar pişirme süresi de önemlidir. Kek elektrikli yada gazlı fırınlarda pişirilebildiği gibi mikrodalga fırınlarda da pişirilebilinir. Kekin pişme süresi kalıp veya tepsi kullanımına göre süre değişebilir. Örneğin, kalıp kullanılarak yapılan kekin pişme süresi tepside yapılan keke göre daha uzun sürer. Kekin sadece lezzeti değil, kabarması da önemlidir. Kekin kabarabilmesi için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır.

Kek Nasıl PişirilirKek için kullanılacak tüm malzemeler soğuk kullanıldığında kekin kabarması önlenir. O nedenle malzemelerin çoğu oda sıcaklığında olmalıdır. Süt ve yumurta gibi hemen bozulabilecek malzemeler buzdolabından en son çıkarılmalı ve normal oda sıcaklığına getirilmelidir. Kullanılan kek kalıbının alüminyum olması, cam kaplardan daha  güzel ısı dağılımı sağladığı için kekin dengeli pişmesini ve yumuşak olmasını sağlar. Kekin kaba yapışmaması için kalıp ya yağlanmalıdır ya da unlanmalıdır. Yumurtaların sarısı ve akından ayrılmalıdır. Yumurtanın akları, köpük köpük oluncaya kadar blender yardımıyla çırpılmalı ve sarılar yavaş yavaş eklenerek çırpma işlemine devam edilmelidir. Yumurtalar krema kıvamına gelince bu aşamada yumurtaların içine portakal yada limon kabukları rendelenerek  aroma vermesi için eklenebilir. Şeker eklendikten sonra, şeker eriyinceye kadar uzunca bir süre çırpma işlemi sürdürülmelidir. Şeker kullanıldıktan sonra blender kullanımı bırakılmalıdır. Tahta bir kaşık yardımıyla tek yöne veya alttan üste doğru karıştırılma işlemine devam edilmelidir. Un, keke mutlaka elek yardımıyla elenerek yavaş yavaş eklenmelidir. Bu sayede, kek çok daha fazla kabaracaktır. Meyveli kek yapacaksanız genelde yoğurt, sade keklerde ise süt kullanılmalıdır. Kabartma tozunun yada karbonatın üzerine bir kaç damla limon damlatılmalıdır. Bunun sebebi, kabartma tozu ile limondaki asidin etkileşime geçerek, kabarma işleminin hızlanmasıdır. Kek yaparken en önemli püf noktalarından bir tanesi de, kabartma tozu katıldıktan sonra keki çok az karıştırmaktır. O nedenle kabartma tozu en son eklenmelidir. Kekin içine ceviz, üzüm, fındık  gibi malzemeler ilave edilecekse fırına koymadan hemen önce kaşık yardımıyla karışımın içine konulmalı ve karıştırılmalıdır. 

Kek, fırının alt katına yerleşmeli ve yüksek derece ile pişirmeye başlanıp kabarma gerçekleşince ısı düşürülmelidir. Fırının derecesi çok yüksek olursa dışı aniden pişer, içi hamur ve vıcık kalır. O nedenle kek için ideal pişirme derecesi 180 derecedir. İdeal pişirme süresi ise yaklaşık 40-45 dakikadır.  Fırının kapağı ilk 30 dakika kesinlikle  açılmamalıdır. İlk 30 dakikalık süre dolduktan sonra kek çevrilerek her yerin eşit pişmesi sağlanabilir. Kekin üstü çok pişerse bir parça alüminyum folyo ile kapatılır ve böylece yanması engellenir. Fırından çıkan kek bir kürdan batırılarak içinin pişip pişmediği kontrol edilebilir. Pişen kek kendi kendine dinlenmeye bırakılmalı ve soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılmalıdır.

]]>
Et Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/et-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:11:03 +0000 Et Nasıl Pişirilir, birçok insan etin ağızda dağılmasını ve lokum gibi olmasını ister. Ancak bazı püf noktalar bilinmediği için et genellikle sert veya pişmemiş olur. Bu şikayetlerin son bulması için bugün size elimizden g Et Nasıl Pişirilir, birçok insan etin ağızda dağılmasını ve lokum gibi olmasını ister. Ancak bazı püf noktalar bilinmediği için et genellikle sert veya pişmemiş olur. Bu şikayetlerin son bulması için bugün size elimizden geldiğince et nasıl pişirilir sorusunu cevaplamaya çalışacağız. Eti iyi pişirmenin en önemli yolu, etin doğru bir şekilde seçilmesidir. Tencerede yapılan yemekler için ayrı, kepap tarifleri için ayrı, mangalda kullanılması için etin ayrı seçilmesi gerekir. Ancak ilk olarak seçilen et; sinirsiz, güzelce temizlenmiş, steril ve yeterince dinlenmiş olmalıdır. Bu yüzden güvendiğiniz kasaplardan et alışverişi yapmanız tavsiye edilmektedir.

Doğru etin seçilmesinden sonra iyi et pişirmenin ikinci şartı, eti marine etmektir. Eti zeytinyağı, süt, soya sosu veya baharatlarla marine edebilirsiniz. Kırmızı et için en ideal marine süresi 2-24 saattir. Marine edilmiş etler; kızartılabilir, yemeklerde kullanılabilir veya mangalda kullanılabilir.

Izgara veya mangal yapacaksanız eğer marine için zeytinyağı ve baharatlı marineyi tercih edebilirsiniz. Eğer tavada et pişirmek isterseniz eti süt ile marine edebilirsiniz. Fırında et pişirmek isterseniz eğer zeytinyağı ile marine etmeniz tavsiye edilir.

Et Nasıl PişirilirMarine işleminden sonra en önemli püf noktalardan biri de eti doğru mühürlemektir. Bu yöntem sayesinde etin suyun içinde hapsedilir. Tencerede yapılan yemeklerde soğanlar kavrulmadan önce etleri kızgın tavaya atılabilir, az dibi tuttuktan sonra pişirmeye başlanabilir. Özellikle de tencere dibine yapışan et yemeğe güzel tat katmaktadır. 

Izgara veya mangal yapımında eti sürekli olarak ters düz çevirmek bir yöntem değildir. Elinizdeki maşa ile ete en fazla 3 defa dokunulur. 1. dokunuşta eti mangala yerleştirmeli, 2. dokunuşta pişmeyen taraf çevrilmeli ve son dokunuş eti mangaldan almak gerekir. Fırında yapılacak etlerin de daha önce bir demir döküm tavada kızartılması etin, daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.

Eğer haşlama yapacaksanız marine işlemini kullanmaya gerek kalmaz. Ancak diğer bütün et pişirme işlemlerinde 2-3 dakika kadar da olsa eti marine edin. Bu kısa sürede bile etin tadının nasıl değişeceğini göreceksiniz. Ayrıca etin hızlı pişmesi ve yumuşak olması için iki üç damla elma veya üzüm sirkesi kullanabilirsiniz. Sirke, etin daha hızlı pişmesini sağlamaktadır.
]]>
Nohut Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/nohut-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:10:39 +0000 Nohut Nasıl Pişirilir, nohut yaklaşık olarak 8.000 yıllık çok eski bir tarihe sahip bir bitki türü ve besin kaynağıdır. Nohut bitkisi genellikle kurutularak yemek çeşitlerinde kullanılmaktadır ve insan sağlığı açısından Nohut Nasıl Pişirilir, nohut yaklaşık olarak 8.000 yıllık çok eski bir tarihe sahip bir bitki türü ve besin kaynağıdır. Nohut bitkisi genellikle kurutularak yemek çeşitlerinde kullanılmaktadır ve insan sağlığı açısından da pek çok faydalara sahip bir bitkidir. Nohudun pek çok pişirilme çeşidi vardır. Ancak herkes tarafından bilindiği gibi sıklıkla yapılan etli nohut yemeğine de kimse hayır diyemez. Ayrıca haşlanarak çorba ve pilavlarda da sıklıkla kullanılmakta olan nohudun etli nohut yemeğini dilerseniz birlikte hazırlayalım.

Nohut Nasıl PişirilirNohut Nasıl Pişirilir Gerekli Malzemeler
  • Yarım kg nohut
  • 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Yeteri kadar tuz
Nohut Nasıl Pişirilir Hazırlanışı

Nohut yemeğinin ilk aşaması olarak nohudu ayıkladıktan sonra bir gece öncesinden bir kapaklı tencere içerisine aldığımız nohudun üzerini 2-3 parmak aşacak şekilde ılık su ilave ederek bir gece öncesinden ıslatarak yumuşayarak şişmesi için beklemeye bırakalım. Ertesi gün ılık su içerisinde bekletilerek kabaran nohutların ıslama suyunu döküp bol su altında yıkadıktan sonra bir süzgeçle süzülmesini sağlayalım. Ardından nohudumuzu  pişirmek  için mutlaka bir basınçlı tencere kullanmamız gerekmektedir. Bu nedenle basınçlı tenceremizi ocağa alarak içine tereyağı ve sıvı yağ ilave ederek yapın eriyerek ısınmasını sağladıktan sonra ısınan yağın üzerine kuşbaşı doğranmış dana etini ilave ederek etler bıraktığı kendi suyunu çekene kadar kavuralım. Kavrulan kuşbaşı etlerin üzerine kuru soğanın kabuklarını soyarak ince yemeklik doğrayıp ilave edelim ve soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. 

Ardından kavrulmakta olan soğanların üzerine domates salçası, biber salçası ile kırmızı pul biber ilave edip karıştırarak salçaların ezilerek kavrulmalarını sağlayalım. Ardından nohut yemeğimizin iç harcı kavrulduktan sonra önceden ıslatılan nohutları tencereye ilave ederek üzerine yeteri kadar tuz ekleyip karıştırarak nohutları 4-5 dakika kadar kavuralım. Ardından kavrulmakta olan nohutların üzerini 2 parmak ölçüsünde aşacak kadar kaynar su ilave ederek basınçlı tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 25-30 dakika kadar pişmeye bırakalım. Verilen sürenin sonunda basınçlı tencerenin kapağını açarak pişirdiğimiz nohut yemeğini pirinç pilavı eşliğinde sıcak sıcak servise sunalım. Afiyet olsun...
]]>
Rüyada Yemek Pişirmek https://www.pisirmek.gen.tr/ruyada-yemek-pisirmek.html Sat, 30 Apr 2016 13:10:06 +0000 Rüyada Yemek Pişirmek, çok anlamı vardır. Bunun yanında hangi yemekleri pişirdiğinin önemli olduğu da görülmüştür. Rüyada yemek görmek hayırlara vesile olunmasına işaret eder. Bol rızka karşılık gelmektedir. Rü Rüyada Yemek Pişirmek, çok anlamı vardır. Bunun yanında hangi yemekleri pişirdiğinin önemli olduğu da görülmüştür. Rüyada yemek görmek hayırlara vesile olunmasına işaret eder. Bol rızka karşılık gelmektedir. Rüyada yemek pişirdiğini gören kişi için bol kazanç sahibi olacağına işaret eder. Hayatı boyunca sağlıklı olacağına ve her dileğinin ve dualarının gerçekleşeceğine yorumlanır. Kişinin eğitim hayatında istediği bütün hedeflerini yapacağına ve ileriki zamanlarında güzel meslekler edineceğine ve istediği kariyere kavuşacağına işaret eder. Yaşamı boyunca istediği bütün güce sahip olacağına, yaptığı her işte başarılı olacağına işaret etmektedir. Kimseye muhtaç olmadan yaşamını sürdüreceğine dalalet edilir. Geçim sıkıntısı yaşamayacağına işaret edilir. 

Rüyasında yemek pişirdiğini gören kişinin kısmetlerinin bol olacağına alamet edilir. Zor bir hayatın ardından bolluk ve refaha kavuşacağına işaret eder. Mal ve mülk sahibi olacağına yorumlanır. Kişinin düzgün bir karar alacağına ve bu karar ardından güzel bir iş sahibi olacağına, bu işten güzel kazançlar sağlayacağına ve bu kazançları ise çevresinde olan insanlar ile paylaşacağına işaret edilir. Bu işin kendisine şans getireceğine ve iyiliklerle karşılaşacağına dalalet edilir. Rüyayı gören kişinin hayırlı bir eşe sahip olacağına ve mutlu bir yuva kuracağına işaret eder.  Pişirdiği yemeği dağıtan kişinin ise hayırları sevdiğine ve hayır işlerinde insanlara yardımcı olacağına işaret eder. Eğer rüyayı gören kişi için yemeği başka biri pişirirse, bazen rüyayı gören kişiye hile yapılır, ya da yapılmasından korkulur. Bazen de amacına ulaşması için yardımda bulunulur. 

Rüyada Yemek PişirmekRüyasında yemek pişirdiğini gören kişi, yapmak istedikleri şeyleri yapabilme konusunda kolaylık ve olanak elde edecek, bu fırsatı doğru biçimde kullanarak işin zorluğunu göğüsleyebilme kuvvetine sahip olunacağına yorumlanır. Rüyasında yemek pişirdiğini gören kişi, hayal ettiği işi hiç kimsenin yardımı olmadan canını dişine takarak, özverili bir biçimde çalışması ile başaracaktır. Rüyayı gören kişi bulunduğu yüksek makamı alnının teri ile çalışarak gelecektir ve bulunduğu makamı sindirmiş, sonradan görmelerden olmayacaktır. Rüyasında tavuktan yapılan bir yemek pişirmek rüyayı gören kişinin yakın zamanda bir haber alacağına, bu haber sayesinde çok fazla işlerini halledeceğine işaret eder. bu gelen haber sayesinde birçok işi halledip rahata ereceğine işaret edilir. 

Rüyasından pilav yemeğini pişiren kişi içinde hakkında hayırlı şeylerin olacağına işaret eder. Rüyayı gören kişinin çok fazla mal sahibi olacağına işaret eder. Hayal bile edemeyeceğinden fazla paraya kavuşacağına işaret edilir. Rüyasında haram olan bir şeyi pişirmek güzel şeylerin kötü olacağına işaret edilir. Bir zarara uğrayacağına işaret edilir. Rüyasında başkasının evinde yemek pişirdiğini gören kişi çektiği onca zorluklar ardından mutluluğa erişeceğine işaret edilir. Çeşitli ve bol nimetlere kavuşacağına dalalet edilir. Hayatını doğru insanla birleştireceğine ve ona sonsuz güven duyacağına alamet edilir.

]]>
Pişirme https://www.pisirmek.gen.tr/pisirme.html Sat, 30 Apr 2016 13:09:54 +0000 Pişirme, gıdaların bir kısmı çiğ olarak bir kısmı da farklı şekillerde pişirilerek tüketilir. Çiğ olarak tüketimi yapılan gıdaların çok iyi bir şekilde yıkanması ve temizlenmesi gerekir. Pişirilerek tüketi Pişirme, gıdaların bir kısmı çiğ olarak bir kısmı da farklı şekillerde pişirilerek tüketilir. Çiğ olarak tüketimi yapılan gıdaların çok iyi bir şekilde yıkanması ve temizlenmesi gerekir. Pişirilerek tüketilen besinlerin ise doğru bir şekilde pişirilmesi, besin değerlerini pişirme işleminde kaybetmemesi gerekir. Bu durum sağlık için oldukça önemlidir. Her besinin pişirme şekli farklıdır. Çoğu kişi pişirme işlemini bilinçsiz bir şekilde gerçekleştirerek sağlık için son derece faydalı olan ve vücudun birçok ihtiyacını karşılayacak besinleri faydasız posalara çevirmektedir. Peki, hangi gıda nasıl pişirilir

Balık: Balık çok hassas bir et türü olduğu için pişirme anında kolaylıkla dağılabilir. Bu nedenle balığın çok az ateşte pişirilmesi gerekir. Bu şekilde pişirildiğinde dağılma yaşanmaz. Yağlı olan balıklar ızgara yöntemi ile kendi suyu ile pişirilirken, az yağlı balıklar kızartma tekniği ile pişirilir.

Et ve kümes hayvanları: Etin pişme aşamasında içeriğinde bulunan protein katılaşarak ette su kaybı yaşanır. Kuru ısıda pişirilen et için ısı arttıkça su kaybı artar ve et son derece kuru olur. Sulu ısıda ise etin içeriğinde bulunan proteinlerden kollojen, hidrolize olarak et daha yumuşak pişer.

Kuru baklagilelr: Baklagiller haşlama, ıslatma gibi farklı tekniklerle pişirilebilir. Baklagil haşlanarak pişiriliyorsa haşlama suyu dökülmemelidir. Çünkü baklagilin içeriğinde yer alan B grubu vitaminler ve bazı mineraller haşlama suyuna geçer. Haşlama suyu döküldüğünde baklagilin besin değeri kaybolur. Gaz yapıcı özelliği olan baklagillerde, gaza neden olan oligosakkarit olarak adlandırılan maddeler haşlama suyuna geçer. Gaz problemi olan kişilerin bu nedenle haşlama suyunu kullanmaması gerekir. Kuru baklagillerin pişirilmesinde normal tencere yerine düdüklü tencere tercihe dilmelidir.

Yumurta: Pişirme ile katılaşan bir proteindir. Yumurta çok fazla pişirilirse sarısında yeşil bir renk meydana gelir. Bu durumda demirin emilimini önler. Yumurta su içinde haşlanarak, sahanda yağda pişirilerek ya da farklı gıdalara eklenerek pişirilebilir.

Sebze ve meyveler: Çoğu kişi sebze ve meyvelerin pişirilme yönteminde büyük hatalar yapabilir. Sebzeler pişme esnasında oksidasyona uğrayarak yeşil rengini kaybetmemelidir. Bunun için kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirilmelidir. Sebze ya da meyvelerin pişme anında rengini korumak için limon ya da karbonat gibi ürünler eklenmemelidir. Sebzeler doğrandıktan sonra bekletilmeden hemen pişirilmelidir. Sebzeler pişerken içine fazla su eklenmesi sebzenin çok fazla yumuşamasına ve şeklini kaybetmesine yol açar. Bu nedenle sebzeler pişerken fazla su eklenmemelidir. Türlü gibi birkaç sebze bir arada pişecekse alta kata geç pişenler üst kata ise çabuk pişenler yerleştirilmelidir. Bu tür ayrıntılara dikkat edildiğinde sebze ve meyveler pişerken besin kaybı yaşanması minimuma indirilebilir.

PişirmeYağlar: Hangi yağ olursa olsun eritildikten sonra çok fazla kızmasına izin verilmeden üzerine gıdalar eklenmelidir. Yağların fazla ısıya maruz bırakılmaması sağlık açsından oldukça önemlidir. Kızartma yapılacağı zaman kullanılan yağın ikinci defa kullanılmaması gerekir. Fakat bazı yağ çeşitleri bu amaçla üreticiye ulaştığı için 2-3 defa kullanılabilir. Kızartmalar çelik, teflon ya da paslanmaz tavalarda yapılmalıdır. Fritöz kullanılıyorsa yağ en fazla 3 defa kullanılmalıdır. Kızartmaya başlamadan önce yağ ısıtılmalı ve ısınan yağa kızartılacak ürün atılmalıdır.

Pişirme teknikleri

Haşlama: Gıdaların sıvıda kaynama noktasına getirilmesi ile pişirilmesi olarak tanımlanabilir. Haşlama suyu olarak tavuk, et, süt ya da normal su kullanılabilir. Haşlama iki farklı yol ile yapılabilir.

Birinci yöntem: Su kaynatılarak, gıdalar kaynamış suya ilave edilir. Gıdalar eklendikten sonra su tekrar kaynatılarak ısı]]> Hindi Eti Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/hindi-eti-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:09:01 +0000 Hindi Eti Nasıl Pişirilir, dünyanın birçok ülkesinde sıkça tüketilen hindi eti, bizim ülkemizde sadece yılbaşında ve Aralık ayının sonlarında daha sık tüketilir. Özellikle yılbaşı sofralarında heybetiyle boy gösteren h Hindi Eti Nasıl Pişirilir, dünyanın birçok ülkesinde sıkça tüketilen hindi eti, bizim ülkemizde sadece yılbaşında ve Aralık ayının sonlarında daha sık tüketilir. Özellikle yılbaşı sofralarında heybetiyle boy gösteren hindi etinin nasıl pişirileceğini cevaplamaya çalışacağız.


Hindi pişirmenin püf noktaları nelerdir

İlk olarak hindiyi dondurulmuş ve temizlenmiş olarak almanız gerekir. Daha sonra oda sıcaklığında çözülmesi için bekletin. Ciğer ve boyun kısmı genellikle ayrı olarak içindeki poşetlerde verilmektedir. Tavuk ciğerinden büyük ve oldukça lezzetli bir et türüdür. Ciğeri ayrı veya iç pilav yapımında kullanabilirsiniz. Boyun kısmı ise iyice yıkandıktan sonra haşlanıp çorba, pilav veya gravy sos yapımında kullanılabilir.
Yaklaşık 5-6 kilo civarında satılan hindi eti, içindeki kanlar temizlenene kadar yıkandıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Tüyleri de ocak üstünde tütsüleyerek hindi etini pişirme vaziyetine getirin.

Hindi Eti Nasıl PişirilirHindi nasıl kızartılır

Hindiyi kısa sürede pişirmek ve nar gibi kızarmasını sağlamak için önceden marine etmek gerekir. Ada çayı, tane karabiber, defne yaprağı veya taze sıkılmış limon bulunan bolca bir su içinde hindiyi bir gün bekletin. Bunu yapmamızın amacı hindi etinin baharatların tadını alabilmesini ve etin dağılmadan dilimlenmesini sağlamaktır.

Bütün hindi nasıl pişirilir 

Hindi etinin lezzetli olmasını istiyorsanız eti marine etmeniz tavsiye edilir. Hasdal, tuz, limon suyu ve salça bir kaba konularak karıştırılır. Bu marineyi hindi üzerine masaj yapar gibi eşit şekilde sürün. Yanmaması için biberiye vb. baharatların kullanımı az olmalıdır. Daha sonra hindiyi büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Güzel bir görüntü için dayanıklı bir ip ile butlarından bağlayın. Kurumaması için üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Pişmesinden yarım saat önce alüminyum folyoyu üzerinden alın. İçine koyulacak kestaneli iç pilavı ayrı olarak hazırlayabilirsiniz.

Hindi kaç derece ve kaç saatte pişer

Hindinin iyi pişmesi için 160 derece sıcaklık ideal olarak kabul edilir. Alüminyum folyo kullanacaksanız 175 derecede pişirmeniz tavsiye edilir. 4-5 kilogramlık bir hindinin 160 derecede 3 saat pişmesi yeterli olacaktır. İç pilav varsa eğer bu süreye bir yarım saat daha katılabilir.
Yaklaşık 9-10 kişinin doyacağı hindi eti piştikten sonra 10-15 dakika soğumaya bırakılır. Daha sonra parçalara ayırarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
]]>
Zeytinyağlı Sarma Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/zeytinyagli-sarma-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:08:50 +0000 Zeytinyağlı sarma nasıl pişirilir, sarma Türk mutfağına özgü yemeklerden biridir. Hazırlanışı biraz zahmetli olsa da sonuca ulaşıldığında verilen zahmete değen yemeklerden biri olan zeytinyağlı sarmanın, haz Zeytinyağlı sarma nasıl pişirilir, sarma Türk mutfağına özgü yemeklerden biridir. Hazırlanışı biraz zahmetli olsa da sonuca ulaşıldığında verilen zahmete değen yemeklerden biri olan zeytinyağlı sarmanın, hazırlanışı kadar pişirilmesi de önemlidir. Zeytinyağlı sarmanın pişirme aşaması ortaya çıkacak sonucu oldukça etkiler. Pişirme tekniğine dikkat edilerek pişirilen zeytinyağlı sarmanın tadı doyumsuz olur. Sarmanın türü ne olursa olsun hazırlanışı ve pişirilişine çok dikkat edilmelidir.

Zeytinyağlı Sarma Nasıl PişirilirZeytinyağlı sarma pişirilirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar nelerdir

  • Zeytinyağlı sarmanın damak tadına hitap etmesi için tercih edilen yaprakların taze, damarsız olması gerekir. Bu nedenle yaprak seçimine çok dikkat edilmelidir. Zeytinyağlı sarmalarda etli sarmalara nazaran daha büyük yaprak kullanılmalıdır. Yaprağın rengi çok koyu olmamalıdır. Damarlı yaprakların içi harcı ne kadar güzel hazırlanırsa hazırlansın, pişme aşamasına ne denli dikkat edilirse edilsin piştikten sonra damarlar tıpkı bir kılçık gibi yerken kişiyi rahatsız eder. Yaprakların sağlam olması da oldukça önemlidir. Aksi halde sarma anında zorlanılabilir, pişme anında da iç harcı dışa çıkabilir.
  • Zeytinyağlı sarma pişirilme anına gelene kadar ki aşamada iyi pişmesi için önemlidir. Sarma için salamura yaprak kullanılacaksa tuzunun çok iyi atılması gerekir. Bunun için bir süre sıcak suda bekletilmesi önemlidir. Mümkünse akşamdan sıcak suya ıslatılarak sabaha kadar bekletilmeli ve suyunun birkaç defa değiştirilmesi gerekir. Taze yapraklarında iyi pişmesi için sıcak suda birkaç dakika haşlanması gerekir. Aksi halde pişme anında içi dışından daha çabuk pişerek dışı sert kalabilir, ya da iç harcı hamurlaşabilir.
  • Zeytinyağlı sarmanın iyi pişmesi için iç harcının mükemmel olması gerekir. İç harç çiğ ya da kavrularak hazırlanabilir. İç harçta kullanılan baharatlar sarmaya lezzet katar. Ancak baharat miktarının iyi ayarlanması gerekir.
  • Sarmaların eşit şekilde ve aynı anda pişmesi için tencereye sıralanış şekli de çok önemlidir. Tencereye yatay şekilde sıralanan yaprakların alt kısmı daha çabuk pişerek üstü çiğ kalabilir. Üstünün istenilen kıvama gelmesi beklendiğinde altta kalan sarmalar hamur olabilir. Sarma yapıldıktan sonra en güzel şekilde pişmesi için tencereye dik olarak sıralanmalıdır. Bu şekilde her bir yaprak eşit zamanda pişecektir. Bu şekilde piştiğinde sarmalarda açılma ya da patlama da olmaz.
  • Zeytinyağlı sarmanın pişme anında üzerine eklenen su miktarı da sarmanın lezzetinde önemli rol oynar. Eklenen suyun mutlaka sıcak olması gerekir. Sıcak su sayesinde iç malzeme yaprak ile eşit zamanlı pişebilir. Pirinçlerin lapalaşması sıcak suyla önlenebilir. Sarmaların üzerine eklenen su kaynayana kadar sarmalar yüksek ateşte olmalı, su kaynadıktan sonra ateş azaltılmalıdır.
  • Tencerenin kapağı kapatılmadan önce, sarmaların üzerine bir porselen tabak kapatmak sarmaların daha çabuk ve güzel pişmesini sağlar.
  • Zeytinyağlı sarmanın kısık ateşte pişmesi tercih edilmelidir. Yüksek ateşte pişen sarmanın şeklinde her hangi bir deformasyon olmaz. Sarma haricinde her yemeğin kısık ateşte pişmesi tercih edilmelidir. Kısık ateşte pişen yemekler düşünüldüğünün aksine daha çabuk pişer.
  • Sarma ocağa alınmadan önce üzerine bir miktar sıvıyağ gezdirilebilir. Bu işlem lezzetinin artmasını, renginin daha parlak olmasını sağlar. Ayrıca limon dilimleri, salçalı sos ilavesi yapılarak lezzet farkı yaşanabilir. Zeytinyağlı sarmaların soğuk olarak servis yapılması tercih edilir.  
]]>
Ördek Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/ordek-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:08:40 +0000 Ördek nasıl pişirilir, birçok ev hanımı tarafından bilinmemektedir. Daha çok tavuk tercih edilen ülkemizde ördek pek rağbet görmemektedir. Bunun en önemli sebebi ördek pişirmenin zor ve zaman alan bir yemek türü olduğunu dü Ördek nasıl pişirilir, birçok ev hanımı tarafından bilinmemektedir. Daha çok tavuk tercih edilen ülkemizde ördek pek rağbet görmemektedir. Bunun en önemli sebebi ördek pişirmenin zor ve zaman alan bir yemek türü olduğunu düşünmelerinden gelmektedir. Oysaki tavuk pişirmekle arasında pek bir fark bulunmamaktadır. 

Yapılması gerekenler: Doğru ve eksiksiz bir tarif almak ve bu tarifi dikkatli ve oranlara dikkat ederek uygulamak. Birçok ördek pişirme tarifi mevcuttur. Bunların arasında en çok kullanılanlar olan ördek kızartması, fırında ördek ve ördek kızartması tariflerini sizinle paylaşacağım.

Ördek kızartma malzemeler
  • 20 adet Mürdüm eriği
  • 1 çay bardağı kadar un
  • 1 adet orta boyutlarda ördek
  • 6 adet elma
  • Yeteri kadar da tuz
Yemek pişirilirken dikkat edilmesi gereken en önemli konu yemeğe konulacak olan malzemelerin sırasıdır. Bu sıra doğru yapılmadığı takdirde yemeğe konulmuş olan malzemeler, kendi tatlarını yeteri kadar veremez ve yemeğin ziyan olmasına sebep olurlar.

Ördek Nasıl PişirilirYemeğin Hazırlanışı

Elmayı soyun ve mürdüm eriğini ayıklayın. Daha sonra bunları doğrayın. Ördeği iyi bir şekilde temizledikten sonra bu doğramış olduğumuz malzemeleri ördeğin içine doldurun. Önceden ısıtmış olduğumuz fırını 200 dereceye getirin ve ördeği bir tencerenin içerisine koyarak bu fırına yerleştirin.2-3 saat arası bir süre piştikten sonra fırından çıkarın. Daha sonrasında tencere dibinde yer alan suyu ayırın. Bu suyun içerisine biraz tuz ve 1 çay bardağı kadar un katıp koyulaşıncaya kadar karıştırın. Hazırlamış olduğumuz ördekle birlikte servis yaptığınızda ayrı bir lezzet katmaktadır.

Fırında Ördek
  • Yemeğin Yapımı İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 6 tatlı kaşığı kadar soya sosu
  • 2 çorba kaşığı kadar sirke
  • Yarım çorba kaşığı tuz
  • 1 tane orta boyutlarda ördek
  • 1 tane kuru soğan
Yemeğin Hazırlanışı

Ördeğin deri kısmı soyularak ördeğin, iç ve dış kısmı tuzla iyice sürülür. Soya sosumuz, önceden rendelediğimiz soğan ve sirke bir kabın içerisinde iyice karıştırılır. Bu karışım daha sonra ördeğin iç ve dış kısımlarına sürülür ve 1 saat kadar bir zaman bekletilir. Zaman dolduktan sonra ördeği bir kabın içerisine koyarak önceden ısıtmış olduğumuz fırında 200 derece sıcaklıkta 1 saat kadar pişirilir. Daha sonra fırından çıkarılarak aliminyum folyoya sarılı bir vaziyette tekrar fırına konur ve 180 derece sıcaklıkta bir saat kadar ısıtıldıktan sonra servis edilmeye hazır konuma gelmiştir. Afiyet olsun.

Ördek Izgarası
  • Yemeğin Yapılmasında Kullanılacak Malzemeler
  • 1 tane orta boyutlarda ördek
  • 3 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı kadar da un

Yemeğin Hazırlanışı


Ayıklanmış ve iyice yıkanmış olan ördeğin boynunu, omuz hizasına kadar kesiniz. Kesilmiş olan bu bölgeyi kapatmak için boynundaki deriyi kullanınız. Kanat uçlarını kesin ve unla koku yok oluncaya kadar iyice yıkayınız. Soğan suyu hazırlayın ve bu karışımı ördeğin her yerine sürerek 1 saat kadar bekletiniz. İç kısmını tuzlayıp ördeğin kesilmiş olan bölgesinden ip geçirerek dikmeye başlayın.Açılan yerleri diktikten sonra kanatları düzgün bir şekilde tutun. İki bacakta yer alan kemikleri kullanarak sağ ve sol bacağa ipi geçirin. Sıkı bir düğüm oluncaya kadar bu işleme devam edin. Bu oluşturmuş olduğumuz düğümü şişe geçirerek ateş üzerine koyarak çevirmeye başlayın. Yaklaşık olarak 40-50 dakika bir sürede hazır olmuş olacaktır. Afiyet olsun.
]]>
Rüyada Balık Pişirmek https://www.pisirmek.gen.tr/ruyada-balik-pisirmek.html Sat, 30 Apr 2016 13:06:17 +0000 Rüyada balık pişirmek, rüyayı gören kişinin yakın bir süre içerisinde kendisine hayırlı ve yoğun miktarda ücret kazandıracak, sıkıntılarına mani olacak, uğradığı zararı karşılayabilecek ve bir sürü daha çok so Rüyada balık pişirmek, rüyayı gören kişinin yakın bir süre içerisinde kendisine hayırlı ve yoğun miktarda ücret kazandıracak, sıkıntılarına mani olacak, uğradığı zararı karşılayabilecek ve bir sürü daha çok sorun yaşamasının önüne geçecek bir işe gireceğine ve bu iş yardımıyla çok daha harika yerlere gelerek bir sürü kocaman bir feraha kavuşacağına deyim eder. Benzer sürede, rüyayı gören kişinin, dinine ilişkili, destek etmeyi seven, harika yüzlü ve insanlara olumlu enerji yayan bir kişi olduğuna ve bir sürü harika ve bir sürü hayırlı işlere el atacağına delil sayılır. 

Rüyada Balık PişirmekRüyada Balık Pişirdiğine Rastlamak 
Rüyada balık pişirmek ile benzer biçimde yorulur. Rüya sahibinin, iş yaşamında kendisine bir sürü çeşitli çalışmalar inşa etme ve çok fazla güzel yerlere gelme imkanı temin edecek işlere gireceğine, meselelerinin sona ererek bir sürü kocaman rahatlama ve sevinç yaratacağına ve uzunca vakitten beri ilk defa rahat soluk alınacağına işaret eder. 

Rüyada Pişmiş Balığa Rastlamak 
Çalışma yaşamında çok fazla önemli ve çok fazla getiri getirecek bir işe girileceğine, bu sayede çok daha rahat ve keyifli bir dünya hayatı yaşanacağına, problemlerin en kısa sürede çözüme kavuşacağına, hayırlı kısmetler ile karşılaşılacağına ve bol kazançlı ve çok fazla bereketi olan bir yere terfi edileceğine delalet eder. 

Rüyada Balık Pişirmek ve Yeme
Uzun bir vakitten beri iş yaşamında ve aile yaşamında meydana gelen problemlerin nihai bulacağına, kocaman bir muvaffakiyet kazanılması ve daha üst bir mevkiye terfi edilmesi ile hayır yönünden daha zengin hayırlı işlere girileceğine ve yaşanılan problemlerin ve üzüntülerin mutluluğa dönüşeceğine alamet sayılır. 

Rüyada Balık Kızartmak 
Rüyayı gören kişinin, bir sürü önemli meselelerden kurtulacağına, uzunca vakitten beri meydana gelen işsizliğin nihai bulacağına, sıkıntılarının yerini çok daha fazla sevinçli ve sevinçli haberlere bırakacağına ve çok fazla önem derecesi fazla bir huzura kavuşulacağına işaret eder. 
 
Rüyada Balık Pişirip Yiyecek Yapmak
Rüyada Balık Pişirip Yemek; eşya, mülk, ücret ve pratik geçim ile yorulur. Rüyada balık pişirmek nasip ve baht istikametinden sıkıntı yaşamayacağı bir döneme gireceğine işaret eder. 

Rüyada Balık Pişirdiğini Görmek; 2 biçimde tasvir edilir, tavada balık pişirmek hazıra konmak beklediği bir işin lehine sonuçlanması, ızgarada balık pişirmek çaba ve sıkıntı dolu bir döneme girmeye sabır ve azim göstermeye delil sayılır. 

Rüyada Herhangi Birinin Balık Pişirdiğine Rastlamak 
Rüyada Herhangi Birinin Balık Pişirdiğini Görmek; kısmetlerinin çok fazla açılmasına ve birinden iş konusunda önemli dayanak alıp işlerinin büyümesine refaha kavuşmasına delalet eder.
 
Rüyada Kocaman Bir Balık Pişirip Yeme
Rüyada Kocaman Balık Pişirip Yemek; önem derecesi yüksek işlere imzasını atacağına ve çok fazla ücret kazanıp zengin olunacağına, aile içi yaşamında keyifli olunacağına delalettir. Bekar ise bol ve hayırlı kısmetlerinin olunacağına delalettir.
]]>
Kuru Bamya Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kuru-bamya-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:05:55 +0000 Kuru bamya nasıl pişirilir, Kuru bamya çorbası en çok sevilen yemeklerimiz arasında yer alır. Yapımı biraz uğraştırsa da lezzeti ile sofralarımızda sık sık yer alır. Kuru bamya alırken küçüklüğüne dikkat etmek son der Kuru bamya nasıl pişirilir, Kuru bamya çorbası en çok sevilen yemeklerimiz arasında yer alır. Yapımı biraz uğraştırsa da lezzeti ile sofralarımızda sık sık yer alır. Kuru bamya alırken küçüklüğüne dikkat etmek son derece önemlidir. Bamyalar küçük olursa yemek o kadar güzel olur. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez çorbaları arasında yer alan bamya, misafirler tarafından da çok sevilerek tüketilir. 

Kuru Bamya Nasıl PişirilirKuru bamya yemeği için gerekli olan malzemelerimiz 
  • Üç iplik kuru bamya
  • 250 gram yağsız kuşbaşı et 
  • İki adet domates 
  • Bir adet yeşil biber 
  • Bir adet kuru soğan 
  • Üç yemek kaşığı domates salça 
  • Bir yemek kaşığı biber salçası 
  • Bir çay kaşığı toz biber 
  • Bir bardak sıvı yağ 
  • Aldığı kadar su 
  • Bir yemek kaşığı tuz limon
  • Bir tatlı kaşığı tuz
Öncelikli olarak kuru bamya yemeğini yapmadan önce bamyaları sofra bezinin arasına koyup iyice birbirine sürterek üzerinde bulunan küçük kılların gitmesini sağlarız. Bu sürtme işlemi ne kadar uzun sürerse bamyalar o kadar güzel temizlenir. Temizlediğimiz kuru bamyaları güzelce yıkadıktan sonra tencerenin içerisine koyup, üzerine yaklaşık olarak iki litre kadar su ilave ederek; haşlamaya bırakırız. Haşlanmakta olan bamyalara su kaynamadan önce bir yemek kaşığı tuzla limonun çoğunluğunu ilave ederiz. Limonu koymaktaki amacımız ise bamya haşlanırken salgıladığı suyun sünmesini engellemek içindir. Ara sıra bamyaları kontrol ederek, pişip pişmediğine bakalım. Pişmeye  yakın ocağın altını kapatıp, bamyaları süzeriz. Süzdüğümüz bamyaların üzerine soğuk su ilave ederek, salgıladığı sıvının gitmesini sağlarız. 

Şimdi başka bir tencerenin içerisine öncelikle sıvı yağımızı ilave edip, ocağın altını yakarız. Küçük küçük doğradığımız etleri içerisine atıp kavurma işlemine başlarız. Etlerimiz kavrulurken içerisine koymak için soğanları soyup, küçük doğrayıp tencerenin içerisine ilave ederiz. Etle birlikte kavrulan soğanların üzerine temizlediğimiz ve doğradığımız ince yeşil biberleri ilave ederek, kavurma işlemine devam ederiz. Diğer taraftan da domatesleri soyup küp doğrayarak, diğer karışımların içerisine ilave ederiz. Bütün malzemelerin kavrulduğundan emin olunca içerisine domates salçası ve biber salçasını da ilave edip, güzelce kavuruyoruz. Birazda salçayla kavurup, özleşmesini sağlarız. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra içerisine toz biber, bir miktar limon tuzu ilave ederek; yaklaşık olarak üç litre su koyup içine haşladığımız bamyaları ilave ederiz. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta yaptığımız yemeğin çerisinde bulunan bamyaların miktarını isteğe göre artırmak ya da azaltmaktır. Bamya çok  olsun diyorsanız yani çok taneli olsun isterseniz bamya miktarını artırmalısınız. Ancak çorba gibi olsun diyor iseniz bamya miktarını biraz azaltmanız gerekir. Daha sonra bamya çorbamız kaynadığı zaman kısık ateşte yirmi dakika kaynayıp, ocağın altını kapatırız. 10 dakika dinlendikten sonra kuru bamya çorbası yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun...
]]>
Taşlık Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/taslik-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:05:43 +0000 Taşlık nasıl pişirilir Taşlık, katı adaleli yapısı nedeni ile tavuk eti sevenlerin dahi kolayca tercih etmediği bir sakatat. Ama taşlığın da kendine yönelik bir tadı ve lezzeti meydana geldiğini düşünüp, sevenler var. Taşlık nasıl pişirilir Taşlık, katı adaleli yapısı nedeni ile tavuk eti sevenlerin dahi kolayca tercih etmediği bir sakatat. Ama taşlığın da kendine yönelik bir tadı ve lezzeti meydana geldiğini düşünüp, sevenler var. Taşlık tavuğun bir nevi işkembesi, sebep taşlık olarak biliniyor, 
Tavukların yemlenirken kaya taneleri yediklerini de çoğu kişi bilmez. Taşlık ile ilgili denetim yaparken en güzel bilgileri farklı anlatımlı kaynaklarda bulabilirsiniz.Burada önce taşlığın ne demek olduğu anlatılacak sonrasında pratik bir tarif sunulacaktır.
  
Taşlık nedir Kuşlar aleminin temsilcilerinden tavuğun hazm sistemi; gaga, ağız, yeme borusu, kursak, ön mide (bezli mide), taşlık (adeleli mide), ince bağırsak, çekum (kör bağırsak), kalın bağırsak, kloak ve anüs benzeri ardışık dizilmiş organlardan teşekkül eder.  
 
Taşlık Nasıl PişirilirMalzemeler: 
  • 1/2 kg. Tavuk Taşlığı 
  • 3 Yemek kaşığı Zeytinyağı 
  • 1 Kaşık Domates Salçası 
  • 1 soğan 
  • 1 domates 
  • 2 biber 
  • 1 çay kaşığı Karabiber 
  • Tuz 
  • 3 su Bardağı kaynamış Su 
Yapılışı: Tavuk taşlığı yıkayın ve 30 dk su dolu bir kap içinde bekletin. Sonrasında süzülecek ve kuşbaşı doğrayın. Domates soyulacak iri kuşbaşı doğrayın. Soğan yemeklik, ucu keskin biberler halka doğranacak. 3 su bardağı kaynamış su hazırlıklı edin. Tencere içine zeytinyağı koyun ve ısıtın. Üzerlerine doğranmış taşlıklar ek edin ve normal ısıda kavurun. Taşlık suyunu salıp kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Tahmini 15 dk zaman ile taşlık bizzat suyu tamamı ile buhar olup uçuncaya kadar pişirilecek. Sonrasında soğan ve ucu keskin biber ek edilecek düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin ortada yerinden açın, salça ekleyip kavurun. Üzerlerine domates ve gerekli malzemeler ekleyip bir güzel karıştırın. Sonrasında 3 su bardağı kaynamış su, 1 çay kaşığı karabiber ek edin ve karıştırın. Ocakta ısısını yükseltin. Tencere kaynamaya başladıktan sonra kapağı kapatın. Ocak ısısı en düşük konuma alın. Tam 60 dk zaman bitimi sonrasında tavuk taşlığı sote servise hazırlanır, unutmayın taşlığın farklı tarifleri de mevcuttur. Afiyet olsun.
]]>
Rüyada Et Pişirmek https://www.pisirmek.gen.tr/ruyada-et-pisirmek.html Sat, 30 Apr 2016 13:05:27 +0000 Rüyada et pişirmek, rüyayı gören kişinin uzun bir süre mutlu bir hayat geçireceğine delalet eder. Et pişirdiğini gören kişinin sağlıklı, rahat, başarılı bir hayat süreceğine yorum edilmiştir.İçerisinde bulunduğu rahatl Rüyada et pişirmek, rüyayı gören kişinin uzun bir süre mutlu bir hayat geçireceğine delalet eder. Et pişirdiğini gören kişinin sağlıklı, rahat, başarılı bir hayat süreceğine yorum edilmiştir.İçerisinde bulunduğu rahatlık dolayısıyla geçim derdi olmayacağına ve daima karlı işler ile uğraşacağına tabir edilir. Rüyada görülen et pişirme bu kişinin rızkının çoğalacağına ve artacağına, önünde hiçbir engel olmadan iş hayatında ilerleyeceğine ve karşılaştığı problemleri akıl yoluyla çözeceğini yorum edilir. Rüyayı gören kişinin karşısında hiçbir zorluğun bulunamayacağına ve bütün sorunları kolaylıkla halledip üstesinden geleceğine dalalet eder.

Rüyada et pişirdiğini görmek, bu rüyayı gören kişinin şansının ve kısmetinin açık olduğuna yorum edilir. Elinde bulunduğu maddi imkanlar sebebiyle etrafındaki kişiler tarafından imrenilecek bir hayat geçirmeye delalet eder. Aile içerisinde sevilen bir kişi olduğuna, içerisindeki inanç sebebiyle aklından geçen bütün hayalleri gerçekleştireceğine tabir edilmiştir. Bu kişinin huzurlu ve mutlu günler yaşayacağıma yorum edilmiştir. Kişinin uzun zamandır istediği ama gerçekleştiremediği hayalini elde edeceğini yorum edilmiştir. Et pişirmek elindeki imkanları etrafındaki kişilerle paylaşmaya yorum edilir. Pişirdiği et miktarı fazlaysa elinde bulunan mal varlığının büyüklüğüne delalet eder. Et miktarı az ise bu kişinin elinde bulunan paranın ve malın az olması ile içerisinde haram olmayan mal olduğuna yorum edilmiştir. Pişen etin az veya çok pişmesi de bu kişinin malına haram ya da helal bulaştığının yorumudur.

Rüyada et pişirip yemek, rüyayı gören kişinin kısmetinin açık olacağına ve yıllarca elde ettiği kazanç sonrasında büyük bir gelir ile iş kuracağına yorum edilmiştir. Bu iş ile birlikte her şeyin yoluna gireceğine ve büyük ganimetler elde edeceğine delalet eder. Rüyada et pişirip yediğini gören kişinin aile hayatında her şeyin yolunda gittiğine,mutlu, huzurlu bir hayat sürdüğüne yorum edilmiştir. Ayrıca bu rüyayı gören kişinin önünde hiçbir engel bulunmadığına ve daima işlerinin yolunda gideceğine tabir edilir.

Rüyada mangalda et pişirmek, kişinin elde ettiği kazançlar sebebiyle geçim derdi yaşamayacağına tabir edilmiştir. Böylelikle parasızlıktan, işsizlikten ve fakirlikten kurtulacağına; rahat, huzurlu bir hayat süreceğine yorum edilmiştir. Bu rüyayı gören kişinin kısmetinin açık olacağına ve aklı ile verdiği kararlar sayesinde daima başarıya ulaşacağına tabir edilmiştir.

Rüyada et kavurmak, elde edilen imkanlar sonrasında yapacağı hayır ve hasenatta yorum edilir. Bu rüya ile birlikte kişinin elinde bulunan mallardan bir kısmını hayır yolunda harcayacağını ve Allah tarafından da bu hayrının kabul edileceğine yorum edilmiştir. Görülen bu rüya oldukça güzel bir rüya olup; ticaret hayatında da önemli aşamalar kaydedeceğini delalet eder. Ayrıca rüyasında et kavurduğunu gören kişinin çevresindeki kişilere hayır ve yardımda bulunacağına bu sayede kendi işlerinin daima yolunda gideceğine yorum edilir. Rüyayı gören kişinin her günü birbirinden daha güzel olacaktır ve daima huzurlu, mutlu bir hayat yaşayacağı anlamına gelmektedir. Bu rüyanın görülmesi görülen rüyalar arasında en güzeli olup; bu dünyada da ahirette de güzel işler yaptığının habercisidir.

Rüyada Et PişirmekRüyada et kavurmak, kişinin maddi anlamda girişeceği işler sebebiyle yanına bir ortak alacağını işaret eder. Bu birliktelik sonrasında hayatında her şeyin yolunda gideceğine ve yaptığı kavurma sebebiyle hayırlı işler yapacağına yorum edilmiştir. Bu sayede yapılan işlerin helal kazanç ile birleşeceğine ve daima bu işte yüksek mertebelere ulaşacaklarına yorumu edilmiştir. Bu rüya olumsuz anlamda da tabir edilmiştir. rüyada görülen et kavurma işleminde yanında bulunan kişiler var ise etrafında bulunan kötü niyetli kişiler olduğuna v]]> Rüyada Yumurta Pişirmek https://www.pisirmek.gen.tr/ruyada-yumurta-pisirmek.html Sat, 30 Apr 2016 13:05:07 +0000 Rüyada yumurta pişirmek, bu rüyayı gören kişinin yapacağı işlerin yolunda gideceğine ve başarıyla sonuçlanacağına tabir edilmiştir. Rüyada yumurta görülmesi her zaman zenginlik ve para kaynağı olarak delalet eder. Rüyay Rüyada yumurta pişirmek, bu rüyayı gören kişinin yapacağı işlerin yolunda gideceğine ve başarıyla sonuçlanacağına tabir edilmiştir. Rüyada yumurta görülmesi her zaman zenginlik ve para kaynağı olarak delalet eder. Rüyayı gören kişinin mutlu bir evlilik yapacağına ve kısmetinin açılacağını da tabir edilmiştir. Yumurtayı pişiren kişinin yumurtayı yemesi ise için de bulunacak aile arasındaki problem ve gerginliğe yorum edilmiştir. Yumurtayı pişiren kişinin bayan olması müjdeli bir haber alacağına ve bu müjdenin çocuğu yok ise çocuk müjdesi olduğuna tabir edilmiştir. Yumurta pişirilirken içerisine konulan yumurtanın büyüklüğü ise eline geçecek para ve ganimetin çok olacağına yorum edilir.

 Rüyada taze yumurta pişirmek, bu rüyada yumurtanın tazeliği elde edilen imkanların ve kısmetin çokluğuna tabir edilir. Pişirilen yumurtanın içerisine kabuğu düşmüş ise bu kişinin üstünü kapatmak istediği olaylar olduğunu ve bu olaylar sebebiyle de sıkıntı içerisinde bulunduğuna yorum edilir. Bu yumurta kabukları içerisinde bulunan sıkıntı nedeniyle psikolojisinin bozulacağına ve kendini yıpratmasına yorum edilir. Pişirilen yumurta ele geçirecek mallara ve bu mallar sonrasında rahata ereceğine, huzurlu bir yaşam sürmeye yorum edilir.

Pişmiş yumurtanın yere düşmesi, rüyayı gören kişinin pişirdiği yumurtayı yere düşürmesi aile hayatında bulunacak sağlık problemlerine yorum edilmiştir. Yere düşen yumurta kısmetinin ve paranın dağılacağına, sağlık ve huzur açısından sıkıntılar yaşayacağına yorum edilir. Yumurtanın yere düşmesi ile kişinin elinde bulunan imkanların kaybolacağına ve bir şekilde bu imkanların elinden çıkacağına yorum edilir. Yumurtanın yere düşmesi kötü şekillerde yorum edilmiştir.

Rüyada çok yumurta pişirmek, yumurtanın miktarı ne kadar fazla ise imkanların ve servetinin de o kadar artacağına yorum edilir. Yumurta sayısı evlilik olarak da tabir edilmiştir. Bir yumurta pişirdiğini gören bir kişi ile evlenecektir, iki yumurta gören ise iki kişiyle evlilik yapacağı anlamına gelmektedir. Bu yumurta miktarı ne kadar artarsa kişinin yapacağı evliliğin sayısı da o kadar artacak diye yorumlanmıştır. Yumurtanın içerisinde bulunan sarı kısım altın gibi eline geçecek değerli ganimete yorum edilir. Yumurtanın beyaz kısmı ise para ve mal anlamında olup, eline geçen imkanları güzel değerlendirmeye yorum edilir. Çok sayıda yumurta pişirdiğini gören kişinin kalabalık ortama gireceğine ve bu ortamda da maddi anlamda kazançlar elde edeceğine delalet eder. Kişinin içerisinde bulunduğu hayatının  huzurlu ve mutlu geçeceğine tabir edilmiştir.

Rüyada Yumurta PişirmekRüyada tavada yumurta pişirmek, rüyayı gören kişinin hayatında olmasını istediği düşüncelerin zekası sebebiyle gerçekleştireceğine yorum edilmiştir.  Bu kişinin oldukça akıllı bir kişi olduğuna ve karşılaştığı sıkıntıların üstesinden geleceğime yorum edilmiştir. Ayrıca tavada yumurta pişirdiğini gören kişi etrafındaki kişiler tarafından da oldukça sevilen bir kişi olup; yaptığı işler sayesinde sosyal hayatında düzenli bir hayat sürdüğüne yorum edilir. Bu kişinin imrenilecek bir hayatı olduğuna ve etrafındaki kişiler tarafından da saygıyla karşılandığına yorum edilmiştir.

Rüyada yumurtadan omlet yapmak, görülen bu rüya gören kişinin zekasının ve aklının büyüklüğüne yorum edilmiştir. Bu rüyayla birlikte yaptığı işlerin yolunda gideceğine ve iş hayatında önemli kariyerler elde edeceğini tabir edilir. Bu kişinin giriştiği işlerde daima başarılı olduğuna ve düşündüğü yeni şeyler sayesinde farkındalık yarattığına yorum edilir. Rüyasında yumurtadan omlet yapmak yeni bir şeyler keşfetmeye ve bu şeyler sayesinde önemli mevkilere ulaşacağına yorum edilir. Rüyayı gören kişinin çok önemli işler sayesinde, oldukça üst makamlarda bulunacağına ve etrafında seçkin kişiler olacağına dalalet edilmiştir.
]]>
Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/donmus-manti-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:04:52 +0000 Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir, Donmuş mantı pişirmek oldukça kolaydır, ancak içerisinde yapılması gereken püf noktalar barındırır. Donmuş mantıyı elde etmek için öncelikli olarak mantıyı hazırlayıp; buzlukta şoklamak Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir, Donmuş mantı pişirmek oldukça kolaydır, ancak içerisinde yapılması gereken püf noktalar barındırır. Donmuş mantıyı elde etmek için öncelikli olarak mantıyı hazırlayıp; buzlukta şoklamak gerekir. Elde yapılan mantı hazır mantıya göre daha lezzetli olur. İmkanı olan bayanların daha önceden hazırlayıp, dolapta bekletmesi daha sağlıklı olur. Hazırlanan mantılar şoklandıktan sonra buzdolabı torbaları ile poşetlenerek muhafaza edilir. Ancak imkanı olmayan bayanların hazır güvenilir markalardan alıp, buz dolabında bulundurması kendileri için oldukça kolaylık teşkil eder. Hazırlanmış donmuş mantılar pişirilmeden önce buzluktan çıkartılmalı beş dakika bekletilmelidir. Donmuş mantı hazır olması sebebiyle kurtarıcı yemekler arasında olup; yemek hazırlama vakti olmayan bayanların on dakika içerisinde hazırlayacağı doyurucu yemekler arasında yer alır. Donmuş mantıyı pişirmek ve servis etmek çok kolaydır. 

Donmuş Mantı Nasıl PişirilirDonmuş mantı pişirmek için gerekli olan malzemelerimiz şöyledir;
  • Bir paket donmuş mantı
  • Üç litre su 
  • Bir çay bardağı sıvı yağ 
  • Bir tatlı kaşığı tuz 
  • Bir çorba kaşığı domates salçası 
  • Bir çorba kaşığı biber salçası 
  • Bir kase yoğurt 
  • Bir diş sarımsak
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Bir tatlı kaşığı sumak
Öncelikli olarak donmuş mantı pişirmek için tencerenin içerisine suyu ilave edip kaynaması için bekleriz. Su kaynadığı zaman içerisine bir tatlı kaşığı tuzu ilave edip, donmuş mantıyı süzgeç yardımıyla yıkayarak; suyundan arındırıp, kaynayan suyun içerisine bırakırız. Mantıyı yıkamadaki amaç mantının buzdolabından çıktığı için yıkayarak soğukluğunu gidermektir. Böylece mantının kaynama süresini kısaltmış oluruz. Birde yıkayarak mantının suyunun daha duru olması sağlanarak; yapışmasının önüne geçilmiş olur. Ayrıca yapışmaması için bir tatlı kaşığı kaynayan suya sıvı yağ ilave ederek mantının birbirine yapışmasını engelleriz. Tencereye attığımız mantıyı karıştırarak dibine tutmasını engelleriz. 

Mantı harlı ateşte kaynarken diğer tarafta salça sosunu hazırlarız. Küçük bir tavanın içerisine sıvı yağ ilave edip ocağın altını yakarız. Sıvı yağ ısındığı zaman içerisine domates salçası ve biber salçasını ilave ederek, karıştırırız. Salça sonu inceltmek için içerisine bir çay bardağı su ilave ederiz ve iyice kaynadıktan sonra salça sosunun altını kapatırız. Diğer taraftan kaynayan mantıları ara sıra karıştırarak, dibine tutmasına engel oluruz. 

Şimdi ise mantının yoğurdunu hazırlayalım. Bir kase yoğurdun içerisine bir diş sarımsağı ezerek; üstüne de bir tutam tuz ilave edip, iyice çırpalım. İçerisinde bulunan topaklanmalar gidene kadar çırpma işlemine devam edelim. Yoğurt kıvamlı ise biraz su katıp inceltelim. Sarımsaklı yoğurdu da hazırlayıp, salçalı sos ile birlikte ayrı ayrı servis tabağına koyalım. Diğer taraftan kaynayan mantı pişti mi diye kontrol etmek için içerisinden bir tane alıp soğuk suya tutarak; kontrol edelim. Pişme süresi yaklaşık olarak on dakika olan dondurulmuş mantıyı ocaktan alıp; üzerine soğuk su ekleyerek; bir dakika bekletelim. Daha sonra fazla suyunu süzelim. İsteğe göre sulu yada susuz olarak mantıyı süzdükten sonra güzel bir servis tabağına iki kepçe mantı koyup servise hazır edelim. Servis tabağında bulunan mantının üzerine öncelikli olarak sarımsaklı yoğurttan her tarafını kaplayacak şekilde dökelim. Daha sonra şık bir sunum elde etmek için üzerinin belirli bölgelerine salça sosundan ilave edip; isteğe bağlı olarak üzerine pul biber ve sumak ile süsleyip; servis edelim. Dondurulmuş mantı servise hazırdır. Afiyet olsun....
]]>
Dana Ciğeri Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/dana-cigeri-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:04:37 +0000 Dana Ciğeri Nasıl Pişirilir Dana ciğeri doğru şekilde pişirildiğinde gerçekten çok lezzetli olur. Eğer ciğeri pişirirken direk kızgın yağın içerisine atmazsanız ciğerin üzerinde küçük parçacıklar oluşur ve ciğeri Dana Ciğeri Nasıl Pişirilir Dana ciğeri doğru şekilde pişirildiğinde gerçekten çok lezzetli olur. Eğer ciğeri pişirirken direk kızgın yağın içerisine atmazsanız ciğerin üzerinde küçük parçacıklar oluşur ve ciğerin muhteşem lezzetini alamazsınız. Lezzetli ciğer pişirmenin en önemli püf noktası kızgın yağda pişirmektir. Size aşağıda vereceğimiz tarif ile ciğeri çok lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin...

Dana Ciğeri Malzemeler:

  • 500 gram dana ciğeri
  • 2 baş kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çay fincanı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Dana Ciğeri Nasıl PişirilirDana Ciğeri Hazırlanışı:

Dana ciğerini daha rahat doğrayabilmek için derin dondurucuda 1 saat kadar bekletiyoruz. Buz dolabından çıkardıktan sonra ciğerin üzerinde bulunan ince zar tabakasını ciğerden ayırıyoruz. Daha sonra küp küp doğrayıp bol suyun içine atıp 15 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından güzelce yıkayıp, fazla suyunu atması için bir süzgecin üzerine alıyoruz.

Geniş bir teflon tavanın içerisine sıvı yağı alıp kızdırıyoruz. Suyunu atan ciğerleri kızgın yağın içerisine atıyoruz. Ciğerin rengi kahverengiye dönünceye kadar hızlı ateşte arada bir karıştırarak kavuruyoruz. Ciğerin rengi tamamen dönünce ocağın altını orta ayara getirip tavanın kapağını kapatıyoruz. Ciğer suyunu salıp tekrardan çekinceye kadar pişiriyoruz. Kuru soğanları ve sivri biberleri piyazlık doğruyoruz. Ciğer dişe dokunmayacak kadar pişti ise, soğanı ve sivri biberleri ilave ediyoruz. Tuzunu ve pul biberi ilave edip tavanın kapağını kapatıyoruz. 10 dakika kadar kısık ateşte kavurup ocaktan alıyoruz. Hazır olan daha ciğerini fazla bekletmeden ayran ve çoban salata eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
]]>
Kaburga Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kaburga-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:04:08 +0000 Kaburga Nasıl pişirilir, kaburga et yemekleri içerisinde en çok sevilenlerden biridir. Kaburgayı bu kadar lezzetli hale getiren de içerisine eklenen baharatlarıdır. Kaburga eti pişirilirken ister sebzeli olarak isterseniz de sade olar Kaburga Nasıl pişirilir, kaburga et yemekleri içerisinde en çok sevilenlerden biridir. Kaburgayı bu kadar lezzetli hale getiren de içerisine eklenen baharatlarıdır. Kaburga eti pişirilirken ister sebzeli olarak isterseniz de sade olarak pişirebilisiniz. Sizin kendi seçiminize kalmıştır. Her şekilde de gayet lezzetli olacaktır. Sebze ile pişirildiğinde sebzelere de tadını verecek onları da daha lezzetli hale getirecektir. Kaburganın lezzetli olmasının en önemli koşullarından biride iyi bir şekilde Marine edilmiş olmasıdır. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır. Şimdi iyi bir kaburga Nasıl yapılır Nasıl pişirilir bakalım.

Kaburga yapımı için gerekli malzemeler 
  • 1/2 kilo dana kaburga
  • 1 adet kuru soğan
  • 3-4 kaşık zeytinyağı 
  • 3-4 kaşık sıvıyağ 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay bardağı süt
  • 3 diş sarımsak 
Kaburga Nasıl PişirilirKaburga yapılışı, kaburga yapımı için ilk olarak kaburgaların Marine edilmesi gerekir. Bunun için soğanlar rendelenir, sarımsaklar rendelenir ve suyu sıkılır ve derin bir kaba alınır. Üzerine kaburga eklenir. Ardından tuz, karabiber, pul biber, kekik, süt, zeytinyağı eklenerek iyice karıştırılır. Üzerine bir streç geçirilerek iki saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Ardından çıkarılır ve bir tavaya üç dört kaşık sıvı yağ konularak ısıtılır. Yağ ısınınca kaburgalar içerisine atılır ve kızgın yağda bir iki çevirilerek mühürlenir. Ardından etler fırın poşetine konulur. Fırın poşetinin üzerine birkaç delik açılır ve yüzü seksen derecede elli beş dakika kadar pişirilir. Ardından fırından alınır ve sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Dondurulmuş Balık Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/dondurulmus-balik-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 13:03:36 +0000 Dondurulmuş balık nasıl pişirilir, Balıklar, balık sevenler amaçlı bulunmaz fırsattır. Bilhassa uzak ülkelerden ithal edilen balıklar, bu yöntemle çoğumuzun mutfağına civarı ulaşır. Dondurulmuş et ve tavuk ürünleri Dondurulmuş balık nasıl pişirilir, Balıklar, balık sevenler amaçlı bulunmaz fırsattır. Bilhassa uzak ülkelerden ithal edilen balıklar, bu yöntemle çoğumuzun mutfağına civarı ulaşır. Dondurulmuş et ve tavuk ürünlerinin tencere veya tavada kısık ateşte halledilmesi gerektiğini, oda sıcaklığında çözülen ürünlerin bakteri üremesini hızlandırarak besin zehirlenmesine neden olduğunun altı çizildi. 

Bu konuda profesyonellerin çoğu balığın -18 derecede bekletilmesi gerektiği taraftarı. Bu derecede saklandığı vakit balık tahmini 3 ay süresince tazeliğini savunuyor. Yağlı balıkların buzluk ömrüyse tahmini 2 ay. Marketten dondurulmuş balık alıyorsanız bakmanız gerekli olan en ciddi özellik tamamı ile sert olarak donduğundan güvenilir olmak. Ek olarak öncesinde çözünüp bir ek olarak dondurulduysa veya paketlerinde hasar varsa şüphesiz almamanız gerek. Donmuş balığın buzlarını çözmenin en güzel yoluysa bir akşam eskiden buzluktan çıkarıp buzdolabına koymak. Balık pişirmek amaçlı ipuçlarından biri bu. Zira şayet buzunu ek olarak çabuk çözmek amaçlı yabancı yollara girişirseniz balığın hem bir tadı bozulacak, hem bir dokusu. Üstelik birtakım besin maddeleri de kaybolacak. Bu nedenle oda ısısında bekletmeyin. 

Dondurulmuş Balık Nasıl PişirilirDonmuş balık ne türlü pişirilir 
Dondurucuda dondurduğunuz, veya sektör, market veya balıkçıdan donmuş olarak aldığınız her türde balık, malum pişirme tarifleri faydalanılarak pişirilir. Balık donmuş olduğundan; donmuş balık ne türlü çözülür, çözdürülür, temizlenir, pişirilir veya yapılır. Öncesinde, dondurulmuş balık bizzat şeklinde buzdolabında veya su dolu bir kap içerisinde buzu çözdürülür. Dondurulmuş balığın çözdürülmesinde amaçlanan balığın oda sıcaklığına düşürülmesi değildir. Bu dondurulmuş balığın, bıçak kesecek vaziyette yumuşatılmasıdır.  Zaten balığın kafasını kesip, içini boşaltıp, su altına tutunca, balık tamamı ile gevşer. Sizde amacınıza erişmiş olursunuz. Donmuş balık ne türlü pişer Temizlenmiş donmuş balık, yapacağınız balık yemeğinin çeşidine göre; ya tüm bırakırsınız, ya fileto çıkartırsınız,  ya dilimlersiniz, veya iri parçalara bölersiniz. Sonrasında, pişirilmeye hazır vaziyette balık fırında pişirilir, tavada (fileto veya parça olarak)kızartılır. Kömürlü mangalda, elektrikli ızgarada veya döküm tavada ızgara yapılır. Donmuş balığı çözdürdükten sonra sorun yok, dilediğiniz balık yemeğini yapabilirsiniz. 

En çabuk bakteri üremesi balıkta  
Et mahsulleri içinde fazla sıcak havanın da tesiriyle en çabuk bakteri üremesinin balıkta olduğunu ifade eden uzmanlar balığın taze olarak tüketilmesi gerektiğini altını çiziyorlar. Uyumlu ortamda muhafaza edilmeyen balıkta öğürme, kan basıncı azalması, karındaki ağrısı benzeri rahatsızlığa sebep olan, alerji yapan faktör maddeler oluştuğunu belirten uzmanlar ev kadınlarına balığı dondurmadan veya buzdolabında bekletmeden tüketmeleri tavsiyesinde bulunurlar. 
]]>
Buharda Pişirme https://www.pisirmek.gen.tr/buharda-pisirme.html Sat, 30 Apr 2016 13:03:26 +0000 Buharda pişirme, en sağlıklı olan pişirme yöntemlerinin başında gelmektedir. Uzakdoğu ile Çin mutfağında oldukça sık kullanıldığını görebiliriz. Yemeğin içinde yer alan bütün malzemeler balık, et, meyve kokusu, rengi v Buharda pişirme, en sağlıklı olan pişirme yöntemlerinin başında gelmektedir. Uzakdoğu ile Çin mutfağında oldukça sık kullanıldığını görebiliriz. Yemeğin içinde yer alan bütün malzemeler balık, et, meyve kokusu, rengi ve lifleri buhar yardımıyla piştiği zaman haşlama ya da kızartmaya oranla daha iyi bir şekilde korunduğu gözlenmiştir. Yanında salça, tuz gibi ek malzemeler kullanılmadığında ise kalorisi çok daha düşük olduğu görülmektedir.  Uzakdoğu mutfaklarında buharda pişirme için özel olarak üretilmiş özellikle de bambudan yapılmış olan bir sepet ve bir kapaktan oluşan malzemeler bulunur. Alt kısımda içi su dolu bir kap yer almaktadır. Bu kabın üzerine bambu sepeti konularak kapak kısmı kapatılarak pişirme aşamasına geçilir. Daha profesyonel olan işletmelerdeyse bambu sepetlerin yerini daha hijyenik bir yapıya sahip olan paslanmaz çelik tencereler almıştır. Tencereye alt kısmı delikli paslanmaz bir taban konulur. Delikli olan tabanın altına da su konur. Bu delikli tabanın üstüne pişirilmesi istenen yiyecekler yerleştirilmektedir. Kabın üstü bir kap yardımıyla kapatılır. Altında yanan ateşle kap içinde yer alan su, buhar hali alarak yemeği pişirmeye başlar.

Buharda yemek pişirme teknikleri 2'ye ayrılır. Bunlar: Yüksek basınçta pişirme ve düşük basınçta pişirmedir. Düşük basınçta pişirme teknikleri için verilebilecek örnekler, buhar makinesi ya da bambudan oluşan buhar kaplarıyla yapılan pişirmedir. Yüksek basınçta pişirme teknikleri için verilebilecek en iyi örnek düdüklü tenceredir. Yüksek basınçlı pişirmede kısa sürede ve az su kullanılarak pişirme amaçlanmıştır. Pek çok malzemede kullanılmak için oldukça ideal olan bir yöntemdir. Çünkü yüksek basınç uygulandığı zaman besin kaybının azalmasını sağlamaktadır.

Sıvı içerisinde pişirme yöntemi son zamanlarda unutulmaya yüz tutmuş olan bir yöntemdir. Sağlık açısından oldukça yararlı bir yöntem olmasına rağmen pek de kullanılmamaktadır. Su ya da süt kabı içerisinde yavaş bir şekilde kaynatılarak yapılan bir yöntemdir. Pişirmek kullanılan besin maddesinin yüzeyinin su kaplı olmasından ve uygun sıcaklık kullanılarak yapılmasından dolayı büyük önem taşımaktadır.

Buğulama, yemeklerin su buharı kullanılarak pişirilmesidir. Buğulama esnasında herhangi bir yağ kullanmanıza gerek yoktur. Özellikle balık pişirdiğimiz zamanlarda buğulama yöntemini kullanmak hem sağlık açısından, hem de lezzet açısından oldukça makul bir fikirdir. Haşlama yaptığımız esnada yemeklerde bulunan vitamin ile minerallerin suyun içerisinde kaybolma durumu mevcutken, buğulama yönteminde vitamin ve mineraller kaybolma gibi bir durum söz konusu değildir.

Besinleri buharda pişirme özellikle balık ve sebzelerde kullanılabilecek en lezzetli ve sağlıklı pişirme yöntemidir. Buharda pişen besinlerin içerisinde yer alan nişastanın yumuşamaktadır. Bu durum sebzelerin de yumuşak bir hal almasını sağlar. Böylelikle besinleri sindirmemiz kolaylaşır, besinin kokusu, rengi ve görünümü aynı kalır. Çözünme ihtimali olan besin öğeleri en aza indirgenerek korunur.

Buharda PişirmeHangi Besinler Buhar Yöntemi Kullanılarak Pişirilir
Havuç, pazı, bezelye, karnabahar, enginar, bezelye, patates, bakla, fasulye, kabak, domates böğrülce ve benzeri sebzelerin tamamı buhar yöntemi kullanılarak pişirmeye uygun olan besinler arasında yer almaktadır. Balıkları buhar yöntemiyle pişirme hem besin değerinde bir düşüş yaşanmasına engel olmak adına, hem de tadını, rengini ve kokusunu muhafaza edebilmesi açısından en uygun yöntemlerin başında gelmektedir.
]]>
Sucuk Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/sucuk-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:58:39 +0000 Sucuk Nasıl pişirilir, sucuk çok sevilerek tüketilen bir et ürünüdür. Sucuk pişirmenin bir çok farklı yöntemi vardır. Tavada, fırında, kağıtta ve mangal da sucuk pişirilir. Fakat önemli olan iyi ve lezzetli bir şekilde piş Sucuk Nasıl pişirilir, sucuk çok sevilerek tüketilen bir et ürünüdür. Sucuk pişirmenin bir çok farklı yöntemi vardır. Tavada, fırında, kağıtta ve mangal da sucuk pişirilir. Fakat önemli olan iyi ve lezzetli bir şekilde pişirmektir. Sucuğun kurumasına engel olarak yumuşak ve lezzetli bir sucuk hazırlamak gerekir. Sucuk ayrıca böreklerde, poaçalarda da kullanılarak pişirilir. Yine sucuklu yumurta, sucuklu melemen, sucuk kebabı da sucuk pişirilerek hazırlanan yemeklerdendir. Fırında pişirilen sucuk çeşitleri daha hafif be lezzetli olur. Özellikle sebzeli olarak yapılan sucuk sabah kahvaltılarında akşam yemeklerinde çok sevilerek tüketilir. Şimdi fırında sucuk pişirmek için tarife bakalım.

Fırında sucuk yapımı için gerekli malzemeler

  • 1 adet halka sucuk
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet domates
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
Sucuk Nasıl Pişirilir Fırında sucuk pişirme, fırında  sucuk yapmak için ilk olarak sebzeler yıkanır. Ardından küp küp doğranır ve bir borcama alınır. İsterseniz daha büyük dilimler halinde de doğrayabilirsiniz. Üzerine sucuklar dilimlenerek eklenir. Üç yemek kaşığı sıvı yağ ve bir çay kaşığı tuz atılarak harmanlanır. Yüz seksen derece fırında yaklaşık yirmi beş dakika kadar pişirilir ve ardından fırından çıkarılarak servis edilir İsteğe göre pişirirken fırın poşeti de kullanılabilir. Eğer sebzeli değil de sade yapmak isterseniz o Zaman içerisine muhakkak bir miktar su koymanız gerekir. Sebzeli yapıldığı zaman domatesin suyu yeterli olur. Fakat domates konulmayınca kurur ve lezzetli bir sucuk olmaz. 
]]>
Büyük Balık Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/buyuk-balik-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:58:28 +0000 Büyük balık nasıl pişirilir, büyük balık pişirmenin en önemli püf noktalarından bir tanesi balığın ayıklanması ve temizlenmesidir. Balıklar temizlenmiş olarak satın alınabildiği gibi evde kişi kendisi de balığını kol Büyük balık nasıl pişirilir, büyük balık pişirmenin en önemli püf noktalarından bir tanesi balığın ayıklanması ve temizlenmesidir. Balıklar temizlenmiş olarak satın alınabildiği gibi evde kişi kendisi de balığını kolayca ayıklayabilir.  

Büyük balığın hazırlanması

Mutfak makası yardımıyla balığın kafası, yanlardaki, bağırsak bitimindeki, sırtındaki yüzgeçleri ve kafası kesilir. Kuyruk “V” kısımdan kesilip düzleştirilir. Somon balığı gibi çok ince pullu balıkların dışında bütün balıkların pulları temizlenmelidir. Pulları temizlemek için bıçağın tersi kullanılır. Pullar kuyruktan itibaren kafaya doğru bıçak ile temizlenir ve bol su ile yıkanır. Büyük balıklar son aşama olarak kafasının her iki yanındaki yüzgeçlerin hizasına kadar kesilerek karnı yarılmalıdır. Kesilen karın içinden balığın tüm iç organlarını çekilip alınır. İçinde kan pıhtısı bırakmamaya dikkat edilmelidir. Balığın içi, dışı bol su ile yıkanmalı ve bir süre duru suda bekletilmelidir. 

Büyük Balık Nasıl PişirilirBüyük balığın pişirilmesi

Tüm bu işlemlerden sonra balık pişirmeye hazırdır. Büyük balıklar ızgara, fırında, rosto, buğulama, mangalda ve kızartma yöntemleriyle pişirilebilir. Izgara yöntemi için iri ve yağlı balıklar tercih edilmelidir. Balığı ızgarada çabuk pişirebilmek için her iki yanı bıçakla çok ince çizilebilir. Pişirilecek balık, daha lezzetli olması için yaklaşık birkaç saat öncesinden rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile iyice ovularak bekletilmelidir. Büyük balıkların en çok tercih edilen pişirme yöntemi fırında olanıdır. Pişirilecek balık birkaç saat öncesinden karnına bir kaç dal defne yaprağı ve bir kaç diş sarımsak koyularak zeytinyağı-limon karışımında bekletilmeli, terbiye edilmelidir. Daha sonra 200 derecede ısıtılmış fırında, 40-50 dakika pişirilir. Fırında büyük balık su eklenerek buğulama yöntemi ile de pişirilebilir. fırın tepsisinde balığın üzerine bir miktar su ve zeytinyağı, defne yaprağı, kabuğu soyulmuş limon, maydanoz, kereviz, havuç, patates gibi sebzeler ilave edilerek pişirilir. Balık, yağlı kağıda ya da alüminyum folyoya sarılarak kendi buharında da pişirilir. fırında pişirme yönteminin bir diğer şeklide balığın rosto gibi pişirilmesidir. Bu yöntemde balığın içine hiçbir şey katmadan yüksek ısılı fırında pişirilir. Balık doğru pişirildiğinde dış yüzeyi çıtır çıtır, iç kısmı ise sulu ve pişmiş olur. Mangalda pişirilecek büyük balıklar rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile iyice ovularak 15 dakika bekletilmelidir. Mangalda dikkat edilmesi gereken en önemli husus  ateşin çok harlı olmamasıdır. Kızartma yönteminde ise büyük balıklar parçalara ayrılarak ya da dilim şeklinde pişirilmelidir. Aksi halde bütün halde pişirilen büyük balıklar kızartma yöntemi ile iyi pişemezler. Parçalara ayrılmış balıklar kızartılmadan önce kağıt havlu ile kurulanmalıdır. Daha sonra unlanarak kızartılmalıdır. Un kullanarak kızartılan balıklar çok daha lezzetli olmaktadır. Beyaz un yada mısır unu tercih edilebilir. Ayrıca balıklar tuzlanarak, kurutularak veya tütsülenerek de tüketilir.
]]>
Ahtapot Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/ahtapot-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:51:14 +0000 Ahtapot nasıl pişirilir, ahtapot pek çok kişinin severek yediği, ancak pişirmekte zorlandığı deniz ürünlerinden biridir. Ancak ahtapotu hazır temizlenmiş olarak aldığınızda kolayca lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Bun Ahtapot nasıl pişirilir, ahtapot pek çok kişinin severek yediği, ancak pişirmekte zorlandığı deniz ürünlerinden biridir. Ancak ahtapotu hazır temizlenmiş olarak aldığınızda kolayca lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Bunun dışında ahtapotu temizlemeyi öğrenebilir, ahtapotu nasıl işleyeceğinizi ve yemeye hazır hale getireceğinizi öğrenebilirsiniz. Aslında çok zor olmayan ahtapot temizlemek, sıkça ahtapotu pişirmenize neden olabilir. Bu lezzetten mahrum kalmazsınız. Deniz ürünlerini severek tüketen kişiler içinde, bu ayrı bir zevk olacaktır.

Ahtapot eti ilk yakalandığında oldukça elastik bir yapıdadır. Bunun lezzetli bir şekilde tüketilmesi için, haşlaması ve ayıklanması gerekir. Ahtapotun yenilen kısmı, derisini ayıkladıktan sonra içinden çıkan pembe beyaz renkte olan etidir. Bu lezzetli et parçası leziz salatalar hazırlamanızı sağlar. Bu lezzetli et ahtapotun sekiz tane bacağının içinde bulunur. Ahtapotun diğer kısımlarından kullanabileceğiniz kayda değer et çıkmaz. Ayıkladığınız kafasından, önce içindekileri çıkarmalı ve geriye kalan torba gibi bölümü et olarak kullanılmalıdır. Ancak derisi mutlaka ayıklanmalıdır. Balıkçıların ahtapotu yakaladığı zaman hemen sert zemine vurduklarını çoğu insan duymuştur. Bunu yapmalarının sebebi sadece pişirildiği zaman etinin yumuşak olmasını sağlamaktır. Yine de ahtapot iyi haşlanırsa, böyle yapılmasına gerek duyulmaz. Şimdi sizlerle ahtapotun nasıl ayıklanması gerektiğini ve nasıl pişmeye hazır hale getirilebileceğini paylaşalım.

Ahtapot ayıklama

Eğer ayıklanmamış bir ahtapotu pişirmeniz gerekirse, hiç telaşlanmanıza gerek yok. Aşağıdaki sırayı takip ederseniz ahtapotu kolayca ayıklayacaksınız. Bundan sonra masanızı süsleyecek, damak tadınıza hitap edecek lezzetli bir ahtapot salatası pişirebilirsiniz.

Ahtapot önce bol suyla yıkanmalıdır. Daha sonra kafasının kenar kısmını bir kesme makasıyla kesin. Parmaklarınızı kafasının bu kısmından sokarak, kafayı ters çevirin. Şimdi kafasında bulunan ağız kısmını ve diğer organları içinden çıkarın. Daha sonra kafanın içini iyice yıkayın. Bu arada tencereye bol su koyarak kaynatmaya başlayın. Ahtapotu kaynayan suyun içine atın. Bu suyun içine 2 çorba kaşığı kadar kimyon koyarsanız, haşlama sırasında etrafa yayılan kokuyu önlersiniz. Haşlama sırasında ahtapotu arada bir karıştırın. Bu şekilde ahtapotun en az 2-3 saat haşlanması gerekiyor. Ahtapotun haşlanması sırasında etinin sertleşmesi ve kabuğunun soyulacak kıvama gelmesi gerekiyor. Daha sonra ahtapotu suyun içinden alın ve soğumasını bekleyin. Eğer ahtapotu iyi pişirdiyseniz, derisini soymakta zorlanmayacaksınız. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken konu derisini soyarken ahtapotun etini de kaldırmamaktır. Yani derisinde et kalmasın. Kafasındaki ve bacaklarındaki etleri bir kasenin içine koyun. Artık ahtapot salatasını hazırlamaya başlayabiliriz.

Ahtapot Nasıl PişirilirAhtapot salatası hazırlamak için gerekli malzemeler 
  • 1 adet ahtapot
  • 4-5 adet kornişon salatalık turşusu
  • 2-3 adet taze soğan
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • Yeteri kadar tuz
  • Kaynama suyuna 2 yemek kaşığı kimyon
Ahtapot nasıl pişirilir

Ahtapotu yukarıda anlattığımız şekilde güzelce ayıklayın. Bunu yine içine kimyon koyduğunuz suyla haşlayın. Ahtapottan çıkardığınız etlerin hepsini iri küp şeklinde doğrayın. Ahtapotun iyi ayıklandığını bacaklarından anlayabilirsiniz. Eğer bacaklarından çıkarılan et pürüzsüz ve beyaz olursa, ahtapotu iyi işlediğinizi anlayabilirsiniz. Doğranmış etleri güzel bir salata kasesine yerleştirin. Üzerine sızma zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu gezdirin. Malzemelerin hepsini güzelce karıştırın. Yalnız tuz konusunda biraz dikkatli olun. Çünkü ahtapotun kendi tuzu bile çoğu kişi için uygun miktardadır. Bu malzemel]]> Düdüklü Tencere Pişirme Süreleri https://www.pisirmek.gen.tr/duduklu-tencere-pisirme-sureleri.html Sat, 30 Apr 2016 12:46:35 +0000 Düdüklü tencerede pişirme süreleri, düdüklü tencere zamandan tasarruf sağlayan tencerelerden biridir. Kısa sürede istediğiniz yemekleri etleri ya da sebzeleri pişirebilirsiniz. Düdüklü tencere ile pişirme sayesinde hem zamanda Düdüklü tencerede pişirme süreleri, düdüklü tencere zamandan tasarruf sağlayan tencerelerden biridir. Kısa sürede istediğiniz yemekleri etleri ya da sebzeleri pişirebilirsiniz. Düdüklü tencere ile pişirme sayesinde hem zamandan tasarruf ettiğiniz gibi hem de buharını da içine hapsettiği için çok daha lezzetli pişirmeler yapabilirsiniz. Şimdi hangi ürün ne kadar süre de pişer bakalım. 

Düdüklü Tencere Pişirme SüreleriDüdüklü tencerede pişirme süreleri
  • Taze fasulyeyi düdüklü tencerede 20-25 dakika pişirmek gerekir.
  • Islatılmamış olan nohut ile kuru fasulye 30-40 dakika kadar pişirilir.
  • Yeşil mercimek yirmi dakika pişirilir.
  • Kırmızı mercimek beş dakika pişirilir.
  • Buğday salata yapmak için on dakika pişirilir çorba yapmak için ise yirmi dakika pişirilir.
  • Pirinç 7-8 dakika pişirilir.
  • Bütün tavuk düdüklü tencerede 15 dakikada pişerken parçalara ayrılmış olan tavuk on dakika pişer.
  • Parçalara ayrılmış hindi ise yarım saat kadar pişer.
  • Dana biftek Eti on dakikada pişerken dana parça et bütün şekilde yarım saatte pişer.
  • Dana dil kısmı 50-60 dakika kadar bir süre içerisinde pişer.
  • Kabuklu patates on dakikada pişer.
  • Enginar sekiz dakikada pişer
  • Kereviz bütün halde atılınca on dakikada pişer.
  • Bezelye beş dakikada pişer.
  • Karnabahar beş dakikada pişer.
  • Havuç on dakikada pişer.
  • Bütün pancar on dakikada pişer.
  • Karışık sebze çorbası sekiz dakikada pişer.
  • Yaprak sarması on dakikada pişer.
  • Mısır on beş dakikada pişer.
  • Beyaz etli balık üç dakikada siyah etli balık ise yedi dakikada pişer.
]]>
Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kuru-fasulye-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:45:22 +0000 Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir, Besin değeri oldukça yüksek olan kuru fasulye, sağlığa birçok faydası olan bir baklagildir. Yüksek oranda antioksidan içeren kuru fasulye tüketimi kansere yakalanma olasılığını azaltması ve kol Kuru Fasulye Nasıl Pişirilir, Besin değeri oldukça yüksek olan kuru fasulye, sağlığa birçok faydası olan bir baklagildir. Yüksek oranda antioksidan içeren kuru fasulye tüketimi kansere yakalanma olasılığını azaltması ve kolesterol düzeyini büyük bir oranda düşürmesi nedeniyle tüketilmesi gereken önemli bir besindir. Geleneksel bir yemek olan kuru fasulye kuşbaşı et veya parça kemiklerle pişirildiğinde çok daha lezzetli oluyor. Protein bakımından oldukça zengin olan kuru fasulye yemeği yanında pirinç pilavı ile beraber sunulduğunda tadına doyum olmuyor.

Kuru fasulye tarifi:

Malzemeler:
  • 2 çorba kasesi kuru fasulye
  • 300 gram kuşbaşı et
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 6 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
Kuru Fasulye Nasıl PişirilirKuru fasulye tarifi yapılışı: Kuru fasulye yemeğini isterseniz kuru fasulyeyi bir gün önceden suya ıslatırsınız yada düdüklü tencerenin içerisinde biraz su ilave ederek 10 -15 dakika kadar haşladıktan sonra yapabilirsiniz. Ben kuru fasulyeleri haşlayarak yapmayı tercih ediyorum. Çünkü kuru fasulyeler haşlandığında gazı da gitmiş oluyor. Öncelikle düdüklü tencerenin içerisine yarım çay bardağı sıvı yağını ilave ederek kuşbaşı etleri hafif kavuralım daha sonra yemeklik doğramış olduğunuz kuru soğanları ve yeşil  biberleri düdüklü tencerenin içerisinde biraz kavurduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri de ilave edip karıştırın. Yemeğinizin salçasını da ilave ettikten sonra 6 su bardağı suyu, baharatları ve tuzu da ilave edip karıştırın. Son olarak da kuru fasulyeleri ilave edip karıştırdıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencere ses çıkarmaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Yemeğiniz yarım saat kadar dinlendikten sonra yanına salata ve pirinç pilavı ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Levrek Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/firinda-levrek-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:45:01 +0000 Fırında levrek nasıl pişirilir: Levrek bir balık türüdür. Ve balık türleri en çok ızgara ve fırında yapılır. Fırında levrek çok kolay yapılan bir yemektir. Balık yemekleri her zaman tercih edilir. Genelde yeşillik Fırında levrek nasıl pişirilir: Levrek bir balık türüdür. Ve balık türleri en çok ızgara ve fırında yapılır. Fırında levrek çok kolay yapılan bir yemektir. Balık yemekleri her zaman tercih edilir. Genelde yeşillik salatası ile servis edilir.

Fırında levrek malzemeleri:
  • 2 adet levrek
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
Fırında Levrek Nasıl PişirilirYapılışı:
İlk önce balıklarımızı yıkamak ve temizlemek ile yemeğimize başlıyoruz. Yıkadığımız balıklarımızı süzgece alıp sularını süzüyoruz. Suları sızan balıklarımızı önceden yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Levreklerimizin iyi pişmesi için bıçak ile balıklarımızın üzerlerine arkalı önlü kesikler atıyoruz. Kesikler attığımız balıklarımızın üzerine arkalı önlü fırça ile zeytinyağı sürüyoruz. Ve iki tarafına da tuz atıyoruz. Fırın tepsisine dizdiğimiz levreklerimizin aralarına sarımsak ve halka halka kestiğimiz limonlarımızı diziyoruz. Daha önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında yaklaşık olarak bir saat kadar pişiriyoruz. Balıklarımızın pişip pişmediğini çatal batırarak öğreniyoruz. Balıklarımız piştikten sonra fırından çıkarıp beş dakika kadar soğumasını bekliyoruz. Soğuyan balıklarımızı servis tabağına alıyoruz. Yanında yeşillik salatası ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Bütün Tavuk Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/butun-tavuk-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:44:41 +0000 Bütün tavuk nasıl pişirilir: Tavuk yemekleri genelde kolay hazırlanan ve kolay pişen yemek türüdür. Tavuk çok masraflı olmadığı için sıkça tercih edilir. Tavukla birçok çeşit yemek yapılır. Ve tavuğun pişirmesi Bütün tavuk nasıl pişirilir: Tavuk yemekleri genelde kolay hazırlanan ve kolay pişen yemek türüdür. Tavuk çok masraflı olmadığı için sıkça tercih edilir. Tavukla birçok çeşit yemek yapılır. Ve tavuğun pişirmesi süresi kolay ve çabuktur. 

Bütün tavuk nasıl pişirilir
Malzemeler:
  • 1 adet bütün tavuk
Sosu için:
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Kekik
  • Kimyon
Garnitürü için:
  • Brokoli
  • Havuç
  • Patates
  • Soğan
Bütün Tavuk Nasıl PişirilirYapılışı:
Bütün tavuğumuzu pişirmeye sosunu hazırlamak ile başlıyoruz. Derin bir kaseye zeytinyağını, karabiberi, pul biberi, tuzu, kekiği ve kimyonu koyup karıştırıyoruz. Fırın tepsimizi yağlıyoruz. Tavuğumuzu tepsiye koyuyoruz ve derisini kesip derinin açık yerinden hazırladığımız sosumuzu içine döküyoruz. Kalan sosumuzu tavuğun her yerine sürüyoruz. Bu şekilde yaklaşık olarak iki saat kadar dinlendiriyoruz. Daha önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda yaklaşık olarak bir saat kadar pişiriyoruz. Tavuğumuzun pişerken garnitür için sebzelerimizi ufak ufak doğruyoruz ve sosluyoruz. Ve fırındaki tavuğumuzun yanına seriyoruz. Yaklaşık bir saat kadar da bu şekilde pişiriyoruz. Arada sebzelerimizi karıştırıyoruz. Tavuğumuzun pişip pişmediğini kürdan yada bıçak yardımı ile ögreniyoruz. Tavuğumuz piştikten sonra fırından çıkarıyoruz, servis tabağına alıyoruz. Yanına garnitürümüzü seriyoruz. Ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Antrikot Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/firinda-antrikot-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:43:31 +0000 Fırında Antrikot Nasıl Pişirilir, Dana sırtı 3 kısımdan oluşur. En önde gerdan, devamında antrikot, kuyruğa yakın kısmında ise kontrfile ve bonfile bulunmaktadır. Antrikot, dananın sırtından çıkartılan, içi yağ tutmu Fırında Antrikot Nasıl Pişirilir, Dana sırtı 3 kısımdan oluşur. En önde gerdan, devamında antrikot, kuyruğa yakın kısmında ise kontrfile ve bonfile bulunmaktadır. Antrikot, dananın sırtından çıkartılan, içi yağ tutmuş bir et türüdür. Eğer dana büyükse kemiksiz olarak dilimlenir ve antrikot adını alır. 400 kiloluk bir danadan 4 kilo antrikot çıkmaktadır. Antrikotun en kıymetlisi yumuşak, bol yağlı ve dinlenmiş olanıdır. 

Fırında antrikot pişirilmeden önce soslanmalı

İyi bir antrikot yemek için etin bir parmak kalınlığında yaklaşık olarak 2-3 cm kalınlığında kestirilmiş ve dövülmemiş olması gerekir. Öncelikle etin mutlaka oda sıcaklığında olması gerekiyor. Oda sıcaklığına getirilen etin lezzetli olması için iyi terbiye edilmesi de önemlidir. Uygun bir kaba 1 yemek kaşığı soya sosu, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı kekik, yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve bir kaç rendelenmiş sarımsak konulur. Etler hazırlanan bu sosa iyice bulanır. Sosa bulanan etler  streç film ile kaplanarak 1,5-2 saat arası dinlendirilir. 

Fırında Antrikot Nasıl PişirilirFırında antrikot önce mühürlemeli

Antrikotun fırında pişirilmeden önce döküm tavada mühürlenmesi gerekir. Çok kızgın tavaya birkaç damla zeytinyağı damlatarak etler kızgın yağın üzerine yerleştirilir. Etin bir yüzü yaklaşık 2-3 dakika renk değiştirince diğer yüzü çevrilir ve aynı işlem tekrarlanır. Bu işlemler sırasında ateşin altı hiç kısılmaz. Bu işleme mühürleme işlemi denir. Mühürleme işleminin amacı etin suyunu içinde hapsetmesi ve lezzetini kaybetmemesidir. Etin mühürlenirken zedelenmemesi, çatalla delinmemesi gerekir. Çatalın oluşturduğu deliklerden etin içindeki su kaybedilir, o nedenle çatal kullanımı tercih edilmez. Eğer etin için biraz pembe olması isteniyorsa  mühürleme süresi  biraz daha kısaltabilir. Eğer etin kırmızı olması isteniyorsa 1-2 dakika yeterli olacaktır. Et tavadan alındığında biraz daha yağ ilave edilerek halka şeklinde doğranmış soğanlar tavaya atılır. Biraz pişirildikten sonra iri parçalar halinde doğranmış patates ve havuç halkalar ilave edilir. Son olarak iri halkalar halinde doğranmış sivri biberler ilave edilir. Tüm malzemeler tavada defne yaprağı ve sarımsak eklenerek iyice harmanlanır. Et tepsinin ortasına yerleştirilir ve tüm sebzeler etin etrafına serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Etin pişip pişmediğini mühürleme işleminde olduğu gibi et fırındayken de çatal yardımıyla kontrol etmemek gerekir. Fırından çıkarılan antrikot üzerine çok az tereyağ sürülerek dinlenmeye bırakılır. İçini çeken et sebzelerle birlikte servis tabağına alınarak sunumu yapılır. 
]]>
Ebegümeci Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/ebegumeci-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:42:51 +0000 Ebegümeci Nasıl Pişirilir, ebegümeci çok yararlı bir sebzedir. Birçok yemeği yapılır. Bunlar ebegümeci çorbası, ebegümeci salatası, pirinçli tavuklu ebegümeci, pancarlı ebegümeci, bulgurlu ebegümeci sarması gibi.  Ebegümeci Nasıl Pişirilir, ebegümeci çok yararlı bir sebzedir. Birçok yemeği yapılır. Bunlar ebegümeci çorbası, ebegümeci salatası, pirinçli tavuklu ebegümeci, pancarlı ebegümeci, bulgurlu ebegümeci sarması gibi. 

Ebegümeci İçin Gerekli Malzemeler:
  • 1 demet ebegümeci
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı reyhan
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 2 diş sarımsak
  • Yoğurt
Ebegümeci Nasıl PişirilirEbegümecinin Yapılışı:

Soğanları ince ince doğrayın. Derin bir kabın içine bulguru, soğanı, reyhanı, domates salçasını, biber salçasını zeytinyağını karabiberini ve tuzunu koyun ve güzelce karıştırın. İç harcını hazırladıktan sonra ebegümecini güzelce yıkayın. Yıkamaya özen gösterin çamur kalmasın. Daha sonra yıkadığınız ebegümecileri sıcak suya sokup çıkarın ve suyunu süzün. Eğer yapraklar çok büyükse eğer ikiye bölebilirsiniz. Ebegümeci yapraklarının içine hazırladığınız bulgurlu harcı koyun ve daha sonra klasik yaprak sarması gibi sarın. Yine tencereye yaprak sarmasını dizdiğimiz gibi dizin. Dizme işlemi tamamlandıktan sonra üzerine tabak koyun. Üzerine için bir kaşık salçayı su ile açın. Sonra üzerine dökün. Ebegümeci sarmalarının üzerini geçinceye kadar su koyun. Su kaynayana kadar yüksek ateşte su kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bulgurlu ebegümeci sarması pişerken 2 diş sarımsağı soyup tuzla dövün. Sarımsakların üzerine yoğurdunu koyun ve çırpın.  Yoğurdun sululuğuna göre sarımsaklı yoğurda su ekleyebilirsiniz. 

Bulgurlu ebegümeci sarmanız hazır. Afiyet olsun.
]]>
Pirzola Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/pirzola-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:42:19 +0000 Pirzola nasıl pişirilir: Pirzola canınız istedi veya misafiriniz gelecek pirzola pişirmek  istiyorsunuz fakat en leziz pirzola nasıl pişirilir bilmiyorsunuz işte tamda doğru adrestesiniz. Lezzetli bir pirzola pişirmenin yolu güzel Pirzola nasıl pişirilir: Pirzola canınız istedi veya misafiriniz gelecek pirzola pişirmek  istiyorsunuz fakat en leziz pirzola nasıl pişirilir bilmiyorsunuz işte tamda doğru adrestesiniz. Lezzetli bir pirzola pişirmenin yolu güzel bir sos ile terbiye etmekten geçiyor. Pirzolayı pişirmeden bir gün önceden terbiye edin eğer gün içerisinde karar vermiş iseniz en az 4 saat önceden terbiye etmelisiniz. Daha lezzetli ve çabucak pişmesine yardımcı olacaktır. Aksi taktirde pirzola kemiğin üzerine kurumuş bir et olarak pişecektir. Bunu önlemek için altta yazan tarifi dikkatli okumanızda yarar vardır. Biz kadınlar genelde bugün ne pişirsem sorusu ile cebelleşir dururuz. Pirzola bu soruya cevap olarak iyi bir seçenektir. Pirzola nasıl pişire bileceğinize gelince sadece önceden önceden terbiye gerektirir onun dışında oldukça kolay ve pratiktir. Pirzolayı dilerseniz tos makinesinde dilerseniz ızgarada, dilerseniz tavada, dilerseniz de fırında pişirebilirsiniz.  Benim sizlerle paylaştığım tarifi fırında pişirdiğinizde elde ettiğiniz yemek miktarı biraz daha fazla olacaktır. Çünkü pirzolayı çeşitli sebzelerle zenginleştireceğiz. Evet sıra geldi pirzolayı terbiye edeceğimiz sosa ve diğer malzemelere. 

Pirzola pişirmek için gerekli malzemeler:
  • 1 kilo kuzu pirzola,
  • 3 adet çarliston biber,
  • 2 adet kapya biber,
  • 4 adet patates,
Terbiye sosu için gerekli malzemeler:
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 fincan zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
Pirzola Nasıl PişirilirHazırlanışı: Daha öncede belirttiğim gibi pirzolayı bir gün önceden terbiye ediyoruz. Terbiye etmek için sos hazırlıyoruz sos için İki diş sarımsağı bir kasenin dibinde eziyoruz. Üzerine ince ince suru soğanı kıyıyoruz ve pul biber, kekik, zeytinyağı, salça son olarak tuz atıp karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosun yarısını ayırıp kalan yarısını yıkayıp kuruladığımız pirzolayı sosa buluyoruz.  Sosladığımız pirzolaların üzerini sitreç film ile kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Ayırdığımız sosu aynı şekilde ağzını kapatıp buzdolabına koyuyoruz. Pirzolayı pişirmeye yakın yaklaşık 1 saat önceden oda sıcaklığında bekletiyoruz. Pişirme vakti geldiğinde tepsinin ortası boş kalacak şekilde pirzolaları tepsiye diziyoruz. Ardından kabuklarını soyup elma dilimi kestiğimiz patatesleri dörde böldüğümüz çarliston ve papya biberlerini ayırdığımız sosla harmanlıyoruz. Hazırladığımız sebze garnitürünü tepsinin boş kalan kısmına yerleştirip tepsiyi folyo ile kapatıp önceden ısıttığımız 180 derece fırına sürüyoruz. Yaklaşık 15 dakika pişen pirzolanın üstündeki folyoyu açıp bir müddet daha pişiriyoruz. Pişme süresi size kalmış az pişmiş veye çok pişmiş seviyor iseniz damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz. Pişirdiğimiz pirzolayı pilav ve mevsim salatası eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Kültür Mantarı Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kultur-mantari-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:42:05 +0000 Kültür mantarı nasıl pişirilir, kültür mantarı lezzetli bir yiyecektir ancak nasıl pişirildiği bilinirse daha lezzetli olur. Kültür mantarı pişirmek oldukça kolay bir yemektir. Sağlık açısından da çok faydalıdır. Yorgu Kültür mantarı nasıl pişirilir, kültür mantarı lezzetli bir yiyecektir ancak nasıl pişirildiği bilinirse daha lezzetli olur. Kültür mantarı pişirmek oldukça kolay bir yemektir. Sağlık açısından da çok faydalıdır. Yorgunluğu giderir, sinirlere iyi gelir, göze ve vücuda kuvvet verir, içerdiği protein değeri et ile aynı eşdeğerdedir. 

Kültür mantarını için gerekli malzemeler
  • Yarım kilo kültür mantarı
  • Bir adet soğan
  • 1 bardak su
Kültür Mantarı Nasıl PişirilirKültür mantarının yapılışı

Öncelikle kültür mantarlarını güzelce bir temizleyip üzerindeki siyahlıkları soyunuz. Beş dakikaya yakın ılık suda bekletiniz. Daha sonra bir tencereye çok az sıvı yağ dökün ve bir adet soğanı küçük küçük doğrayıp tencereye boşaltınız. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz. O sırada mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın ve tencereye dökünüz. Yeterince tuz ilave ediniz ve bir bardak su döküp tencerenin ağzını kapatınız.15 dakikaya yakın piştikten sonra kapatınız. 5-6 tencerede bekletiniz. Ondan sonra kültür mantarı servise hazırdır. Yanına biraz roka ve tere ile servise sunabilirsiniz. Bu eşsiz lezzeti sevdiklerinizle paylaşınız. Afiyet olsun.
]]>
Makarna Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/makarna-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:41:24 +0000 Makarna nasıl pişirilir, makarna pişirmek oldukça kolay ve lezzetli bir yemektir. Daha çok öğrenci evlerinde yapılan bu yemeği lezzetlendirmek sizin elinizdedir. Makarna besleyici ve doyurucu bir besindir. Protein, demir, B2 ve A vita Makarna nasıl pişirilir, makarna pişirmek oldukça kolay ve lezzetli bir yemektir. Daha çok öğrenci evlerinde yapılan bu yemeği lezzetlendirmek sizin elinizdedir. Makarna besleyici ve doyurucu bir besindir. Protein, demir, B2 ve A vitaminlerine sahiptir. Suyu bolca mineral içerir. Kalp, damar sağlığı için oldukça zengindir. Şeker hastalığını önleyici bir besindir. Hemen hemen her evde sevilerek tüketilen bir yemektir. Çeşidi çoktur. Şimdi bizde güzel bir makarna pişirme tarifi verelim,

Makarna Nasıl PişirilirMakarna nasıl pişirilir,
  • Bir paket makarna
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 4 tane domates
  • 3 tane sivri biber
  • Pul biber
  • 1 adet tavuk bulyon
  • 1 yemek kaşığı salça
Makarna pişireceğiniz tencereye 1,5 litre su koyunuz. Suyun içine bir yemek kaşığı tuz  ve bir damla yağ dökünüz. (Makarnalar birbirine yapışmasın diye yağ dökülür.) Su kaynamaya başlayınca makarnaları suya ilave ediniz. 10 dakika içinde makarnalar haşlanır. Makarnalar haşlanırken. Diğer bir yandan makarnanın sosunu hazırlayınız. Domatesleri soyup küçük küçük doğrayınız. Aynı şekilde biberleri de doğrayınız. Genişçe bir tavaya çok az yağ döküp salçayı ilave ediniz. Salça hafif kızarmaya başlayınca tavuk bulyonuda atınız. Daha sonra domatesleri ve biberleri tavaya döküp tuz ve pul biberi ilave ediniz. Bir çay bardağı suyu tavaya ilave edip pişirmeye bırakın. Haşlanan makarnaları süzüp soğuk suya tutunuz. Sosun içindeki biberler piştiği gibi kapatın ve sosu makarnaya ilave ediniz. Makarnanız servise hazırdır.

Afiyet olsun.
]]>
Lüfer Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/lufer-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:40:32 +0000 Lüfer Balığı Nasıl Pişirilir, Buğulama, kağıt kebabı, pilav, pilaki, ızgara ve tavası da yapılabilen lüfer balığı, oldukça yağsız bir balıktır. Özellikle de Karadeniz'den ve İstanbul boğazından yakalanan lüfer balı Lüfer Balığı Nasıl Pişirilir, Buğulama, kağıt kebabı, pilav, pilaki, ızgara ve tavası da yapılabilen lüfer balığı, oldukça yağsız bir balıktır. Özellikle de Karadeniz'den ve İstanbul boğazından yakalanan lüfer balığının tadı harikadır. Ekonomik değeri oldukça yüksek olan lüfer balığı kendine özgü lezzeti olan bir balık türü olması nedeniyle özel bir balıktır. Besin değerleri oldukça yüksek olan bu balığın ızgara yapımını sizlerle paylaşmak istedim tadı çok harika oluyor. Umarım beğenirsiniz.

Izgarada lüfer balığı tarifi:

Malzemeler:
  • 4 adet orta büyüklükte lüfer balığı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı mısır unu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kasığı toz biber 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  •  Dereotu, roka ve çeri domates
Lüfer Nasıl PişirilirIzgarada lüfer balığı tarifi yapılışı:

Öncelikle balıklarınızı temizleyerek kanları iyice gidene kadar bol su ile yıkayın ve suyunun süzülmesi için bir süzgece alın. Bir kabın içerisine mısır ununu, tuzu, toz biber ve pul biberi ilave edip karıştırın. Daha sonra ızgaranızı yakın ve ızgara telini hafif yağlayın.Suyunu süzen balıkların üzerine bıçak yardımı ile çentikler attıktan sonra balıkları bir adet limonun suyuna batırıp mısır unlu karışıma buladıktan sonra ızgara telinin üzerine balıkları yerleştirin. Balıklar pişerken üzerine bir fırça yardımı ile zeytin yağını sürün. Balıkların altı ve üstü iyice piştikten sonra balıkları servis tabaklarına alın ve yanlarında dereotu, roka ve çeri domates ile birlikte balıklarınız soğumadan servis yapın.
]]>
Fırında Sazan Balığı Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/firinda-sazan-baligi-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:40:09 +0000 Fırında Sazan Balığı Nasıl Pişirilir, sazan balığı ağır akan dereler ve göllerde yaşayan bir tatlı su balığı türüdür. Pullu veya pulsuz olarak pek çok çeşidi olan sazan balıklarının renkleri ve şekilleri yaşadıkla Fırında Sazan Balığı Nasıl Pişirilir, sazan balığı ağır akan dereler ve göllerde yaşayan bir tatlı su balığı türüdür. Pullu veya pulsuz olarak pek çok çeşidi olan sazan balıklarının renkleri ve şekilleri yaşadıkları bölgelere göre farklılıklar göstermektedir. Oldukça kılçıklı bir tatlı su balığı olan sazan balığının genellikle irileri tercih edilerek tüketilmektedir. Sazan balığı lezzeti bakımından sıklıkla tüketilen tatlı su balıkları arasında ilk sıralarda yerini almaktadır. Balığın hazırlanma şekillerinden ise en çok fırında pişirilen sazan özellikle tercih edilmektedir. Hem daha az yağ çekmesi adına hemde daha kolay çarçabuk hazırlanması ve farklı malzemelerle hazırlanan sos sayesinde daha leziz bir hale gelen fırında sazan balığını sizlerde zahmetsizce hazırlayarak sevdikleriniz ve kendiniz için özellikle hafta sonu yemeklerinizi ziyafete dönüştürebilirsiniz.

Fırında Sazan Balığı İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 tane sazan balığı
  • 2 tane orta boy domates
  • 2 tane orta boy patates
  • 1 tane iri boy kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3-4 tane defne yaprağı
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kadar kekik
  • 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 adet limon
  • Yeteri kadar tuz
Fırında Sazan Balığı Nasıl PişirilirFırında Sazan Balığı Hazırlanışı

Hazırlığımıza ilk olarak sazan balığı güzelce ayıklayıp temizleyerek başlayalım. Ardından iyice temizlenen sazan balıkları dış kabuğu ve iç kısmı bol su altında güzelce yıkanarak balıkların üzerine bir kaç bıçak darbesiyle çizikler atılır. Bu hazırlanacak sosun balığın içine iyice geçerek işlemesi sonucunda daha lezzetli olmasını sağlar. Ardından sazan balıklar önce ortadan ikiye bölünerek dilimler haline getirerek sazan balıkları bir kenarda beklemeye bırakalım. 

Balıklar hazır hale geldikten sonra patateslerin de kabuklarını soyarak dilimleyip, kuru soğanın da kabuklarını soyarak yarım ay şeklinde doğrayalım. Fırında sazan balığının sosu için sarımsakların kabuklarını soyarak bir miktar tuz yardımıyla döverek ezdikten sonra uygun bir kase içine domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, limon suyu, dövülmüş sarımsakları ilave edilelim. Ardından sosumuzun içine kekik, kırmızı pul biber ve yeteri kadar tuz ilave ederek sosumuzu hazır hale getirelim.

Daha sonra fırın tepsimizin tabanını yağladıktan sonra dilimlenmiş balıkları tepsiye döşedikten sonra aralarına dilimlenmiş patatesler, yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğan domates dilimleri, defne yaprakları ve limon dilimini tepsiye yerleştirelim. Ardından hazır hale salçalı sosumuzu tepsiye yerleştirilmiş balıklar ve sebzelerin üzerine gezdirerek dökelim. Fırınımızı 200 derecede ısıtarak balık tepsimizi fırına sürerek 35-40 dakika kadar fırınlayarak tepsiyi fırından çıkartarak sıcak sıcak servise sunalım. Afiyet olsun.
]]>
Kahve Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kahve-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:39:14 +0000 Kahve nasıl pişirilir, kahve günümüzde sıklıkla içilen bir içecektir. Hemen hemen herkesin içtiği kahve sağlık açısından da faydalıdır. Kalp hastaları için çok sağlıklı olduğu söylenmektedir. Kahve içerdiği kaf Kahve nasıl pişirilir, kahve günümüzde sıklıkla içilen bir içecektir. Hemen hemen herkesin içtiği kahve sağlık açısından da faydalıdır. Kalp hastaları için çok sağlıklı olduğu söylenmektedir. Kahve içerdiği kafein ile vücutta uyarıcı yani dikkat artırıcı bir etki yaratır. Yoğun iş temposunda, sınav haftalarında, sevdiklerimizle sohbet ederken vazgeçemediğimiz içeceklerden biridir. Dünyada petrolden sonra en büyük ticaret alanıdır. Türkiye'de de çok tercih edilir. Özellikle Türk kahvemizle adımızı dünyaya duyurmuşuzdur. O zaman şimdi kahve nasıl yapılır onun tarifini verelim.

Kahve Nasıl PişirilirKahve nasıl pişirilir, kahveyi pişirmek için önce ihtiyacımız olan malzemeler,
  • Kahve
  • Su
  • İsteğe göre şeker
Öncelikle kahvemizi sade yapacaksak eğer iki çay kaşığı kahve ve bir fincan suyu cezveye ilave edin. Kısık ateşte  3-4 dakika pişirin hafif köpürmeye başlayınca kapatın. Kahveyi eğer orta şekerli yapmak istiyorsanız iki çay kaşığı kahve ve bir çay kaşığı şekeri cezveye boşaltın Daha sonra bir fincan suyu da boşaltın. Kısık ateşte aynı şekilde pişirin. Hafif köpüklendiği zaman kapatın ve servise hazır.

Afiyet olsun.
]]>
Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/kuskonmaz-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:38:56 +0000 Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir, kuşkonmaz çok sağlıklı bir sebzedir. İçinde bir çok vitamin barındırır. Bu vitaminler C, E, B1 ve B2 dir. Kalorisi çok düşük bir sebzedir yani tamamen diyet yapanlar için ideal yemekler yapılabili Kuşkonmaz Nasıl Pişirilir, kuşkonmaz çok sağlıklı bir sebzedir. İçinde bir çok vitamin barındırır. Bu vitaminler C, E, B1 ve B2 dir. Kalorisi çok düşük bir sebzedir yani tamamen diyet yapanlar için ideal yemekler yapılabilir. Yeşil mor ve beyaz renkte olurlar. Bu renkte olanlar sağlıklı kuşkonmazlardır. Bu sebzenin de bir çok yemeği yapılır. Bunlar kuşkonmazlı tart, kuşkonmazlı yumurtalı sandviç, Kuşkonmazlı somonlu lazanya, mozerella peynirli kuşkonmazlı tavuk rulo, mayonezli kuşkonmaz kanepesi, cevizli krokanlı ahududu ve kuşkonmazlı kanepe, parmesanlı kuşkonmaz ve taze soğan, kuşkonmazlı buğdaylı kuzu eti, kuşkonmazlı pastırmalı krep, kuşkonmazlı makarna ve daha çok yemek vardır. Türk milleti olarak eti sevdiğimizden kuzu etli olan tarifi size anlatacağım.

Kuşkonmaz İçin Gerekli Malzemeler:
  • 500 gram kuzu etinden kuşbaşı 
  • Yarım su bardağı yarma yani aşurelik buğday
  • Taze 8 adet kuşkonmaz
  • 4 yemek kaşığı margarin
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet yağ biberi
  • 1 adet sarı biber
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1  su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı kara biber 
  • 1 tutam tuz
Kuşkonmaz Nasıl PişirilirKuşkonmazın Yapılışı:

Bir gece öncesinden aşurelik buğdayı bir taşım kaynatın. Bir gün sonra suyunu süzdürün. Aşurelik buğdaya yeniden su ekleyin ve yarma yumuşayana kadar kaynatın. Kuşkonmazları temizleyin. İsterseniz suda isterseniz buharda haşlayın. Başka bir tencereye Kuzu etlerini koyun ve suyunu çekene kadar pişirin. Soğanları yemeklik doğrayın, etlerin üzerine dökün ve zeytin yağını ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Bu arada bu işlemleri yaparken bir yandan bezelyeleri haşlayın ve havuçları küp küp doğrayın. Pembeleşen soğanların üzerine biber salçasını atıp onuda kavurun. Daha sonra haşlanan bezelyeleri ve havuçları koyun. Haşlanan kuşkonmazları ufak ufak doğrayın ve onu da tencereye atın. Haşlanan aşurelik buğdayı ve hemen ardından sıcak suyu ekleyin. Kara biberini tuzunu ilave edin. Et ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun.
]]>
Çupra Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/cupra-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:36:38 +0000 Çupra Balığı Nasıl Pişirilir, çupra balığını bulmak biraz zordur. Özellikle Ege Bölgesinde ve Akdeniz Bölgesinde çok zor bulunan bir balık çeşididir. Büyük bir balıktır ve çok lezzetlidir.  Çupra Balığı Nasıl Pişirilir, çupra balığını bulmak biraz zordur. Özellikle Ege Bölgesinde ve Akdeniz Bölgesinde çok zor bulunan bir balık çeşididir. Büyük bir balıktır ve çok lezzetlidir. 

Çupra Balığı İçin Gerekli Malzemeler:
  • 3 adet orta boy çupra balığı
  • 125  gram tere yağı
  • Tuz
  • 3-4 diş sarımsak
  • Zeytin yağı
  • Kara biber
  • Kekik
  • Un
  • Maydanoz
  • Kuru soğan
  • 1 adet limonun suyu
Çupra Nasıl PişirilirÇupra Balığının Yapılışı:

Aldığımız balıkların baş kısmını kesin ve iç kısmını güzelce temizleyin. Güzel bir şekilde yıkayın. Suyunu süzmesi için bir süre süzgeçte bekletin. Balıkların suyu süzülürken tuz ile birlikte sarımsakları dövün. Kekik, kara biber, tuz ve zeytin yağını karıştırın. Çupra balıklarının içine yani karın kısmına iyice sürün. Balıkları bu sosla bir süre buzdolabında bekletin. Balıkları kızartacağınız tavayı çıkarın. Kısık ateşte tere yağını eritin. Bekleyen balıkları una bulayın ve ocağı yüksek ateşe açın. Balıkları tere yağında arkalı önlü güzelce kızartın. Kızarttığınız balıkları alacağınız tabağa kağıt havlu serin ve balıkları tabağa alın. Fazla yağı kağıt havlu emecektir.  

Kuru soğanları piyazlık doğrayın, tuzlayın ve yıkayın. Bu işlem soğanın acısını alır ve daha beyaz ve daha parlak gözükmesini sağlar.  Maydanozları ince ince kesin ve soğanların içine koyup karıştırın. Bir adet limon sıkın. Bu soğan ve maydanoza sıktığınız limon suyunu dökün. İsteğinize bağlı zeytin yağı dökün. Servis tabağının altına soğan ve maydanoz karışımını üzerine ise çupra balığını koyun. Çupra balığı hazır. Afiyet olsun.
]]>
Tavuk Taşlık Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/tavuk-taslik-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:36:09 +0000 Tavuk Taşlık Nasıl Pişirilir, sert kaslı yapısı olduğu için pek fazla tercih edilmeyen tavuk taşlık, lezzetli olduğunu düşünen birçok insan tarafından da tüketilir. Taşlık, tavuğun işkembesi olarak da tabir edilir. Tavuk Tavuk Taşlık Nasıl Pişirilir, sert kaslı yapısı olduğu için pek fazla tercih edilmeyen tavuk taşlık, lezzetli olduğunu düşünen birçok insan tarafından da tüketilir. Taşlık, tavuğun işkembesi olarak da tabir edilir. Tavuklarda mide, ön mide ve taşlık olarak ikiye ayrılmaktadır. Hayvanın tükettiği besinler yemek borusundan sindirim salgılarının yapıldığı ön mideye gelir. Ön mideden sonraki yapı taşlık olarak adlandırılmıştır. Kaslı yapısı ile tohumların parçalanmasını sağlamaktadır. Ayrıca bu bölgeye kaslı mide de denmektedir. Bu kasların güçlü kasılması sonucu besinler mekanik olarak parçalanır. Tavuklar, yem yerken taş veya tozları da yutarlar. İşte alınan bu taş vb. maddeler taşlık denilen bölgede parçalanır. Şimdi hepinizin merak ettiği  tavuk taşlık nasıl pişirilir buna bir bakalım.

Tavuk taşlık malzemeleri
  • Yarım kilo tavuk taşlık
  • 2 adet orta boy soğan
  • 5 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
Tavuk Taşlık Nasıl PişirilirTavuk taşlık yapılışıi

İlk önce tavuk taşlıklar tek tek kontrol edilir ve iç kısmındaki zar kısmı soyularak çıkarılır. Eğer varsa taşları da temizlenir. Taşlık genellikle zarı temizlenmiş olarak satılır. Ancak bazılarında arada zar veya taş çıkabilir. Bu nedenle bol suyla yıkanmalıdır.

Daha sonra taşlık küp şeklinde doğranır. Etinin sert olması sebebiyle yarım saat kadar haşlanması gerekmektedir. Bu sırada soğanlar küp küp doğranır ve zeytinyağı ile kavrulur. Aynı şekilde biberlerin tohumları çıkarılır ve doğranır. Biberler, doğrandıktan sonra soğanlar ile pişirilir. Domatesler de doğranır ve tencereye atılır. Haşlanmaya bırakılan taşlık da bu karışıma eklenir. Son olarak istenen baharatlar, pul biber, tuz ve kekik eklenir. Yemek piştikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun.
]]>
Suda Yumurta Pişirme https://www.pisirmek.gen.tr/suda-yumurta-pisirme.html Sat, 30 Apr 2016 12:35:55 +0000 Suda Yumurta Pişirme, Suda yumurta, halk arasında haşlanmış yumurta olarak bilinir. En sağlıklı yumurta pişirme yöntemlerinden biridir. Suda yumurtayı her kesin sevdiği şekilde pişirmek biraz zor bir işlemdir. Bunun nedeni ise Suda Yumurta Pişirme, Suda yumurta, halk arasında haşlanmış yumurta olarak bilinir. En sağlıklı yumurta pişirme yöntemlerinden biridir. Suda yumurtayı her kesin sevdiği şekilde pişirmek biraz zor bir işlemdir. Bunun nedeni ise herkesin farklı sertlikte pişmiş yumurta seviyor olmasından kaynaklanmaktadır. Mesela kimisi az pişmiş, kimisi kayısı kıvamında, kimisi ise katı pişmiş yumurta sever. Bir ev halkı bile farklı sertlikte pişmiş yumurta sevebilir. Buda Annelerin işini zorlaştırır. Aslında her kesin istediği gibi yumurta pişirmek biraz dikkat ile halledilebilecek bir meseledir.

Suda Yumurta Nasıl Pişirilir
  • Beş adet yumurta
  • Beş su bardağı su
  • Bir çorba kaşığı tuz
  • İki çorba kaşığı sirke
Suda Yumurta PişirmeSuda Yumurta Hazırlanışı:

Öncelikle suda pişireceğimiz yumurtaları kırık olup olmadığını kontrol ediniz. Eğer her  hangi bir çatlaklık varsa o yumurta suda pişirmek için uygun değildir. Başka sağlam bir yumurta ile değiştirin. Daha sonra yumurtaları bol su ile güzelce yıkayın. Yumurta pişireceğiniz kaba yumurtaları alın ve üzerini yumurtaları aşacak kadar su ile doldurun. Üzerine tuz ile sirke ilave edin. Ardından ocağa alın. Orta ateşte kaynamasını bekleyin. Yumurta fokurdamaya başlayınca 3 dakika süre tutun ve sürenin sonunda kayısı kıvamında bir yumurta olmasını istiyorsanız, ocaktan alın. Suyun içerisinde bir dakika daha bekletin. Daha sonra sudan çıkartıp soğuk suya atın. Bu şekilde yaparsanız yumurtanın kabuğu çok daha rahat soyulacak dır. Eğer daha katı kıvamlı bir yumurta isterseniz 5 dakika kaynatın ve onuda bir dakika sıcak suyun içerisinde bekletin. Afiyet Olsun...

Not: Yumurtayı daha uzun süre kaynatmak sarısının çevresinde koyu renkli bir tabaka oluşturur. Bu kıvama gelmiş bir yumurta sağlık için zararlıdır.
]]>
Bıldırcın Yumurtası Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/bildircin-yumurtasi-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:35:46 +0000 Bıldırcın yumurtası nasıl pişirilir, Eğer yumurtayı sıhhatinizi iyileştirmek amaçlı tüketecekseniz, yumurtaları kaynamış suda yıkama ardından çiğ yemeniz önerilir. Bıldırcınların beden sıcaklıkları tavuklardan Bıldırcın yumurtası nasıl pişirilir, Eğer yumurtayı sıhhatinizi iyileştirmek amaçlı tüketecekseniz, yumurtaları kaynamış suda yıkama ardından çiğ yemeniz önerilir. Bıldırcınların beden sıcaklıkları tavuklardan fazla olduğundan, tavuk yumurtalarında görülen salmonella virüsü için kaygı etmeye sebep yoktur. Bıldırcın yumurtaları, içlerinde fazla miktarda bakteri öldüren lizozom bulunduğundan enfeksiyona karşın daha dirençlidirler. 
 
Bıldırcın Yumurtasının Pişirilme Yöntemi
Bıldırcın yumurtası diğer yumurtalardan daha çok, proteinlerin en küçük yapı taşı durumda olan aminoasit içerir, bıldırcın yumurtası besin değeri bakımından son derece zengin olup bilhassa çocukların immun sistemini güçlendirmektedir. Çocukların bedensel ve zihinsel gelişimine destekçi durumda olan protein deposu bıldırcın yumurtasının, grip ve bronşit benzeri üst solunum yolları enfeksiyonlarına iyi geldiği bilinmektedir. Bıldırcın yumurtasının en doğru tüketilme biçiminin ise rafadan galip gelmesi olup çiğ tüketilmemesi önerilmektedir. 

Tavuk yumurtasının 5'de biri küçüklüğünde olan bıldırcın yumurtası fosfor ve protein bakımından çok fazla zengindir. Normal yumurtadan 5 kat fazla fosfor, 8 kat daha çok protein var. Üstelik içerisinde B1 ve B2 vitaminleri de fazla oranda mevcuttur. Fakat ihtiva ettiği östrojen hormonu sebebiyle yalnızca haftada tek defa yedirilmesi gerekiyor. Öbür yumurtalardan daha çok, proteinlerin en küçük yapı taşı durumda olan aminoasit içerir. Pişirilme tekniğine de uyarı edilerek, fazlaya kaçmadan çocuklarınıza bıldırcın yumurtası vermemizde hiçbir mahzur yoktur. Bıldırcın yumurtası çocuklarda bedensel ve zihinsel gelişimine destekçi durumda olan protein deposudur. Sert pişirilerek çocuklara belli rejim içerisinde verilmelidir. Çiğ yumurta yeme, normal yumurtada bile önemli tehlikedir. Çiğ yumurtada bakteriler olabilmektedir. Salmonella olarak bilinen tifoya neden  olan bakteri, en fazla fazla çiğ süt ürünlerinde vardır. Üstelik bu bakteri çiğ yumurtanın kabuğundan bile içeri girebilir. Üstelik geçen sene kuş gribinde kesinlikle yumurtaları ateş gibi suyla yıkayarak ve çok fazla kaynatarak yiyin diye tavsiyelerde yer alıyordu. Bu sebeple ne bıldırcın, ne de normal yumurtanın çiğ olarak mağlup olması yanlıştır. 

Bıldırcın Yumurtası Nasıl PişirilirProtein Açlığına Bıldırcın Yumurtası 
Ülkemizde hayvansal protein tüketiminin gelişmiş ülkelere yönelik düşük düzeyde kaldığını belirten uzmanlar, bu açığın kapatılmasında, son zamanlarda eskiye nispeten daha huzurlu bulunabilen bıldırcın yumurtasının gösterişli olabileceğini söylenmektedir. Bıldırcın yumurtasının çocuklar açısından en doğru tüketilme biçiminin, rafadan yenmesidir.
]]>
Sosis Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/sosis-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:35:32 +0000 Sosis Nasıl Pişirilir, Et ile yapılan bütün yemeklerde et yerine sosis kullanılabilir. Sosis damak zevkinize hitap ediyorsa et yemekleri dışında sebze yemeklerinde, erişte dahil makarna çeşitlerinde, ekmek ve börek yapımında, Sosis Nasıl Pişirilir, Et ile yapılan bütün yemeklerde et yerine sosis kullanılabilir. Sosis damak zevkinize hitap ediyorsa et yemekleri dışında sebze yemeklerinde, erişte dahil makarna çeşitlerinde, ekmek ve börek yapımında, çeşitli dolma içlerinde, krep yapımında, güveçlerde, çeşitli salatalarda, yumurta yemeklerinde, pizzalarda kullanılabilir. Ayrıca sosisli pide, sosisli gözleme gibi hamur işlerini hazırlanmasında da iç malzeme olarak kullanılır. Bunların yanı sıra sosis tek başına kızartılarak, haşlaması, sotesi, sandviçi ve tostu yapılabilir. Yani sosisle ilgili yemek yapımında sınır yoktur, yemekleriniz de sosisi dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Bu tarif salçalı sosis ile ilgilidir neler lazım sizlerle paylaşacağım.

Sosis Nasıl PişirilirSalçalı Sosis Malzemeleri
  • 1 paket sosis
  • Salatalık turşusu
  • 1 kaşık tereyağı
  • 3 kaşık domates salçası
  • Hardal, ketçap
  • Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı; Öncelikle sosisler yıkanır üzerine çizik atılır tereyağ bir tavada salça tereyağı ile iyice kavrulur. Daha sonra sosislerin üstüne çizik atın. Salçayı bir tavada tereyağı ile iyice kavurun kavurma esnasında üzerine 4 bardak su karabiber, kimyon, ve tuz ilavesini yaparak kavurmaya devam edin. Sosisleri salçanın içine ilave ederek ağır ateşte sosisler şişinceye kadar pişirin yanında turşu, hardal ve ketçap eşliğinde zevkinize göre servis yapın.

Afiyet Olsun
]]>
Uskumru Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/uskumru-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:34:33 +0000 Uskumru Nasıl Pişirilir, Çoğunlukla Marmara Denizi'nde yakalanan ve lezzetli mi lezzetli bir balık türü olan uskumru balığı oldukça yağlı bir balıktır. Uskumru balığı sağlığa birçok faydası olması bakımından diğer b Uskumru Nasıl Pişirilir, Çoğunlukla Marmara Denizi'nde yakalanan ve lezzetli mi lezzetli bir balık türü olan uskumru balığı oldukça yağlı bir balıktır. Uskumru balığı sağlığa birçok faydası olması bakımından diğer balıkların önüne geçer. İçerisinde birçok besin maddelerini bulunduran uskumru balığı özellikle büyüme çağındaki çocuklar için son derece uygun bir besindir. Kemiklerin güçlenmesine ve bağışıklık sistemi rahatsızlıklarına oldukça faydası olan uskumru balığı omega-3 ve B12 vitamini açısından da oldukça zengindir. Saymakla bitmeyecek kadar çok faydası olan bu balık, fırında, ızgarada ve tavada yapılabilir. Ben fırında yapmayı tercih ettim. Uskumru balığının sebzelerle birlikte fırında yapılışı muhteşem bir lezzet oluyor. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Uskumru Nasıl PişirilirFırında uskumru tarifi:

Malzemeler:
  • 5 adet uskumru balığı
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1 adet sarımsak
  • Bir kase çeri domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet limon
  • Dereotu
  • Fesleğen
  • Tuz
Fırında uskumru tarifi yapılışı:

Öncelikle balıklarınızı bol su ile iyice yıkadıktan sonra bir süzgecin üzerine alın ve suyunu süzmesini bekleyin. Bu arada patates, soğan, havuç ve sarımsağın kabuklarını soyarak bir tavanın içerisine küp küp doğradıktan sonra kısık ateşte zeytin yağı ile beraber hafif kavurun. Dereotunu da ince ince doğradıktan sonra tavanın içerisine ilave edip karıştırın ve tuzunu da ilave ettikten sonra tavanın altını kapatın ve balıkları fırın tepsisine dizerek aralarına tavada kavrulan sebzeleri sıkıştırın. Son olarak 2 adet limonun suyunu ve zeytin yağını balıkların üzerine gezdirin ve fırın tepsisinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak 200° fırının orta rafında yaklaşık yarım saat pişirin. Pişen balıkları servis tabağına alarak servis tabağına çeri domates ve fesleğen ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Sarma Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/sarma-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:34:07 +0000 Sarma Nasıl Pişirilir, Yaprak sarması Türk mutfağının en zahmetli ve lezzet bakımından hatırı sayılır özel yemeğidir. Oldukça emek isteyen, hazırlanması ne kadar uğraştırsa da yenmesi bir o kadar lezzetlidir. Zeytinyağl Sarma Nasıl Pişirilir, Yaprak sarması Türk mutfağının en zahmetli ve lezzet bakımından hatırı sayılır özel yemeğidir. Oldukça emek isteyen, hazırlanması ne kadar uğraştırsa da yenmesi bir o kadar lezzetlidir. Zeytinyağlı ve etli olmak üzere iki grupta toplayabiliriz. 

Sarma Nasıl PişirilirYaprak Sarma ve Pişirmenin Püf Noktaları; Lezzetle ve afiyetle yiyebileceğiniz bir sarma için öncelikle sarma yapraklarını doğru seçmelisiniz. Zeytinyağlı bir sarma yapılacaksa daha büyük yaprak tercih edilmelidir. Etli yaprak sarma hazırlanacaksa bu kez tam tersi küçük boylarını tercih etmeliyiz. Yaprakları seçerken renginin açık yeşil olanları ve mümkün oldukça damarları az ve yırtık olmayanını tercih etmeliyiz. Damarlı yapraklar doğal olarak kart olur, kart yapraklardan yapılan yemekler hiç tat vermez, damarlar ağza kılçık gibi gelir. Yırtık yaprakları kullanmamakta fayda vardır, pişerken içindeki malzemeler dışarıya çıkacaktır. Eğer bulabilirseniz sultaniye üzüm asmasının yaprağını tercih edin. Bu üzüm çeşidinin asma yaprakları ince ve lezzetli olması tercih sebebidir. Yaprak seçimini mevsim başında yapmanız daha uygun taze ve ince olur,  mevsim sonunda alınacak yapraklar kalınlaşmış ve lezzetini genelde yitirmiş olur.

 Yaprakları sarma aşamasına hazırlamak yemeğimizin lezzeti açısından önemlidir. Bilindiği gibi mevsimi dışında da sarmalar sarılmaktadır, bu ihtiyacımızı da mevsiminde salamura olarak basılan yapraklarla karşılanmaktadır. Salamura yapraklar tuz ve su ile basıldığından ilk etapta kullanılmadan suda 2-3 saat bekletilerek çok tuzlu ise 1-2 kez suyunu değiştirmek faydalı olacaktır. Her iki yaprak çeşidinde tek yapılması gereken sarmayı başlamadan önce 3-4 dakika haşlayarak pişme dengesine hazırlamak lazım, aksi takdirde ya sarmaların dışı fazla pişmeyecek ya da iç malzemesi fazla pişmiş olacaktır.

 Kullanacağınız İç malzemeleri çiğ ya da pişmiş olarak hazırlayabilir, içerisine de damak zevkinize göre baharat, zeytinyağlı hazırlayacaksınız dolmalık kuş üzümü, çam fıstığı  ve tarçın ilave edebilirsiniz.

Yaprakları sararken özenin yanında hanımların alışılmışın dışında tencereye sıralama şeklini  yatay yerine dikine tercih etmeleri tavsiye edilir. Bu diziliş şekliyle yakındıkları alt katın fazla pişmesinin önüne geçmiş olur ve sarmaların tümünün eşit şekilde pişmesini, dağılmamasını sağlarlar. Yatay dizmekten vazgeçmeyenler için ise en alta yaprak saplarını ve yırtık olan yaprakları yerleştirmelerini öneririz.

Yaprak sarması pişirirken, içine ilave ettiğiniz suyun kaynamış olması lazım. Bu şekilde iç malzemeniz daha güzel pişecek, pirinçler lapa olmayacaktır. İçine suyunu ilave ettikten sonra, su kaynayınca ocağın altını kısmanız gerekir.

Yaprak sarması pişirirken ocağın ateşi çok yüksek olmamalıdır. Daha doğrusu her türlü yemeği kısık ateşte pişirmek lazım. Zaten yemekleri kısık ateşe pişirdiğinizde daha çabuk piştiğini sizde tanık olacaksınız. Pişireceğiniz yaprakları tencereye yerleştirdikten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirmeniz hem göze hem de damağa hitap edecektir. 
Yaprak sarmasının zeytinyağlı yapılanını soğuk, etli yaptığınızı sıcak servis ediniz. Her türlü yaprak sarmasının yanına yakışan mutlaka yoğurttur.
]]>
Tavada Biftek Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/tavada-biftek-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:33:13 +0000 Tavada biftek nasıl pişirilir, Biftek pişirmek kolay değildir. Biftek pişirmenin püf noktaları vardır. Biftek kırmızı et türü olduğu için pişirilmesi zordur. Kırmızı et sağlığa faydalı olduğu için vitamin değeri azal Tavada biftek nasıl pişirilir, Biftek pişirmek kolay değildir. Biftek pişirmenin püf noktaları vardır. Biftek kırmızı et türü olduğu için pişirilmesi zordur. Kırmızı et sağlığa faydalı olduğu için vitamin değeri azalmadan pişirilmesi gerekir. Kırmızı et sağlığa yararlı olsa da çok sık tüketilmemelidir. Tavada et pişirirken et damak tadına göre pişirilir. 

Tavada Biftek Nasıl PişirilirTavada biftek nasıl pişirilir
  • Bifteği pişirmeden önce dolaptan çıkarılır ve yarım saat bekletilir. 
  • Biftek damak tadına göre terbiye edilir. Bifteğin içine tuz ve baharat atarak harmanlanır.
  • Bifteği tavaya koymadan önce tava ocak üzerine orta ateş de ısıtılır. Ve daha sonra biftekler üzerine dizilir. 
  • Bifteğin daha iyi pişmesi için pişerken kapağı kapatılır. 
  • Tek tarafı pişen biftekler hemen çevrilir ki çıkan et suyu hemen etin diğer tarafında içine çekilebilsin. 
  • Biftek pişirirken kesici aletler kullanılmamalıdır. Kesici aletler bifteğe zarar vererek parçalar ve buda suyunun çıkmasına sebep olur. Suyu çıkan biftekler lezzetli bir şekilde pişmez.
  • Biftek damak tadına göre pişirilir. Bifteği çevirdiğinin alet ile etin üzerine bastırın, içine fazla girmiyor esneme yapıyorsa et pişmiş demektir. 
  • Pişen biftekler ocağın altı kapatıldıktan sonra hemen suyunu bırakmaması için alüminyum folyo ile ağzı kapatılır ve 5-6 dakika öyle bekletilir.
]]>
Sardalya Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/sardalya-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:30:37 +0000 Sardalya nasıl pişirilir: Balık sevenler için oldukça lezzetli bir alternatiftir. Sardalya en lezzetli hali fırında buğulama veya yağsız tavada olur. Sardalyada hamsi gibi küçük balık çeşitlerindendir. Balık çocuklarımızın Sardalya nasıl pişirilir: Balık sevenler için oldukça lezzetli bir alternatiftir. Sardalya en lezzetli hali fırında buğulama veya yağsız tavada olur. Sardalyada hamsi gibi küçük balık çeşitlerindendir. Balık çocuklarımızın hem zihinsel hemde bedensel gelişimi açısından oldukça faydalıdır ve imkanlar elveriyorsa haftada iki defa balık tüketmek gerekir. Balık mevsiminde market veya balıkçı tezgahlarında sardalya görürseniz sakın kaçırmayın çünkü sardalya omega 3 açısından çok zengin bir balıktır. Güçlü hafızaya sahip olmak isteyen insanlar için balık bir numaralı alternatiftir. Sardalyayı dilerseniz yağda, dilerseniz fırında, Dilerseniz ızgarada pişirebilirsiniz. Bugün ben size fırında buğulama olarak pişirdiğim tarifi paylaşıyorum. Denediğinizde sizde göreceksiniz kim tadarsa tatsın çok beğenerek yiyecek. Umarım sizde dener ve beğenirsiniz. 

Sardalya pişirmek için gerekli malzemeler:
  • 1 kilo sardalya balık,
  • 4 adet patates,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 1 adet limon,
Soslamak için gerekli malzemeler:
  • 3 diş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
Sardalya Nasıl PişirilirHazırlanışı: Öncelikle sardalya balığı temizlenmiş değilse içerisini temizleyip yıkıyoruz. Yıkadığımız balıklar kevgirde suyunu süzerken biz patatesleri soyup yıkıyoruz. Yıkadığımız patatesleri halka halka dilimliyoruz ve sıvı sağ sürdüğümüz fırın tepsisine diziyoruz. Daha sonra balık sosunu hazırlıyoruz. Sos için öncelikle sarımsakları soyup eziyoruz üzerine karabiber, tuz, sıvı yağ ve biber salçasını ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız sosu balıklarla buluşturup karıştırıyoruz. Daha sonra sosladığımız balıkları halka halka dilimleyip tepsiye dizdiğimiz patateslerin üzerine sırayla diziyoruz. Balıkların üzerine ince halkalar şeklinde dilimlediğimiz kuru soğanları diziyoruz.  Limonu kuru soğanda olduğu gibi halka halka dilimleyip tepsinin  en üstüne ara ara diziyoruz. Son olarak bir yemek kaşığı tereyağını ince ince kesip limon gibi ara ara serpiştiriyoruz. Hazırladığımız balıkların üzerine dilerseniz domates halkaları ile kapatabilirsiniz fakat ben tercih etmedim. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırında balıklar sulanıp suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Bu arada patatesler balıktan sızan su ile inanılmaz bir lezzete sahip olacaktır. Dilerseniz sardalya balığı sizlerle paylaştığım şekilde soslayıp mısır unu ile az yağda kızartabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
]]>
Antrikot Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/antrikot-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:30:28 +0000 Antrikot Nasıl Pişirilir, pişirme önerisi olarak mutlaka herkesin kendine göre bir yöntemi vardır. Antrikotu kimi tavada, kimi ızgarada kimileri de fırında pişirerek tüketir. Ancak mükemmel bir antrikot pişirmek için baz Antrikot Nasıl Pişirilir, pişirme önerisi olarak mutlaka herkesin kendine göre bir yöntemi vardır. Antrikotu kimi tavada, kimi ızgarada kimileri de fırında pişirerek tüketir. Ancak mükemmel bir antrikot pişirmek için bazı önemli püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Aksi halde ya etler suyunu bırakarak kuruyacak veya içi çiğ kalabilmektedir. Bu yüzden pişirme aşamasında etlerin mühürlenmesi oldukça önem taşımaktadır. Eti mühürlemenin yanı sıra antrikot etin genellikle 1 parmağa yakın bir kalınlıkta dilimlenerek inceltilmiş olması da çok önemlidir. Antrikot pişirmenin püf noktalarının ne önemlisi olan mühürleme işlemidir. Eti mühürlemek için kullanacağımız tavanın mutlaka döküm veya kalın teflon tava olması çok önemlidir. Çünkü tavayı ocağa alarak boş tavadan duman çıkana kadar ısıtılması gerekmektedir. İyice kızdırılan tava içerisine alınan etler yaklaşık bir dakika kadar üzerinde incecik bir kabuklanma olacak şekilde tavada tutulmalıdır. Ardından diğer yüzü çevrilen etin alt kısmı da bir dakika kadar tavada tutularak içine etin suyu en önemlisi lezzeti de bu mühürlenme sonrasında hapsedilmiş olacaktır. Ayrıca ince ve iyice dövülmüş etlerin zamanının iyi ayarlanak kurumasına izin verilmemelidir ve ince dövülmüş etler sadece tavada pişirilerek tekrar fırına verilmemelidir. Antrikot pişirilmesinde önemli bir nokta da etlerin marine edilerek yumuşak bir hal almasını sağlamaktır. Marine içine alınıp dinlendirilen etler ızgara veya tavada lezzet açısından çok daha iyi sonuçlar verecektir.

Antrikot Nasıl PişirilirAntrikot Pişirmek İçin Gerekli Malzemeler
  • Kişi başı 1 tane 160-180 gram civarında dana antrikot
  • Yeteri kadar değirmende taze çekilmiş karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
Antrikot Hazırlanışı

Antrikot pişirmeye ilk olarak kasaptan özellikle inceltilmiş olarak aldığımız antrikot etleri 1 saate yakın oda ısısına ulaşması için bekleterek başlayalım. Ardından verilen sürenin sonunda dana antrikotları lezzetlendirmek için ufak bir kase içine aldığımız sıvı yağ, yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiberi harmanladıktan sonra antrikotların üzerine arkalı ünlü sürerek tatlandıralım. Soslama işlemimizde tamamlandıktan sonra döküm özellikli tava veya ızgarayı ısıtarak üzerine antrikotları yerleştirerek etin ilk olarak ilk tarafını mühürleyelim. Ardından 1-2 dakika kadar bekledikten sonra etin diğer yüzünü de ters çevirerek yine 1-2 dakika kadar tavada bekleterek mühürleme işlemini arkalı önlü tamamlamış olalım. Daha sonra mühürlenmiş etleri fırın tepsisine alarak fırınımızı 200 derecede önceden ısıtarak tepsiyi fırına alalım. Şayet antrikotu az pişmiş seviyorsanız 5-6 dakika fırında pişirin. Orta pişmiş etten hoşlanıyorsanız 7-8 dakika kadar fırında pişirebilirsiniz. Ancak ben iyice pişmiş eten hoşlanıyorum diyenler ise etleri fırında 10-12 dakika kadar pişmesini sağlayabilirler. Ardından pişen antrikot etleri fırından çıkartarak kesme tahtasına alarak 1-2 dakika kadar dinlendirdikten sonra dinlenen antrikot eti ister dilimleyerek isterseniz tüm olarak servis tabağına alarak servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Bamya Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/bamya-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:24:01 +0000 Bamya nasıl pişirilir, Bamya yanlış ayıklama ve yanlış pişirim yüzünden bir çok kişinin hiç bir zaman sevemeyeceği bir yemek haini almıştır. Bir çok kişi bamyayı değil yemek adını duymak istemez fakat bamya doğru ayık Bamya nasıl pişirilir, Bamya yanlış ayıklama ve yanlış pişirim yüzünden bir çok kişinin hiç bir zaman sevemeyeceği bir yemek haini almıştır. Bir çok kişi bamyayı değil yemek adını duymak istemez fakat bamya doğru ayıklanıp doğru pişirilirse çok sevilerek yiyeceğiniz sebzelerin başını çekebilir. Doğru ayıklamaktan kastım sap kısımlarını keserken çok dikkat etmek gerektiği. Bamyanın sapı kesilirken asla yeşil kısmına bıçak değmemesi gerekiyor beyaz kısmını kesiyoruz ve keserken sapına doğru sivriye kayın bir şekilde kesiyoruz. Birde bamya yemeğini pişirirken çok karıştırmamak gerekir. Bamyayı temizlemeden önce mutlaka yıkatıp kurutuyoruz daha sonra sap kısımlarını kesiyoruz. Güzel bir şekilde hazırlanmış bamyanın tadına bakan emin olun bamyayı çok severek tüketecektir. Bamya vitamin değeri oldukça yüksek bir sebzedir ve hem sindirim sistemine hemde göz sağlığına oldukça faydalıdır. Bamya yemeğini seven fakat nasıl pişirilir diye düşünüyor iseniz yazmış olduğum tarife uymanız yeterli olacaktır.

Bamya yemeği için gerekli malzemeler:
  • 200 gram kuşbaşı et,
  • Yarım kilo taze bamya,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet sivri biber,
  • 2 adet domates,
  • Yarım limon suyu,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 1 fincan zeytin yağ,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  •  1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  •  1 çay kaşığı pul biber,
  • 2 su bardağı sıcak su,
Bamya Nasıl PişirilirHazırlanışı: Öncelikle tencereye kuşbaşı etleri koyup etler sulanıp suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. Ardından kuru soğan ve sivri biberi ince ince doğrayıp zeytin yağ ile birlikte etlere ilave ediyoruz. Ardından kabuklarını soyduğumuz ve küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip salçaları ilave ediyoruz. Ardından yıkayıp yukarıda tarif ettiğim gibi ayıkladığımız bamyaları tencereye ekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırdığımız yemeğe tuz, pul biber ve limon suyunu ilave edip nohutları ekliyoruz. Son olarak  sıcak suyu ilave edip ocağın altını kısıyoruz. Bamya yemeği pişerken karıştırmamaya özen göstermek gerekmektedir. Çok mecbur kalır iseniz mutlaka tahta kaşık kullanın. Kısık ateşte pişirdiğimiz bamya yemeğini ocaktan indirip karıştırmadan ağzı kapalı bir şekilde bir kenarda ılımaya bırakıyoruz. Pilav ve cacık eşliğinde servis yaptığınız bamya yemeğine göreceksiniz çok beğeneceksiniz. Dilerseniz bamya yemeğini bütün malzemeleri kullanıp zeytin yağ miktarını artırıp et koymadan pişirebilirsiniz. 
]]>
Çinekop Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/cinekop-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 12:22:43 +0000 Çinekop Nasıl pişirilir, çinekop çok sevilen balık türlerinden biridir. Oldukça faydalı ve lezzetli bir balık türüdür. Damak tadına farklı şekillerde pişirme yöntemleri kullanılır. Kimisi tavada kızartarak pişirir, kimisi Çinekop Nasıl pişirilir, çinekop çok sevilen balık türlerinden biridir. Oldukça faydalı ve lezzetli bir balık türüdür. Damak tadına farklı şekillerde pişirme yöntemleri kullanılır. Kimisi tavada kızartarak pişirir, kimisi mangal da pişirir kimi ise fırında pişirir. Fırın tercihi de bazen evdeki fırınlar bazen de ekmek pişiren fırınlarda pişirilir. Her pişirme yönteminde de oldukça lezzetli tatlar ortaya çıkar. Sebzeli ya da sade olarak pişirilebilir. Farklı sebzeler kullanılarak lezzeti arttırılmak istenirse soğan, havuç ve limon en çok yakışan sebzelerdendir. Şimdi fırında çinekop nasıl pişirilir tarifine bakalım. 

Çinekop yapımı için gerekli malzemeler
  • 1 kilogram çinekop balığı
  • 2 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Balık adedince Defne yaprağı
Çinekop Nasıl PişirilirÇinekop yapımı ve pişirilmesi, çinekop balığı yapmak için öncelikle balıklar temizlenmelidir. İçlerinin pis kısımları alınmalıdır. Kafaları tercihe göre kesilmelidir. İçi temizlenen balıklar temizce yıkanarak bir kaba alınır. Fırın tepsisine folyo serilir ve üzerine yağlı kağıt serilir. İki adet kuru soğan soyulur ve halka şeklinde dilimlenir. Dilimlenen soğanlar yağlı kağıt üzerine serilir. Soğanların üst kısmına havuçlar rendelenerek serilir. Havuçların üzerine ise balıkların tuzu baharatı ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır ve dizilir. Aralarına birer yaprak defne konulur. En üst katına da bir limon yıkanır ve ince ince dilimlenerek üzerine dizilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Ardından bol yeşillik ve salata eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
]]>
Düdüklüde Mısır Pişirme https://www.pisirmek.gen.tr/duduklude-misir-pisirme.html Sat, 30 Apr 2016 11:33:17 +0000 Düdüklüde Mısır Pişirme, Mısırları pazardan alırken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır alacağınız mısır iri taneli ve dolgun olmalıdır buruşuk mısırları almayın tırnağınızla bastırdığınızda h Düdüklüde Mısır Pişirme, Mısırları pazardan alırken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır alacağınız mısır iri taneli ve dolgun olmalıdır buruşuk mısırları almayın tırnağınızla bastırdığınızda hemen parçalanıyor sa mısır çok tazedir ve süt mısırı dır. Süt mısırı dışında orta sertlikte taneli mısırlar ve çok sert taneli olanlar vardır tırnağınızla bastırdığınızda çok sertse almayın pişmesi zor olacağı gibi lezzetsiz de olur. Mısır aslında tencerede de haşlanır yavaş yavaş pişen mısır daha lezzetli olur fakat mısır tencerede çok uzun sürede haşlandığı için düdüklü zaman açısından daha iyi olacaktır. Gelelim mısırları haşlamaya öncelikle mısırların yapraklarını soyun uzun olan mısırları ikiye bölün hem düdüklüye sığar hemde daha az su kullanacağımız için mısırlar daha çabuk sürede pişer. Daha sonra mısırların hepsini düdüklüye koyun üzerine kesinlikle tuz atmayın tuz mısırları sertleştirir. 

Düdüklüde Mısır PişirmeDüdüklü tenceresinin kapağını kapatın düdüklünün düdüğü dik konumda dursun düdüklü den hava sesi gelince düdüğü yatar konuma getirin düdüğü yatay konuma getirdiğiniz andan itibaren en fazla yarım saat sürenin geçmesini bekleyin süre bitince ocağın altını kapatın. Ocağın altını kapattıktan sonra düdüklünün kapağını hemen açmayın soğumasını bekleyin servis sırasında üzerine tuz ilave edilerek servise sunun.

Afiyet Olsun

]]>
Barbunya Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/barbunya-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 11:06:42 +0000 Barbunya nasıl pişirilir, Barbunya vitamin değeri oldukça yüksek bir besindir. B vitamini açısından zengin olan barbunya sıkça tüketebileceğimiz besinler arasında yer almaktadır. Mümkünse barbunyanın taze iken yani kabuklu ba Barbunya nasıl pişirilir, Barbunya vitamin değeri oldukça yüksek bir besindir. B vitamini açısından zengin olan barbunya sıkça tüketebileceğimiz besinler arasında yer almaktadır. Mümkünse barbunyanın taze iken yani kabuklu barbunyanın içini kullanmak daha iyi olur. Eğer kuru barbunya ise haşlamak gerekir. Allah bizlere birçok nimetler bahşetmiş. Hepsi kendi açısından ayrı bir vitamin deposu hepsi ayrı ayrı şifa kaynağı. Barbunyada bunlardan biridir. Barbunyanın faydaları saymakla bitmez ve konumuzda barbunya nasıl pişirilir olunca faydalarından çok pişirme şeklini anlatmaya bakalım. Sonbaharda daha kolay bulabileceğimiz barbunyayı mevsiminde mutlaka dondurucuya koymamız gerekir. Gerek zeytinyağlı gerekse etli olsun her şekilde çok lezzetli olan barbunya yapımı da oldukça kolay ve pratiktir. Dilerseniz düdüklüde veya güveçte pişirebilirsiniz. Çalışan ve fazla zamanı olmayan bayanlar için barbunya düdüklüde pişirmek zaman açısından daha iyi olacaktır. Barbunya zeytinyağlı piştiği zaman yemeklerde ara, soğuk etli pişirdiğiniz zaman ana yemek olarak servis edebilirsiniz ben bugün sizlere ana yemek olabilecek bir barbunya tarifi paylaşıyorum umarım denersiniz.

Barbunya yemeği için gerekli malzemeler:
  • Yarım kilo taze barbunya,
  • 200 gram kuşbaşı et,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet sivri biber,
  • 1 adet kapya biberi,
  • 1 diş sarımsak,
  • Dilerseniz 3 4 tane süs biberi,
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 fincan sıvı yağ,
Barbunya Nasıl PişirilirHazırlanışı: Öncelikle barbunyanın içini çıkartıp tanelerini suya ıslatıyoruz. Bu işlemi akşamdan yapmakta fayda var. Ben kısa sürede pişmesini istediğim için barbunyayı düdüklüde pişirmeyi tercih ediyorum. Kuşbaşı etlerini düdüklüye koyup bir miktar kavuruyoruz. Daha sonra papya biberi, Sivri biberi ve kuru soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağ ile birlikte etlerin içerisine koyuyoruz. Eklediğimiz sebzeler kavrulunca salça ve pul biberi ekleyip suyunu süzdüğümüz barbunyalar koyuyoruz. Acı seviyorsanız ve dilerseniz süs biberleri doğramadan bütünü ile içerisine atabilirsiniz. Tuzunu atıp incecik kıydığımız sarımsağı ekleyip suyunu koyabiliriz. Barbunyanın üzerini 3 parmak geçecek şekilde kaynar su koyup düdüklünün kapağını kapatıyoruz. Düdüklü hava vermeye başladığı havasını kesip dakika tutuyoruz. Yaklaşık 15-20 dakika sonra barbunya yemeğimiz pişmiş olacaktır. Pişen barbunyayı ocaktan indirmeden ve kapağını açmadan olduğu yerde dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen yemeğin kapağını açıp pilav salata veya turşu eşliğinde servis yapabilirsiniz. Et kullanmak istemeyen kişiler dilerseniz domates doğrayıp zeytinyağlı pişirebilirsiniz. Dilerseniz düdüklü yerine güveç veya tencerede pişirebilirsiniz fakat pişimi daha uzun sürecektir şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
]]>
Barbun Balığı Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/barbun-baligi-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 11:06:27 +0000 Barbun Balığı Nasıl Pişirilir, Barbunya bu balık türü mullus barbatus familyasında olup, halk arasında barbun olarak bilinir. Biçim bakımından vücut yanlardan basık, oval şekilde. Baş irice, yandan görünüşü burun Barbun Balığı Nasıl Pişirilir, Barbunya bu balık türü mullus barbatus familyasında olup, halk arasında barbun olarak bilinir. Biçim bakımından vücut yanlardan basık, oval şekilde. Baş irice, yandan görünüşü buruna doğru yuvarlak, alnı dikey, yüzgeçler sarı, sırttaki yüzgeç şeffaf ya da düz renklidir, vücudu pembe, başı kırmızı, vücut kısmında bulunan, pullar ise büyük ve kolayca dökülen türdendir. Alt çenede diş yoktur ve alt çenenin altında uzunca iki bıyığı vardır. yan çizgi kesintisiz arkaya doğru uzanmaktadır. 

Barbun balığıyla aynı familyadan olan tekir balığını birbirinden, burnun dik oluşu, ağzın göz hizasına yakınlığı ve göz çukurunun altında 3 adet pul bulunması vücudunun yanları, ilk sırt yüzgecinin bantsız oluşu ayırt etmemize yardımcı olacak belirgin farklılıklardır.

Barbunya ılık ve sıcak denizlerin kıyıya yakın çamurlu ve kumlu dip bölgelerde az olmakla beraber kayalık yerlerde yaşarlar. Genelde 17-20 cm arasında ölçülen boyları nadiren de olsa 40 cm'ye kadar ulaştıkları da olur.  Ortalama ağırlıkları ise 50-80 gram arasında değişkenlik göstermektedir. 

Barbun, fırın, tava, ızgara olmak üzere 3 başlık altında pişirilen, hatta çorbası da dahil 40 yakın yemek çeşidi yapılan bir balık türüdür. Pişirildiğinde kolaylıkla dağılan narin bir balık olduğundan genelde fırında yapılanı tercih edilmektedir. Biz ise en lezzetli hali olan tavada barbun nasıl pişirilir onu tarif edelim.

Barbun Balığı Nasıl PişirilirTavada Barbun İçin Malzemeler;
  • 1 kilogram barbun balığı
  • 2 çay bardağı mısır unu 
  • deniz tuzu
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Pişirilişi;  Balıkları kuyruklarından tutarak kafaya doğru bıçağı dik olacak şekilde pullarını sıyırıp alın. Kafalarını kopararak karın kısmında bulunan iç organlarını alarak içinize sinecek şekilde temizleyin. Ayıklama işi bitince hafif akan muslukta temizce yıkayın. Süzgece alın suyunu iyice süzün ve ardından tuzlanmış mısır ununa bulayalım. Bardağımızdaki yağın yarısını teflon balık tavaya dökelim (yağın kalan yarısını eksildikçe eklersiniz). ve mısır ununa buladığımız balıkları çiçek şeklinde dizerek kızartalım. bir yüzü pişen balıkları tava kapağımızın yardımıyla diğer yüzünü kızartmak için çevirelim. Her iki yanı pişen balıkları mevsim salatası yanında sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
]]>
Dana Bonfile Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/dana-bonfile-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 11:06:08 +0000 Dana Bonfile Nasıl Pişirilir, aslında dana bonfileyi pişirmek herkese kolaymış gibi gelebilir, ancak bonfile etini daha güzel pişirmek için küçük püf noktalar vardır. Özellikle et seçimi çok önemlidir, ayrıca etin dilimlenme Dana Bonfile Nasıl Pişirilir, aslında dana bonfileyi pişirmek herkese kolaymış gibi gelebilir, ancak bonfile etini daha güzel pişirmek için küçük püf noktalar vardır. Özellikle et seçimi çok önemlidir, ayrıca etin dilimlenmesi ve pişirme ısısı ile pişirme süresi de daha iyi sonuç alınması açısından çok büyük önem taşımaktadır. Bonfile et sığır ve dana yani büyük baş hayvanların özellikle sırt bölgesinin iç kısmında mevcut olan sokum kısmı ile antrikot arasında bulunan bir ucu kalın ve bir ucu ince şeklinde çıkarılan et parçasıdır. Çoğunlukla bonfile et hem lezzeti hem de görünümüyle etlerin içerisinde kral olarak ilan edilmiştir. Ayrıca bonfile eti alırken yaklaşık olarak 1,5-2 kilogram arasında olmasına özen gösterilmelidir. Özellikle bonfile türündeki kalın etleri daha yumuşak ve içerisinde suyunu kaybetmeden pişirmek istiyorsanız mutlaka yüksek dereceli ateş üzerinde eti mühürlemek gerekmektedir. Mühürlemek özellikle etin kendi suyunu kaybetmeden ve kurumadan daha lezzetli ve lokum kıvamında pişmesi açısından oldukça önemlidir. Eğer etinize mühürleme işlemi yapmadan pişirirseniz hem tatsız hem de kuru bir et yemek durumunda kalırsınız. 

Dana Bonfile Nasıl PişirilirDana Bonfilenin Hazırlanması, bonfile bütün bir parça büyük et olmasından dolayı öncelikle sinirlerinden ve yağından mutlaka ayrılmış olmalıdır. Sinirleri ve yağı alınmış olan bonfile etini yaklaşık olarak 200 gramlık parçalar halinde kesebilirsiniz. Daha sonra bu parçaları ortalama 1,5-2 cm kalınlığında olacak şekilde ezelim. Ancak burada dikkat etmeniz gereken durum ise, çok ince bir et hazırlamayın. Çünkü bu incelikte hazırlanmış olan bonfile etler çoğunlukla pişirilme sırasında hem kuru hem de oldukça lezzetsiz olur. Ancak bonfile etler eğer çok ince bir şekilde ezilmişse, sadece ızgara kullanarak pişirip tüketmek daha faydalı olmaktadır. Diğer etlere göre dana bonfilede herhangi bir parça yağ bulunmadığından dolayı pişirmeden önce mutlaka hafif bir yağ kullanılması pişirme esnasında yardımcı olacaktır. Dana bonfile etlerini pişirme aşamasından önce özellikle dinlenmiş hatta oda sıcaklığında bir müddet kalan bonfile etlerin üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Daha sonra isteğe göre karabiber serpebilirsiniz. Bonfile etlerin üzerine daha sonra bir miktar tuz gezdirelim, ancak kaya tuzu kullanırsanız daha iyi olur. 

Dana Bonfilenin Pişirilmesi, pişirme işleminde önemli olan hangi yöntemle pişirilecekse bonfile etler mutlaka o yönteme uygun olarak hazırlanmalıdır. Eğer bonfile etler ince dilimler halinde ise sos eklenerek tencere içerisinde, tavada ızgara şeklinde pişirilerek tercih edilmelidir. Ancak mangalda dana bonfile etini pişirmek istiyorsanız biraz daha kalın dilimler halinde hazırlamak gerekmektedir. Çünkü ince dilimler mangalda pişirirken kurur ve sertleşir. Fakat kalın dana bonfile eti evde lokum kıvamında pişirmek için hazırlama işleminden sonra seramik tavanın içerisinde yüksek ateş kullanarak etleri mutlaka mühürlemek gerekmektedir. Mühürleme işlemi bu tür etlerde çok önemlidir. Bu şekilde etler pişme sırasında kendi suyunu hapsederek piştiği için daha lezzetli ve lokum kıvamında etler hazırlayabilirsiniz. Eğer orta kısmının da iyice pişmesini istiyorsanız bu işlem sonrasında 160 dereceye ayarlanan fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar dana bonfileyi dinlendirebilirsiniz. Ancak dana bonfile etini eğer bütün olarak mühürleyip pişirmek isterseniz fırın ayarını 230 derecede ısıttıktan sonra bonfileyi içerisine koyun ve sıcaklığı yeniden 200 dereceye düşürerek yarım saat sonra yeniden 160 dereceye düşürerek lezzetli ve yumuşak et halinde pişirebilirsiniz. 
]]>
Pancar Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/pancar-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 11:00:18 +0000 Pancar nasıl pişirilir, Pancar, ıspanakgiller familyasından otsu bir bitkidir. Kırmızı pancarın yaprakları kahverengimsi kızıl renkte, kökleri genellikle küre şeklinde, şeker pancarına göre küçük, dışı grimsi kır Pancar nasıl pişirilir, Pancar, ıspanakgiller familyasından otsu bir bitkidir. Kırmızı pancarın yaprakları kahverengimsi kızıl renkte, kökleri genellikle küre şeklinde, şeker pancarına göre küçük, dışı grimsi kırmızı içi ise kan kırmızısıdır. Yetiştirildiği yer olarak Türkiye, Suriye, Filistin ve Mısır olduğu daha sonra buradan dünyanın diğer ülkelerine yayıldığı tahmin edilmektedir. Türkiye’de yaygın olarak Akdeniz bölgesinde yetiştirilmektedir.

Pancarın cinsi ıspanakgiller den olup bazı bölgelerden (bazı) denir. Pancarın özellikle yumru kökleri kullanılır, yapraklarda yemeklerde kullanılır. Pancarın faydaları saymakla bitmez kalp ve damar, kanserde koruyucu etkisi vardır özellikle kırmızı pancarın renginden dolayı kırmızı besinlerin antitoksin içeriğinin hastalıklardan koruma özelliği ile mucize bir gücü vardır.

Pancarın içinde bir çok vitaminler bulunur bunlar A, B, C, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum, çinko bu vitaminler vücut için çok faydalıdır. Vücut büyük şifa kaynağıdır.

Pancarın içinde bulunan bir madde (nitrat) vücuttaki (nitrik oksit) dönüşerek kan dolaşımını hızlandırır kan damarlarını genişletir ve tansiyonu düşürür. Pancar tüketilirken dikkat edilmesi gereken bir konu içinde bulunan şeker oranının fazla olduğudur.

Pancar Nasıl Pişirilir Pancarın faydaları

  • Kırmızı pancar, karaciğerin çalışmasını sağlar, idrar söktürür.
  • Kansızlığı giderir. Kronik hastalıklardan korur
  • Şeker hastalığı ve vereme karşı korur.
  • Mide ve bağırsakları kuvvetlendirir. İltihap önleyicidir. Bağırsakları çalıştırır.
  • Sinirleri yatıştırır. İçinde bulunan bol potasyum sinirleri ve kasları güçlendirir.
  • Vücudu kuvvetlendirir. Egzersiz yapmadan önce içilen bir bardak pancar suyu vücuda zindelik dinçlik verir.

Pancar besin değerini kaybetmemesi için fazla kaynatmamak ta fayda vardır çiğ tüketilmesi tavsiye edilir. Çiğ tüketeme yenler hafif haşlayarak limon suyuyla nar ekşisiyle tatlandırarak yiyebilir. 

Pancarın pişirilişi

Kırmızı pancarı haşlamanın kolay ve hızlı yolu düdüklü tencere kullanmaktır. Pancarları iyice yıkayıp üst kabuğunu hafifçe bıçakla kazıyıp dörde böldükten sonra düdüklü tencereye alın ve üzerini basacak şekilde su koyun kaynamaya bırakın kaynamaya başladıktan sonra sonra 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan pancarlar elinizi yakmayacak ısıya geldiğinde kabuklarını soyun. Pancarlar haşlanırken kabuğunda bulunan yabancı maddelerin açığa çıkacağından haşlama suları mutlaka dökülmelidir. Haşlanan pancarı isteğe göre salatalarda turşularda kullanılabilir.

]]>
Fırında Alabalık Nasıl Pişirilir https://www.pisirmek.gen.tr/firinda-alabalik-nasil-pisirilir.html Sat, 30 Apr 2016 10:59:33 +0000 Fırında Alabalık Nasıl Pişirilir, tatlı suda yetişen alabalık diğer balıklar arasında en lezzetli olanlarından birisidir. Herkes tarafından en çok tercih edilen balık çeşididir. Çoğunlukla alabalık farklı yöntemlerle kola Fırında Alabalık Nasıl Pişirilir, tatlı suda yetişen alabalık diğer balıklar arasında en lezzetli olanlarından birisidir. Herkes tarafından en çok tercih edilen balık çeşididir. Çoğunlukla alabalık farklı yöntemlerle kolaylıkla pişirilebilir, ancak bu yöntemlerin başında ızgara yer almaktadır. Genellikle evde pişirilen alabalıklar mısır ununa bulanarak tavalarda kızartılarak pişirilmektedir. Fakat diğer bir alternatif yöntemse, alabalığın fırında pişirilerek hazırlanmasıdır. Özellikle omega 3 bakımından zengin olan bu balıkların büyük küçük herkes tarafından sevilerek ve beğenilerek tüketilen gıdaların başında gelmektedir. En az haftada bir defa mutlaka balık tüketilmeye özen gösterilmelidir. Hem yaz aylarında hem de kış aylarında istediğiniz her türde balık kolaylıkla bulunabilmektedir. Fırında alabalığı isterseniz yanında sebze kullanarak ya da sadece alabalığı pişirebilirsiniz. Ayrıca farklı lezzetlerde soslar hazırlayarak da pişirebilirsiniz. Alabalık fırında pişirirken isterseniz yanına domates, patates, soğan gibi sebzeleri ekleyebileceğiniz gibi aynı zamanda kaşarlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Hazırlanışı ve pişirme süresi oldukça kısa olan bu lezzetli balığı kızartma yerine mutlaka fırında pişirerek de denemelisiniz. Marine edilerek hazırlanmış alabalıklar çok daha lezzetli olmaktadır. Direk fırın kaplarının içerisinde alabalıkları pişirebilirsiniz, fakat alüminyum folyonun içerisinde soğan, domates ve limon kullanarak her yerini kapatarak yumuşak ve lezzetli suyunu kaybetmemiş alabalık pişirebilirsiniz. 

Fırında Alabalık İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 kilogram alabalık
  • Yeterli miktarda tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber (isteğe göre tatlı ya da acı)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 ya da 4 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı nane
Fırında Alabalığın Yapılışı, öncelikle alabalıkların içerisini boşaltıp güzelce yıkayalım ve suyunu süzmesi için süzgece alarak bir kenara kaldıralım. Daha sonra sarımsakların kabuklarını soyalım ve ezelim. Başka bir kabın içerisine nane, sıvı yağı, kırmızı toz biberi, karabiberi, tuz ve ezilen sarımsakları ekleyerek karıştıralım. Ardından hazırlanan bu karışımı alabalıkların her yerine orantılı olacak şekilde sürelim. Fırında kullandığınız tek kişilik küçük güveç kaplar ya da borcamın içerisine alabalıkları yerleştirelim. Fırını 180 dereceye ayarlayarak önceden ısıtalım ve alabalıkları fırının içerisine koyalım. Takriben alabalıkların pişme süresi 15 dakikadır. Daha sonra fırından alarak servis yapabilirsiniz Afiyet olsun.
]]>